Renkli fasulye çorbası

Renkli fasulye çorbası - Orucun günleri için mükemmel, hayat dolu bir lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Renkli fasulye çorbası, sebzelerin zengin tadını fasulyenin hoş dokusuyla birleştiren bir yemektir ve oruç günlerinde lezzetli bir keyfe dönüşür. Bu tarif sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda vitaminler, mineraller ve bitkisel proteinler açısından da zengindir. Zamanla çorba, her ailenin kendi damak tadına ve mevcut malzemelere göre uyarladığı bir evin sembolü olmuştur. Gelin birlikte lezzetli, renkli ve sağlıklı bir çorba nasıl elde edeceğimizi keşfedelim!

Malzemeler

- 1 sarı soğan
- 2 havuç
- 1/2 kereviz kökü
- 1/2 maydanoz kökü
- 1/2 kereviz
- 1/2 şalgam
- 1/2 biber
- 1 kutu kırmızı fasulye
- 1 kutu beyaz, kırmızı fasulye ve nohut karışımı
- 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- İyotlu tuz, damak tadına göre
- Taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre
- 1-2 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik (veya elinizde varsa taze)
- Yaklaşık 500 ml et suyu

Hazırlık Talimatları

Adım 1: Sebzelerin hazırlanması

Tüm sebzeleri temizleyip yıkayarak başlayın. Soğan, havuç, maydanoz, kereviz, şalgam ve biber ince ince doğranmalıdır. Bu işlem sıkıcı bir iş gibi görünebilir, ancak sebzelerin aromalarını serbest bırakmak ve lezzetli bir çorba elde etmek için gereklidir.

Adım 2: Sebzelerin sotelenmesi

Büyük bir tencerede, ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Ardından havuç, maydanoz, kereviz, şalgam ve biberi ekleyin. İyice karıştırın, tencerenin üstünü kapakla kapatın ve sebzelerin 5-7 dakika sote edilmesine izin verin, ara sıra karıştırarak. Bu adım, aromaları yoğunlaştıracak ve çorbaya ekstra bir lezzet katacaktır.

Adım 3: Fasulyenin eklenmesi

Sebzeler sotelenince, iki kutu fasulyeyi ekleyin. Çok tuzlu bir tat olmaması için önce iyice süzmek önemlidir. Her şeyi karıştırın, ardından tüm malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın.

Adım 4: Baharatlandırma

Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber, defne yaprağı ve kekik ekleyin. Bu baharatlar çorbaya hoş ve aromatik bir tat verecektir. Ateşi kısın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edip karıştırmak, sebzelerin tencerenin dibine yapışmaması için önerilir.

Adım 5: Et suyunun eklenmesi

Ateşi kapatmadan yaklaşık 5 dakika önce et suyunu ekleyin. Bu, çorbaya güzel bir renk ve zengin bir tat katacaktır. Diğer malzemelerle birlikte kaynamaya bırakın ki tatlar birleşsin.

Adım 6: Servis

Renkli fasulye çorbası, sıcak olarak kremalı polenta veya taze ev yapımı ekmekle servis edilir. Bu kombinasyon sadece tadı zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda yemeği gerçek bir ziyafete dönüştürür.

Şefin İpucu

Daha sağlıklı bir versiyon için, kabak veya balkabağı gibi mevsim sebzeleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ekstra bir aroma için servis etmeden önce birkaç taze fesleğen yaprağı veya doğranmış maydanoz eklemeyi deneyin.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Bir porsiyon yaklaşık 200-250 kalori içerir, kullanılan yağ ve et suyu miktarına bağlı olarak. Fasulye sayesinde bitkisel protein açısından zengindir ve sebzeler, gerekli vitamin ve mineralleri ekler. Dengeli bir diyet sürdürmek isteyenler için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve yerine taze fasulye kullanabilir miyim?
Evet, taze fasulye kullanabilirsiniz, ancak çorbaya eklemeden önce ayrı olarak yumuşayana kadar haşlamanız gerekecektir.

2. Çorbayı daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
Taze biber veya pul biber ekleyebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

3. Bu tarif dondurulabilir mi?
Evet, renkli fasulye çorbası dondurulabilir. Hava geçirmez kaplara koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Olası Varyasyonlar

Farklı tatlar için kimyon veya zerdeçal gibi bazı egzotik baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz; bu hem tadı artıracak hem de çorbaya canlı bir renk katacaktır. Ayrıca, acı yemekleri seviyorsanız, Sriracha sosu veya jalapeño biberi eklemek harikalar yaratabilir.

Sonuç

Renkli fasulye çorbası, sadece bir yemek değil; tatların ve renklerin bir şölenidir, her durum için mükemmeldir. Bu tarifle sadece sağlıklı bir yemek masanıza getirmekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinize de mutluluk getireceksiniz. O halde mutfağı kucaklayın ve her kaşığı tadını çıkarın! Afiyet olsun!