Μπισκότα με μαρμελάδα βερίκοκου

Μπισκότα με μαρμελάδα βερίκοκου - Μια γλυκιά απόλαυση που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: Περίπου 30 μπισκότα

Εισαγωγή

Ποιος δεν αγαπά ένα γλυκό που φέρνει χαμόγελο στα χείλη; Τα μπισκότα με μαρμελάδα βερίκοκου είναι μια τέλεια επιλογή για ένα γλυκό σνακ, ιδανικά τόσο για ένα πάρτι όσο και για ένα ήσυχο απόγευμα στο σπίτι. Αυτά τα τρυφερά και αρωματικά μπισκότα, με μαλακή γέμιση και γεμάτα με νόστιμη μαρμελάδα, θα γίνουν σίγουρα αγαπημένα στην οικογένειά σας.

Η ιστορία αυτών των μπισκότων χάνεται στα βάθη του χρόνου, αλλά είναι γνωστό ότι ο συνδυασμός της τρυφερής ζύμης και της μαρμελάδας εκτιμήθηκε μέσα από τις γενιές, καθιστώντας την μια κλασική συνταγή που φέρνει στο νου τις γιαγιάδες και τις στιγμές που περάσαμε μαζί στην κουζίνα. Είναι μια απλή συνταγή, αλλά με ένα αποτέλεσμα που θα σας κάνει να νιώσετε σαν πραγματικός μάστερ της ζαχαροπλαστικής.

Υλικά

- 220 γρ. βούτυρο (82% λιπαρά)
- 1 αυγό + 2 κρόκοι
- 375 γρ. αλεύρι
- 175 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι βανιλίνη ή εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
- Μια πρέζα αλάτι
- ½ φακελάκι baking powder
- 1 βάζο μαρμελάδας βερίκοκου (ή της προτίμησής σας)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία της ζύμης
Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων και να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη και λεία ζύμη. Προσθέστε τη ζάχαρη, το baking powder, το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και τη βανιλίνη στο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά για να τα συνδυάσετε ομοιόμορφα.

2. Προσθήκη υγρών υλικών
Στο κέντρο του μείγματος αλευριού, προσθέστε το μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου), το αυγό και τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα για να αρχίσετε να ανακατεύετε τα υλικά. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, αλλά να σταματήσετε όταν τα υλικά έχουν ενσωματωθεί καλά.

3. Ζύμωμα της ζύμης
Αφού τα υλικά έχουν ανακατευτεί καλά, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας για μερικά λεπτά, μέχρι να γίνει ομοιογενής και εύκολη στη διαμόρφωση. Στη συνέχεια, πασπαλίστε ελαφρώς την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη σφίξιμο του βουτύρου και θα διευκολύνει τη δουλειά με τη ζύμη.

4. Διαμόρφωση των μπισκότων
Αφού η ζύμη έχει μείνει στο ψυγείο, βγάλτε την και χωρίστε την σε τέσσερα κομμάτια. Δουλέψτε με ένα κομμάτι ζύμης τη φορά, κρατώντας τα υπόλοιπα στο ψυγείο. Σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι, ανοίξτε το κομμάτι ζύμης. Από αυτό, σχηματίστε μικρές μπάλες, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού.

5. Γέμισμα με μαρμελάδα
Κάντε μια εσοχή στο κέντρο κάθε μπάλας ζύμης και προσθέστε μια κουταλιά μαρμελάδας βερίκοκου. Βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα είναι καλά κατανεμημένη και δεν ξεχειλίζει έξω από τη ζύμη.

6. Τοποθέτηση στο ταψί
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν λίγο κατά το ψήσιμο.

7. Ψήσιμο των μπισκότων
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε τα μπισκότα για 20 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες τους να γίνουν χρυσές. Θα νιώσετε το υπέροχο άρωμα της βανίλιας και του λεμονιού να διαχέεται σε όλη την κουζίνα.

8. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού τα μπισκότα είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα για μερικά λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε ένα δοχείο. Αυτά τα μπισκότα είναι νόστιμα ζεστά, αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Αυτά τα μπισκότα είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά μπορούν να συνοδευτούν με μια κούπα τσάι ή καφέ για μια στιγμή απόλαυσης. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα βερίκοκου με οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα της προτίμησής σας - από σμέουρα, φράουλες ή ακόμη και έναν συνδυασμό φρούτων. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια στη ζύμη για επιπλέον υφή και γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Τα μπισκότα με μαρμελάδα βερίκοκου προσφέρουν μια ισορροπία μεταξύ υδατανθράκων και υγιών λιπαρών λόγω του βουτύρου και του αυγού. Η μαρμελάδα βερίκοκου προσθέτει μια νότα φυσικής γλυκύτητας και περιέχει βιταμίνες, όπως η βιταμίνη Α και η βιταμίνη C. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταναλώνετε αυτές τις λιχουδιές με μέτρο, δεδομένου του περιεχομένου ζάχαρης.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο μαρμελάδας;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα μπισκότα φρέσκα;
Διατηρήστε τα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου. Θα παραμείνουν φρέσκα για μερικές ημέρες.

3. Μπορώ να καταψύξω τα μπισκότα;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα μπισκότα πριν τα ψήσετε. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και βάλτε τα στην κατάψυξη. Μόλις παγώσουν, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Ψήστε τα κατευθείαν από την κατάψυξη, προσθέτοντας μερικά λεπτά επιπλέον στον χρόνο ψησίματος.

Συμπέρασμα

Τα μπισκότα με μαρμελάδα βερίκοκου είναι περισσότερα από ένα απλό γλυκό - είναι ένας τρόπος να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις στην κουζίνα και να μοιραστείτε ιδιαίτερες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Με κάθε μπουκιά, θα απολαμβάνετε την τέλεια συνδυασμένη γεύση της τρυφερής ζύμης και της γλυκύτητας της μαρμελάδας, κάνοντάς τα ένα ακαταμάχητο γλυκό. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και ετοιμαστείτε να απολαύσετε αυτά τα νόστιμα μπισκότα!