Bunte Bohnensuppe

Bunte Bohnensuppe - Eine lebendige Delikatesse, perfekt für Fastentage

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Bunte Bohnensuppe ist ein Gericht, das den reichen Geschmack von Gemüse mit der angenehmen Textur von Bohnen kombiniert und sich während der Fastentage in eine köstliche Leckerei verwandelt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und pflanzlichen Proteinen. Im Laufe der Zeit war die Suppe ein Symbol für Haushalte, wobei jede Familie ihre eigene Version hatte, die an den Geschmack und die verfügbaren Zutaten angepasst wurde. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir eine schmackhafte, bunte und gesunde Suppe zubereiten können!

Zutaten

- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Karotten
- 1/2 Pastinake
- 1/2 Petersilienwurzel
- 1/2 Sellerie
- 1/2 Kohlrabi
- 1/2 Paprika
- 1 Dose rote Kidneybohnen
- 1 Dose gemischte weiße, rote Bohnen und Kichererbsen
- 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Jodsalz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder frisch, wenn verfügbar)
- Ungefähr 500 ml Brühe

Zubereitungshinweise

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses

Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu schälen und zu waschen. Die Zwiebel, Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie, Kohlrabi und Paprika sollten fein gehackt werden. Es mag mühsam erscheinen, aber dieser Prozess ist entscheidend, um die Aromen der Gemüse freizusetzen und eine köstliche Suppe zu erhalten.

Schritt 2: Anbraten des Gemüses

In einem großen Topf das Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie dann die Karotten, die Petersilienwurzel, den Sellerie, den Kohlrabi und die Paprika hinzu. Gut umrühren, den Topf mit einem Deckel abdecken und das Gemüse 5-7 Minuten lang anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack.

Schritt 3: Hinzufügen der Bohnen

Nachdem das Gemüse angebraten ist, fügen Sie die beiden Dosen Bohnen hinzu. Es ist wichtig, sie vorher gut abtropfen zu lassen, um einen zu salzigen Geschmack zu vermeiden. Mischen Sie alles gut und fügen Sie dann Wasser hinzu, bis alle Zutaten bedeckt sind. Zum Kochen bringen.

Schritt 4: Würzen

Sobald die Suppe zu kochen beginnt, fügen Sie Salz, Pfeffer, die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu. Diese Gewürze geben der Suppe einen angenehmen und aromatischen Geschmack. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Es wird empfohlen, gelegentlich nachzusehen und umzurühren, damit das Gemüse nicht am Boden des Topfes kleben bleibt.

Schritt 5: Hinzufügen der Brühe

Etwa 5 Minuten bevor Sie die Hitze abstellen, fügen Sie die Brühe hinzu. Dies verleiht der Suppe eine schöne Farbe und einen reichen Geschmack. Lassen Sie sie zusammen mit den anderen Zutaten kochen, um die Aromen zu kombinieren.

Schritt 6: Servieren

Die bunte Bohnensuppe wird heiß serviert, zusammen mit cremigem Polenta oder frischem Hausbrot. Diese Kombination wird nicht nur den Geschmack bereichern, sondern das Essen zu einem echten Festmahl machen.

Koch-Tipp

Für eine noch gesündere Variante können Sie auch andere saisonale Gemüse wie Zucchini oder Kürbis hinzufügen. Außerdem können Sie für einen zusätzlichen Geschmacksstoß versuchen, einige frische Basilikumblätter oder gehackte Petersilie vor dem Servieren hinzuzufügen.

Kalorien und Nährwertvorteile

Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Eine Portion enthält etwa 200-250 Kalorien, abhängig von den verwendeten Mengen an Öl und Brühe. Sie ist reich an pflanzlichen Proteinen durch die Bohnen, und das Gemüse fügt essentielle Vitamine und Mineralien hinzu. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die eine ausgewogene Ernährung aufrechterhalten möchten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich frische Bohnen anstelle von Dosen verwenden?
Ja, Sie können frische Bohnen verwenden, müssen sie jedoch separat kochen, bis sie weich sind, bevor Sie sie zur Suppe hinzufügen.

2. Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Sie können frische Chilischoten oder Chiliflocken hinzufügen, je nach Ihren Vorlieben.

3. Kann dieses Rezept eingefroren werden?
Ja, die bunte Bohnensuppe kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in luftdichte Behälter geben.

Mögliche Variationen

Für einen Geschmacksrausch können Sie versuchen, einige exotische Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzuzufügen, die nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch der Suppe eine lebendige Farbe verleihen. Wenn Sie scharfes Essen lieben, kann das Hinzufügen von Sriracha-Sauce oder Jalapeño-Paprika Wunder wirken.

Fazit

Die bunte Bohnensuppe ist mehr als nur eine einfache Mahlzeit; sie ist eine Feier des Geschmacks und der Farben, perfekt für jeden Anlass. Mit diesem Rezept bringen Sie nicht nur ein gesundes Gericht auf den Tisch, sondern auch Freude zu Ihren Lieben. Also, umarmen Sie das Kochen und genießen Sie jeden Löffel! Guten Appetit!