खुबानी जैम बिस्कुट

आड़ू की जाम वाली बिस्किट - एक मिठाई जो आपके इंद्रियों को खुश कर देगी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 30 बिस्किट

परिचय

कौन नहीं चाहता एक ऐसा मिठाई जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाए? आड़ू की जाम वाली बिस्किट एक शानदार विकल्प हैं, जो न केवल पार्टी के लिए, बल्कि घर पर एक शांत दोपहर के लिए भी आदर्श हैं। ये नरम और सुगंधित बिस्किट, जो एक नरम केंद्र और स्वादिष्ट जाम से भरे होते हैं, निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएंगे।

इन बिस्किटों का इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, लेकिन यह ज्ञात है कि नाजुक आटे और जाम का संयोजन पीढ़ियों से सराहा गया है, यह एक क्लासिक नुस्खा बन गया है जो दादी-नानी की याद दिलाता है और रसोई में बिताए गए पलों को ताजा करता है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका परिणाम आपको एक सच्चे पेस्ट्री शेफ की तरह महसूस कराएगा।

सामग्री

- 220 ग्राम मक्खन (82% वसा)
- 1 अंडा + 2 अंडे की जर्दी
- 375 ग्राम आटा
- 175 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी या वनीला एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच नींबू का रस
- एक चुटकी नमक
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 जार आड़ू का जाम (या आपकी पसंद का जाम)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आटे की तैयारी
एक बड़े बर्तन में आटे को छानने से शुरू करें। यह कदम गांठों को बनाने से रोकने और एक समान और मुलायम आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आटे में चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, नींबू का छिलका और वनीला चीनी डालें। सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से मिल जाएं।

2. गीली सामग्रियों का जोड़ना
आटे के मिश्रण के बीच में नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर), अंडा और जर्दियाँ डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके सामग्रियों को मिलाना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ज्यादा न मिलाएं, बल्कि तब रुकें जब सामग्रियाँ अच्छी तरह मिल जाएं।

3. आटे को गूंधना
जब सामग्रियाँ अच्छी तरह मिल जाएं, तो कुछ मिनटों के लिए अपने हाथों से आटे को गूंधें, जब तक यह समान और आकार में लचीला न हो जाए। फिर, कार्य सतह को हल्का सा आटे से छिड़कें और आटे की एक गेंद बनाएं। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम मक्खन को ठोस बनाने में मदद करेगा और आटे को काम करने में आसान बनाएगा।

4. बिस्किट का आकार देना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और चार टुकड़ों में बांट दें। एक समय में एक टुकड़े के साथ काम करें, अन्य को ठंडा रखें। एक आटे की चादर पर आटे के टुकड़े को बेलें। इससे, छोटे गोलों का आकार दें, जो अखरोट के आकार के हों।

5. जाम से भरना
हर आटे की गेंद के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें एक चम्मच आड़ू का जाम डालें। सुनिश्चित करें कि जाम अच्छी तरह से वितरित है और आटे के बाहर नहीं निकलता।

6. ट्रे में रखना
बिस्किट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान थोड़ा बढ़ेंगे।

7. बिस्किट को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बिस्किट को 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। आप पूरे रसोई में वनीला और नींबू की सुगंध फैलती हुई महसूस करेंगे।

8. ठंडा करना और परोसना
जब बिस्किट तैयार हो जाएं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक ग्रिड पर ठंडा होने दें, फिर एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। ये बिस्किट गर्मागर्म भी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

ये बिस्किट अपने आप में स्वादिष्ट हैं, लेकिन इन्हें चाय या कॉफी के कप के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आड़ू के जाम को किसी अन्य पसंदीदा जाम - जैसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि फलों के मिश्रण से बदल सकते हैं। आप आटे में कटी हुई नट्स या मूंगफली भी मिला सकते हैं, जिससे इसे और भी कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

आड़ू की जाम वाली बिस्किट कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का संतुलन लाती हैं, जो मक्खन और अंडे के कारण होता है। आड़ू का जाम एक प्राकृतिक मिठास जोड़ता है और इसमें विटामिन जैसे विटामिन ए और विटामिन सी होते हैं। हालांकि, इन मिठाइयों का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है, ध्यान में रखते हुए कि इनमें चीनी की मात्रा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं बिस्किटों को ताजा कैसे रखूं?
बिस्किटों को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। ये कुछ दिनों तक ताजे रहेंगे।

3. क्या मैं बिस्किटों को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिस्किटों को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीजर में डालें। जब वे जम जाएं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं। उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक करें, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ते हुए।

निष्कर्ष

आड़ू की जाम वाली बिस्किट केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं - ये रसोई में खूबसूरत यादें बनाने और अपने प्रियजनों के साथ खास पल साझा करने का एक तरीका हैं। हर कौर के साथ, आप नाजुक आटे और जाम की मिठास के बीच के सही संतुलन का आनंद लेंगे, जिससे ये एक अद्भुत मिठाई बन जाती हैं। तो, अपने शेफ के कपड़ों में तैयार हो जाइए और इन स्वादिष्ट बिस्किटों के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए!