杏子果酱饼干

杏仁果酱饼干 - 一种会让你陶醉的甜点

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：大约30块饼干

简介

谁不喜欢能让你微笑的甜点呢？杏仁果酱饼干是完美的甜点选择，既适合聚会，也适合在家悠闲的下午。这些松软香甜的饼干，里面包裹着美味的果酱，肯定会成为你家里的新宠。

这些饼干的历史可以追溯到很久以前，但人们知道，酥皮和果酱的结合在几代人中都受到喜爱，成为一种经典食谱，唤起了与祖父母在厨房共度时光的美好回忆。这是一道简单的食谱，但其结果会让你感觉自己像是一位真正的烘焙大师。

材料

- 220克黄油（82%脂肪）
- 1个鸡蛋 + 2个蛋黄
- 375克面粉
- 175克糖
- 1包香草糖或香草精
- 1个柠檬的柠檬皮
- 1茶匙柠檬汁
- 一小撮盐
- ½包泡打粉
- 1罐杏仁果酱（或你喜欢的果酱）

逐步制作

1. 制作面团
首先，将面粉筛入一个大碗中。这个步骤对于防止结块和获得均匀细腻的面团至关重要。然后在面粉上加入糖、泡打粉、盐、柠檬皮和香草糖。将干材料充分混合均匀。

2. 添加湿材料
在面粉混合物的中心，加入软化的黄油（室温下）、鸡蛋和蛋黄。使用刮刀或木勺开始搅拌材料。重要的是不要过度搅拌，搅拌到材料充分结合即可。

3. 揉面团
当材料充分混合后，用手揉面团几分钟，直到面团光滑且易于塑形。然后轻轻撒一些面粉在工作台上，将面团做成一个球。用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏约30分钟。这个步骤有助于黄油变硬，使面团更容易操作。

4. 造型饼干
冷藏后，取出面团并分成四块。每次只处理一块，其余的保持冷藏。在撒了面粉的烤盘上，擀开一块面团。然后将其分成小球，大小约为核桃。

5. 填充果酱
在每个面团球的中心挖一个小坑，加入一茶匙杏仁果酱。确保果酱分布均匀，不要溢出面团外。

6. 放置在烤盘上
将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出足够的间隔，因为在烘烤时它们会稍微膨胀。

7. 烘烤饼干
将烤箱预热至180摄氏度。烘烤饼干20分钟，或直到边缘变成金黄色。你会闻到香草和柠檬的诱人香气弥漫整个厨房。

8. 冷却和上桌
饼干烤好后，让它们在烤架上冷却几分钟，然后再放入容器中。这些饼干在温热时特别美味，但在室温下也很好。

上桌建议和变化

这些饼干单独吃就很美味，但可以搭配一杯茶或咖啡，享受一个惬意的时光。如果想尝试不同的口味，可以用任何你喜欢的果酱替代杏仁果酱，比如覆盆子、草莓或甚至水果混合果酱。此外，还可以在面团中加入切碎的坚果或花生，增加口感和风味。

营养益处

杏仁果酱饼干在碳水化合物和健康脂肪之间取得了平衡，得益于黄油和鸡蛋。杏仁果酱增添了自然的甜味，并含有维生素，如维生素A和维生素C。然而，考虑到糖分含量，适量享用这些美味是很重要的。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的果酱吗？
可以，你可以根据个人喜好尝试不同类型的果酱。

2. 如何保持饼干的新鲜？
将饼干存放在密封容器中，放在室温下。这样可以保持新鲜几天。

3. 我可以冷冻饼干吗？
可以，你可以在烘烤前冷冻饼干。将它们放在烤盘上，然后放入冰箱。冻好后，可以转移到密封容器中。直接从冰箱烘烤，烘烤时间加几分钟。

结论

杏仁果酱饼干不仅仅是一道甜点 - 它们是创造美好厨房回忆和与亲人分享特别时刻的一种方式。每一口你都能享受到酥皮与果酱的完美结合，使其成为一种无法抗拒的甜点。所以，穿上你的厨师服，准备好享受这些美味的饼干吧！