Biscuits à la confiture d'abricot

Biscuits à la confiture d'abricot - Une douceur qui ravira vos sens

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : Environ 30 biscuits

Introduction

Qui n'aime pas un dessert qui fait sourire ? Les biscuits à la confiture d'abricot sont un choix parfait pour une collation sucrée, idéaux tant pour une fête que pour un après-midi tranquille à la maison. Ces biscuits tendres et parfumés, avec un cœur moelleux et garnis de délicieuse confiture, deviendront sans aucun doute un favori dans votre famille.

L'histoire de ces biscuits se perd dans les méandres du temps, mais il est connu que la combinaison de pâte sablée et de confiture a été appréciée à travers les générations, devenant une recette classique qui rappelle les grands-parents et les moments passés ensemble dans la cuisine. C'est une recette simple, mais le résultat vous fera sentir comme un véritable maître pâtissier.

Ingrédients

- 220 g de beurre (82 % de matière grasse)
- 1 œuf + 2 jaunes d'œuf
- 375 g de farine
- 175 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou d'extrait de vanille
- Le zeste d'un citron
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Une pincée de sel
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pot de confiture d'abricot (ou votre confiture préférée)

Préparation étape par étape

1. Préparation de la pâte
Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une pâte uniforme et lisse. Ajoutez le sucre, la levure chimique, le sel, le zeste de citron et le sucre vanillé à la farine. Mélangez bien les ingrédients secs pour les combiner uniformément.

2. Ajout des ingrédients humides
Au centre du mélange de farine, ajoutez le beurre ramolli (à température ambiante), l'œuf et les jaunes d'œuf. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour commencer à mélanger les ingrédients. Il est important de ne pas trop mélanger, mais de vous arrêter lorsque les ingrédients sont bien incorporés.

3. Pétrissage de la pâte
Une fois les ingrédients bien mélangés, pétrissez la pâte à la main pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et facile à façonner. Ensuite, farinez légèrement le plan de travail et formez une boule avec la pâte. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au frais pendant environ 30 minutes. Cette étape aidera à raffermir le beurre et rendra la pâte plus facile à travailler.

4. Façonnage des biscuits
Après que la pâte a reposé au frais, sortez-la et divisez-la en quatre morceaux. Travaillez avec un morceau de pâte à la fois, en gardant les autres au frais. Sur une plaque de cuisson farinée, étalez le morceau de pâte. À partir de celui-ci, formez de petites boules, à peu près de la taille d'une noix.

5. Garniture de confiture
Faites un creux au centre de chaque boule de pâte et ajoutez une cuillère à café de confiture d'abricot. Assurez-vous que la confiture est bien répartie et qu'elle ne déborde pas de la pâte.

6. Disposition sur la plaque
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre eux, car ils vont légèrement gonfler à la cuisson.

7. Cuisson des biscuits
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les biscuits pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Vous sentirez l'arôme envoûtant de la vanille et du citron se répandre dans toute la cuisine.

8. Refroidissement et service
Une fois les biscuits cuits, laissez-les refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de les transférer dans un récipient. Ces biscuits sont délicieux chauds, mais aussi à température ambiante.

Suggestions de service et variations

Ces biscuits sont délicieux seuls, mais peuvent être accompagnés d'une tasse de thé ou de café pour un moment de plaisir. Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer la confiture d'abricot par n'importe quelle autre confiture de votre choix - framboise, fraise ou même un mélange de fruits. Vous pouvez également ajouter des noix hachées ou des noisettes à la pâte pour une texture et une saveur supplémentaires.

Bénéfices nutritionnels

Les biscuits à la confiture d'abricot offrent un équilibre entre les glucides et les graisses saines grâce au beurre et à l'œuf. La confiture d'abricot ajoute une note de douceur naturelle et contient des vitamines, comme la vitamine A et la vitamine C. Cependant, il est important de consommer ces délices avec modération, compte tenu de leur teneur en sucre.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de confiture ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de confiture, selon vos préférences.

2. Comment conserver les biscuits frais ?
Conservez les biscuits dans un récipient hermétique, à température ambiante. Ils resteront frais pendant quelques jours.

3. Puis-je congeler les biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler les biscuits avant de les cuire. Disposez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur. Une fois congelés, vous pouvez les transférer dans un récipient hermétique. Faites-les cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Conclusion

Les biscuits à la confiture d'abricot sont plus qu'un simple dessert - ils sont une manière de créer de beaux souvenirs en cuisine et de partager des moments spéciaux avec vos proches. À chaque bouchée, vous apprécierez la combinaison parfaite entre la pâte sablée et la douceur de la confiture, les rendant irrésistibles. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à vous régaler avec ces délicieux biscuits !