Zupa z kolorowej fasoli

Zupa fasolowa kolorowa - Przysmak pełen życia, idealny na dni postu

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 35 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4-6

Zupa fasolowa kolorowa to danie, które łączy bogaty smak warzyw z przyjemną teksturą fasoli, stając się pysznym przysmakiem w dni postu. Ten przepis jest nie tylko prosty i szybki, ale także pełen witamin, minerałów i białka roślinnego. Na przestrzeni lat zupa była symbolem gospodarstw domowych, każda rodzina miała swoją wersję, dostosowaną do smaku i dostępnych składników. Odkryjmy razem, jak możemy uzyskać smaczną, kolorową i zdrową zupę!

Składniki

- 1 cebula żółta
- 2 marchewki
- 1/2 pasternaku
- 1/2 korzenia pietruszki
- 1/2 selera
- 1/2 główki kapusty
- 1/2 papryki
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka mieszanki białej, czerwonej fasoli i ciecierzycy
- 2-3 łyżki oleju słonecznikowego
- Sól jodowana, do smaku
- Świeżo mielony pieprz, do smaku
- 1-2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub świeżego, jeśli masz)
- Około 500 ml bulionu

Instrukcje przygotowania

Krok 1: Przygotowanie warzyw

Zacznij od oczyszczenia i umycia wszystkich warzyw. Cebulę, marchewki, pietruszkę, selera, kapustę i paprykę należy drobno pokroić. Może to wydawać się nudną pracą, ale ten proces jest niezbędny, aby uwolnić aromaty warzyw i uzyskać pyszną zupę.

Krok 2: Smażenie warzyw

W dużym garnku rozgrzej olej słonecznikowy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj marchewki, pietruszkę, selera, kapustę i paprykę. Dobrze wymieszaj, przykryj garnek pokrywką i pozwól warzywom smażyć się przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Ten krok wzmocni aromaty i doda smaku zupie.

Krok 3: Dodanie fasoli

Po usmażeniu warzyw dodaj obie puszki fasoli. Ważne jest, aby dobrze je odsączyć wcześniej, aby uniknąć zbyt słonego smaku. Wymieszaj wszystko, a następnie dodaj wodę, aż wszystkie składniki będą przykryte. Doprowadź do wrzenia.

Krok 4: Przyprawianie

Po rozpoczęciu wrzenia zupy dodaj sól, pieprz, liście laurowe i tymianek. Te przyprawy nadadzą zupie przyjemny i aromatyczny smak. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Zaleca się, aby od czasu do czasu sprawdzać i mieszać, aby warzywa nie przylepiały się do dna garnka.

Krok 5: Dodanie bulionu

Na około 5 minut przed wyłączeniem ognia dodaj bulion. Nada on zupie piękny kolor i bogaty smak. Pozwól gotować się razem z pozostałymi składnikami, aby smaki się połączyły.

Krok 6: Serwowanie

Zupa fasolowa kolorowa podawana jest na gorąco, obok kremowej polenty lub świeżego chleba domowego. To połączenie nie tylko wzbogaci smak, ale także uczyni posiłek prawdziwą ucztą.

Porada kucharza

Dla jeszcze zdrowszej wersji możesz dodać inne sezonowe warzywa, takie jak cukinia czy kabaczek. Również dla dodatkowego aromatu spróbuj dodać kilka świeżych liści bazylii lub posiekanej pietruszki przed podaniem.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ta zupa jest nie tylko pyszna, ale także pożywna. Jedna porcja zawiera około 200-250 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i bulionu. Jest bogata w białko roślinne dzięki fasoli, a warzywa dodają niezbędnych witamin i minerałów. To doskonały wybór dla osób, które chcą utrzymać zrównoważoną dietę.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć świeżej fasoli zamiast puszkowanej?
Tak, możesz użyć świeżej fasoli, ale musisz ją wcześniej ugotować osobno, aż stanie się miękka, zanim dodasz do zupy.

2. Jak mogę sprawić, by zupa była bardziej pikantna?
Możesz dodać świeżą paprykę chili lub płatki chili, w zależności od swoich preferencji.

3. Czy ten przepis można zamrozić?
Tak, zupa fasolowa kolorowa może być zamrożona. Upewnij się, że całkowicie ostygnie przed umieszczeniem w szczelnych pojemnikach.

Możliwe wariacje

Aby uzyskać eksplozję smaków, możesz spróbować dodać kilka egzotycznych przypraw, takich jak kumin czy kurkuma, które nie tylko poprawią smak, ale także dodadzą zupie żywego koloru. Również jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych potraw, dodanie sosu Sriracha lub papryki jalapeño może zdziałać cuda.

Podsumowanie

Zupa fasolowa kolorowa to więcej niż tylko posiłek; to uczta smaków i kolorów, idealna na każdą okazję. Dzięki temu przepisowi nie tylko przyniesiesz na stół zdrowe jedzenie, ale także przyniesiesz radość bliskim. Dlatego przywitaj gotowanie i delektuj się każdą łyżką! Smacznego!