Biscotti con marmellata di albicocche

Biscotti con marmellata di albicocche - Una dolcezza che delizierà i tuoi sensi

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: Circa 30 biscotti

Introduzione

Chi non ama un dessert che porta un sorriso sul volto? I biscotti con marmellata di albicocche sono una scelta perfetta per uno spuntino dolce, ideali sia per una festa che per un pomeriggio tranquillo a casa. Questi biscotti friabili e profumati, con un cuore morbido e ripieni di marmellata deliziosa, diventeranno sicuramente un favorito nella tua famiglia.

La storia di questi biscotti si perde nel tempo, ma si sa che la combinazione di pasta frolla e marmellata è stata apprezzata nel corso delle generazioni, diventando una ricetta classica che ricorda le nonne e i momenti trascorsi insieme in cucina. È una ricetta semplice, ma con un risultato che ti farà sentire un vero maestro della pasticceria.

Ingredienti

- 220 g di burro (82% di grassi)
- 1 uovo + 2 tuorli
- 375 g di farina
- 175 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato o essenza di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Un pizzico di sale
- ½ bustina di lievito in polvere
- 1 barattolo di marmellata di albicocche (o la marmellata preferita)

Preparazione passo dopo passo

1. Preparazione dell'impasto
Inizia setacciando la farina in una ciotola grande. Questo passaggio è fondamentale per evitare la formazione di grumi e ottenere un impasto uniforme e fine. Aggiungi alla farina lo zucchero, il lievito, il sale, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato. Mescola bene gli ingredienti secchi per combinarli uniformemente.

2. Aggiunta degli ingredienti umidi
Al centro del composto di farina, aggiungi il burro morbido (a temperatura ambiente), l'uovo e i tuorli. Usa una spatola o un cucchiaio di legno per iniziare a mescolare gli ingredienti. È importante non mescolare troppo, ma fermarsi quando gli ingredienti sono ben incorporati.

3. Impasto
Dopo che gli ingredienti sono ben mescolati, impasta l'impasto con le mani per alcuni minuti, fino a ottenere un composto omogeneo e facile da modellare. Poi, infarina leggermente il piano di lavoro e forma una palla con l'impasto. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a indurire il burro e renderà l'impasto più facile da lavorare.

4. Formatura dei biscotti
Dopo che l'impasto è stato raffreddato, toglilo e dividilo in quattro pezzi. Lavora con un pezzo di impasto alla volta, mantenendo gli altri in frigorifero. Su una teglia infarinata, stendi il pezzo di impasto. Da questo, forma delle piccole palline, grandi circa come una noce.

5. Ripieno con marmellata
Fai un'incavatura al centro di ogni pallina di impasto e aggiungi un cucchiaino di marmellata di albicocche. Assicurati che la marmellata sia ben distribuita e non fuoriesca dall'impasto.

6. Posizionamento sulla teglia
Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra di loro, poiché cresceranno leggermente in cottura.

7. Cottura dei biscotti
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Cuoci i biscotti per 20 minuti, o fino a quando i bordi diventano dorati. Sentirai l'aroma invitante di vaniglia e limone diffondersi in tutta la cucina.

8. Raffreddamento e servizio
Dopo che i biscotti sono pronti, lasciali raffreddare su una griglia per alcuni minuti prima di trasferirli in un contenitore. Questi biscotti sono deliziosi caldi, ma anche a temperatura ambiente.

Suggerimenti per il servizio e variazioni

Questi biscotti sono deliziosi da soli, ma possono essere accompagnati da una tazza di tè o caffè per un momento di coccole. Se vuoi sperimentare, puoi sostituire la marmellata di albicocche con qualsiasi altra marmellata preferita - di lamponi, fragole o persino una combinazione di frutti. Inoltre, puoi aggiungere noci tritate o nocciole nell'impasto per un tocco di consistenza e sapore in più.

Benefici nutrizionali

I biscotti con marmellata di albicocche offrono un equilibrio tra carboidrati e grassi sani grazie al burro e all'uovo. La marmellata di albicocche aggiunge una nota di dolcezza naturale e contiene vitamine, come la vitamina A e la vitamina C. Tuttavia, è importante consumare queste delizie con moderazione, considerando il contenuto di zucchero.

Domande frequenti

1. Posso usare un altro tipo di marmellata?
Sì, puoi sperimentare con diversi tipi di marmellata, a seconda delle tue preferenze.

2. Come conservo i biscotti freschi?
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente. Rimarranno freschi per alcuni giorni.

3. Posso congelare i biscotti?
Sì, puoi congelare i biscotti prima di cuocerli. Posizionali su una teglia e mettili nel congelatore. Una volta congelati, puoi trasferirli in un contenitore ermetico. Cuocili direttamente dal congelatore, aggiungendo alcuni minuti in più al tempo di cottura.

Conclusione

I biscotti con marmellata di albicocche sono più di un semplice dessert - sono un modo per creare bellissimi ricordi in cucina e condividere momenti speciali con i propri cari. Con ogni morso, ti godrai la combinazione perfetta tra l'impasto friabile e la dolcezza della marmellata, rendendoli un dessert irresistibile. Quindi, indossa il tuo grembiule e preparati a coccolarti con questi deliziosi biscotti!