Małe łódki z kremem Chantilly i truskawkami, ciasteczka w kształcie kwiatów z dżemem

Barkutki z kremem Chantilly i truskawkami oraz ciastka w kształcie kwiatków z dżemem

Kto nie kocha idealnej kombinacji delikatnego ciasta, pysznego kremu i świeżych truskawek? Ten przepis jest idealny na specjalne okazje, ale także na dni, kiedy chcesz się rozpieszczać czymś słodkim. Co więcej, możesz go dostosować do swoich preferencji, przygotowując je z różnymi dżemami lub dekoracjami.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 12

Krótka historia
Przepisy na ciasta z kremem były popularne przez wieki, często kojarzone z świętami i specjalnymi okazjami. Te pyszne barkutki z kremem i truskawkami łączą tradycję z innowacją, wprowadzając odrobinę wyrafinowania do każdego posiłku.

Składniki

Na ciasto:
- 110 g cukru
- 1 jajko
- 1 opakowanie wanilii
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 2 łyżki mleka (sojowe lub inny ulubiony typ)
- 250 g mąki 00
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 80 g roztopionej margaryny (lub oleju słonecznikowego)

Na krem Chantilly:
- 500 ml mleka
- 3 żółtka
- 130 g cukru
- 130 g skrobi
- 1 opakowanie wanilii i buteleczka aromatu waniliowego
- Skórka z 1 cytryny
- 200 ml śmietany
- 1 opakowanie stabilizatora

Na dekoracje:
- 250 g truskawek
- 1 opakowanie żelatyny
- Cukier puder
- Dżem z owoców leśnych (lub inny ulubiony dżem)

Przygotowanie ciasta

1. Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce wymieszaj cukier z jajkiem, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj opakowanie wanilii, otartą skórkę cytryny i 2 łyżki mleka, dokładnie mieszając.

2. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do wcześniejszej mieszanki. Uzyskasz kruchą konsystencję.

3. Roztop margarynę i dodaj ją do miski. Dobrze wymieszaj, aż ciasto się połączy i stanie się kulką, która nie jest zbyt twarda, ale też nie za miękka.

4. Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby ciasto było łatwe do obróbki.

5. Po odpoczynku, rozwałkuj ciasto wałkiem pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej. Upewnij się, że jest wystarczająco cienkie, aby dobrze się upiekło, ale nie tak cienkie, aby się rozpadło.

6. Posmaruj formy do ciastek margaryną i wytnij okręgi z ciasta, umieszczając je w formach. Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec napuchnięciu podczas pieczenia.

7. Używając foremek do ciastek, możesz również stworzyć listki lub motylki z ciasta, aby uzyskać estetyczny wygląd.

8. Posmaruj brzegi odrobiną wody i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 15 minut, aż staną się złociste. Ostrożnie wyjmij je z form i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Przygotowanie kremu Chantilly

1. W międzyczasie możesz przygotować krem. W garnku podgrzej mleko razem ze skórką cytryny i pozostaw do zaparzenia na 10 minut. Po tym czasie wyjmij skórkę cytryny.

2. W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem i opakowaniem wanilii, aż staną się puszyste. Dodaj przesianą skrobię, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek.

3. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko, ciągle mieszając. Następnie umieść mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się gęstym kremem. Ten krok jest kluczowy; nie pozwól kremowi wrzeć, ale zagęszczaj go stopniowo.

4. Po zagęszczeniu, przełóż krem do miski i przykryj folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu skórki. Pozwól mu ostygnąć.

5. W innej misce ubij bardzo zimną śmietanę mikserem. Kiedy podwoi objętość, dodaj opakowanie stabilizatora i kontynuuj ubijanie, aż stanie się sztywna.

6. Po ostygnięciu kremu, dobrze go wymieszaj widelcem, a następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę, mieszając od dołu do góry.

7. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę limoncello, aby wzmocnić aromat, ale upewnij się, że nie jest przeznaczone dla dzieci.

Montaż deseru

1. Napełnij filiżanki kremem Chantilly za pomocą rękawa cukierniczego. Możesz zostawić trochę kremu do późniejszego użycia.

2. Świeże truskawki można pokroić na pół lub pozostawić całe. Ułóż truskawki na wierzchu każdej filiżanki wypełnionej kremem.

3. Posmaruj truskawki odrobiną żelatyny, aby zachować świeżość i dodać apetyczny blask.

4. Dodaj również małe ciasteczko w kształcie motylka lub listka obok truskawki, aby uzyskać zabawny wygląd.

5. Na koniec posyp cukrem pudrem filiżanki i ciasteczka, aby uzyskać wyjątkowy efekt wizualny.

Ciasteczka w kształcie kwiatków z dżemem

Aby przygotować ciasteczka w kształcie kwiatków, użyj tego samego ciasta. Po wycięciu kształtów, posmaruj je dżemem z owoców leśnych i posyp cukrem pudrem. Są idealne jako przekąska do kawy lub herbaty.

Praktyczne porady

- Upewnij się, że wszystkie składniki, zwłaszcza masło i śmietana, są w temperaturze pokojowej lub bardzo zimne. To wpłynie na ostateczną teksturę potrawy.
- Ważne jest, aby napełnić filiżanki kremem w dniu, w którym je podajesz. W przeciwnym razie ciasto wchłonie wilgoć z kremu i stanie się miękkie.
- Jeśli chcesz zmniejszyć ilość cukru w kremie, możesz dostosować ilość, ale zaleca się przeprowadzenie testów smakowych, aby uzyskać pożądaną słodycz.
- Możesz eksperymentować z innymi dżemami, takimi jak brzoskwiniowy lub morelowy, do ciasteczek w kształcie kwiatków.

Korzyści odżywcze

Te desery są dobrym źródłem węglowodanów z mąki i cukru, a truskawki dostarczają zdrowych witamin, przeciwutleniaczy i błonnika. Krem Chantilly, mimo że pyszny, powinien być spożywany z umiarem z powodu zawartości tłuszczu i cukru.

Najczęściej zadawane pytania

1. Jak mogę przechowywać filiżanki wypełnione kremem?
Najlepiej podawać je od razu po napełnieniu. Jeśli musisz je przechować, przechowuj je osobno i napełnij kremem przed podaniem.

2. Czy mogę użyć innych owoców do dekoracji?
Oczywiście! Możesz użyć malin, jeżyn lub nawet owoców tropikalnych, w zależności od swoich preferencji.

3. Jak mogę zrobić ten przepis bez nabiału?
Zamień mleko i margarynę na wersje roślinne, takie jak mleko migdałowe lub olej kokosowy, a śmietanę na roślinną alternatywę.

Zachęcam cię do wypróbowania tego pysznego przepisu i cieszenia się każdym krokiem przygotowania. Niezależnie od tego, czy podasz je na przyjęciu, czy po prostu dla przyjemności, barkutki z kremem i truskawkami na pewno będą hitem!