小船配香草奶油和草莓，花形饼干配果酱

香草奶油草莓小船和果酱饼干

谁不喜欢脆皮面团、可口奶油和新鲜草莓的完美组合？这个食谱非常适合特殊时刻，也适合你想犒劳自己享受甜点的日子。此外，你可以根据自己的喜好进行调整，使用不同的果酱或装饰。

准备时间：30分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：45分钟
份数：12

简短历史
奶油蛋糕食谱几个世纪以来一直很受欢迎，常常与节日和特殊场合联系在一起。这些美味的香草奶油草莓小船将传统与创新结合，为任何餐桌增添一丝优雅。

配料

面团：
- 110克糖
- 1个鸡蛋
- 1包香草粉
- 1个柠檬的擦皮
- 2汤匙牛奶（豆奶或其他喜欢的类型）
- 250克00号面粉
- 1茶匙泡打粉
- 80克融化的黄油（或葵花籽油）

香草奶油：
- 500毫升牛奶
- 3个蛋黄
- 130克糖
- 130克淀粉
- 1包香草粉和1小瓶香草香精
- 1个柠檬的擦皮
- 200毫升鲜奶油
- 1包稳定剂

装饰：
- 250克草莓
- 1包明胶
- 糖粉
- 浆果果酱（或其他喜欢的果酱）

制作面团

1. 首先准备面团。在一个大碗中，将糖与鸡蛋混合，直到变成奶油状的混合物。加入香草粉、擦柠檬皮和2汤匙牛奶，充分搅拌。

2. 将面粉和泡打粉筛在一起，逐渐加入之前的混合物。你会得到一个松散的混合物。

3. 融化黄油并加入碗中。充分搅拌，直到面团结合并形成一个不太硬但也不太软的球。

4. 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。这个步骤对于获得易于操作的面团至关重要。

5. 冷藏后，将面团放在两层保鲜膜之间，用擀面杖擀开。确保它足够薄，以便烘烤，但又不至于太薄而破裂。

6. 用黄油涂抹小杯子，并从面团中切出圆形，放入模具中。用叉子戳面团，以防在烘烤过程中膨胀。

7. 使用饼干切模，可以用面团制作小叶子或小蝴蝶，以获得美观的外观。

8. 在边缘涂上一点水，然后在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤15分钟，或直到变成金黄色。小心地从模具中取出，让它们在冷却架上冷却。

制作香草奶油

1. 与此同时，可以准备奶油。在一个锅中，将牛奶与柠檬皮加热，浸泡10分钟。这个时间过后，取出柠檬皮。

2. 在另一个碗中，将蛋黄、糖和香草粉混合，直到变得泡沫状。加入过筛的淀粉，充分搅拌以避免结块。

3. 逐渐加入温热的牛奶，同时不断搅拌。然后，将混合物放在小火上，不断搅拌，直到变成浓稠的奶油。这个步骤至关重要；不要让奶油沸腾，而是逐渐加厚。

4. 奶油变稠后，将其转移到一个碗中，用保鲜膜覆盖以防止形成硬壳。让它冷却。

5. 在另一个碗中，用搅拌器打发非常冷的鲜奶油。当它的体积翻倍时，加入稳定剂，然后继续打发，直到变得坚固。

6. 奶油冷却后，用叉子充分搅拌，然后小心地将打发的奶油混合进去，从下往上轻轻搅拌。

7. 如果愿意，可以加入一汤匙利蒙切洛以增强风味，但请确保不适合儿童。

组装甜点

1. 使用裱花袋将香草奶油装入小杯中。可以留一点奶油以备后用。

2. 新鲜的草莓可以切成两半或保持完整。将草莓摆放在每个装满奶油的小杯上。

3. 用少许明胶涂抹草莓，以保持新鲜并增加诱人的光泽。

4. 在草莓旁边加入一个小的饼干蝴蝶或小叶子，以获得俏皮的外观。

5. 最后，在小杯和饼干上撒上糖粉，以获得独特的视觉效果。

果酱饼干

为了制作果酱饼干，使用相同的面团。在切好形状后，用浆果果酱涂抹，并撒上糖粉。这些饼干非常适合作为咖啡或茶的点心。

实用建议

- 确保所有配料，尤其是黄油和奶油，处于室温或非常冷。这将影响最终产品的质地。
- 在你要供应的当天填充小杯中的奶油是很重要的。否则，面团会吸收奶油中的湿气而变软。
- 如果想减少奶油中的糖，可以调整用量，但建议进行口味测试，以获得所需的甜度。
- 可以尝试其他果酱，比如桃子或杏子果酱，来制作果酱饼干。

营养益处

这些甜点是面粉和糖中碳水化合物的良好来源，而草莓则提供健康的维生素、抗氧化剂和纤维。尽管香草奶油美味，但由于其脂肪和糖含量，需适量食用。

常见问题

1. 我该如何保存装满奶油的小杯？
最好是在填充后立即供应。如果必须保存，请分开存放，并在供应前填充奶油。

2. 我可以使用其他水果进行装饰吗？
当然可以！可以使用树莓、黑莓或甚至热带水果，具体取决于你的喜好。

3. 如何制作无乳制品的食谱？
将牛奶和黄油替换为植物性替代品，比如杏仁奶或椰子油，而将奶油替换为植物基础的替代品。

我鼓励你尝试这个美味的食谱，享受每一个制作过程。无论是在派对上供应还是单纯犒劳自己，香草奶油草莓小船一定会成为热门！