Şantili kreması ve çilekli küçük tekneler, reçelli çiçek şeklinde kurabiyeler

Krem Chantilly ve çilekli küçük tekneler ve reçelli çiçek şekilli kurabiyeler

Hafif bir hamur, lezzetli bir krema ve taze çileklerin mükemmel kombinasyonunu kim sevmez ki? Bu tarif, özel anlar için ideal, ayrıca tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak istediğiniz günler için de uygundur. Ayrıca, farklı reçeller veya süslemeler kullanarak tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kısa tarihçe
Kremalı pasta tarifleri yüzyıllar boyunca popüler olmuştur ve genellikle bayramlar ve özel günlerle ilişkilendirilir. Bu lezzetli kremalı çilekli küçük tekneler, geleneği yenilikle birleştirerek her masaya zarafet katmaktadır.

Malzemeler

Hamur için:
- 110 g şeker
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı süt (soya veya tercih edilen başka bir tür)
- 250 g un 00
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 80 g eritilmiş margarin (veya ayçiçeği yağı)

Chantilly kreması için:
- 500 ml süt
- 3 yumurta sarısı
- 130 g şeker
- 130 g nişasta
- 1 paket vanilya ve bir şişe vanilya aroması
- 1 limonun kabuğu
- 200 ml krema
- 1 paket stabilizatör

Süslemeler için:
- 250 g çilek
- 1 paket jelatin
- Pudra şekeri
- Orman meyveleri reçeli (veya tercih edilen başka bir reçel)

Hamurun hazırlanması

1. Öncelikle hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede şekeri yumurta ile karıştırın, kremsi bir kıvam alana kadar. Vanilya paketini, rendelenmiş limon kabuğunu ve 2 yemek kaşığı sütü ekleyin, iyice karıştırın.

2. Unu kabartma tozu ile eleyin ve yavaş yavaş önceki karışıma ekleyin. Kırıntılı bir karışım elde edeceksiniz.

3. Margarini eritin ve kasedeki karışıma ekleyin. Hamur birleşene ve çok sert olmayan, ama çok yumuşak da olmayan bir top haline gelene kadar iyice karıştırın.

4. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun kolayca işlenebilmesi için çok önemlidir.

5. Dinlendikten sonra, hamuru iki plastik folyo arasında merdane ile açın. Hamurun iyi pişmesi için yeterince ince olduğundan emin olun, ama o kadar ince olmamalı ki kırılmasın.

6. Fincan kalıplarını margarin ile yağlayın ve hamurdan daireler kesin, bunları kalıplara yerleştirin. Pişirme sırasında kabarmasını önlemek için hamuru bir çatal ile delin.

7. Kurabiye kesicileri kullanarak hamurdan yapraklar veya kelebekler de oluşturabilirsiniz, böylece estetik bir görünüm elde edersiniz.

8. Kenarları biraz su ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 15 dakika kadar pişirin, ya da altın rengi alana kadar. Kalıplardan dikkatlice çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

Chantilly kremasının hazırlanması

1. Bu arada, kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede sütü limon kabuğu ile birlikte ısıtın ve 10 dakika demlemeye bırakın. Bu süre dolduktan sonra limon kabuğunu çıkarın.

2. Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve vanilya paketi ile köpük köpük olana kadar karıştırın. Elediğiniz nişastayı ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

3. Sıcak sütü yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Ardından karışımı kısık ateşte koyun, sürekli karıştırarak yoğun bir krema haline gelene kadar pişirin. Bu adım çok önemlidir; kremanın kaynamasına izin vermeyin, ama yavaşça koyulaşmasını sağlayın.

4. Krema koyulaştıktan sonra, bir kaseye aktarın ve üzerini streç film ile kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin. Soğumaya bırakın.

5. Başka bir kasede, çok soğuk kremayı bir mikserle çırpın. Hacmi iki katına çıktığında, stabilizatör paketini ekleyin ve sertleşene kadar çırpmaya devam edin.

6. Krema soğuduktan sonra, bir çatal ile iyice karıştırın, ardından çırpılmış kremayı dikkatlice alt üst ederek ekleyin.

7. İsterseniz, aromayı güçlendirmek için bir yemek kaşığı limoncello ekleyebilirsiniz, ancak çocuklar için uygun olmadığından emin olun.

Tatlı montajı

1. Fincanları Chantilly kreması ile doldurun, bir krema torbası kullanarak. Daha sonra kullanmak üzere biraz krema bırakabilirsiniz.

2. Taze çilekleri ikiye kesebilir veya bütün bırakabilirsiniz. Kremalı her fincanın üzerine çilekleri yerleştirin.

3. Çilekleri taze tutmak ve iştah açıcı bir parlaklık katmak için biraz jelatin ile yağlayın.

4. Çileğin yanına bir kelebek veya yaprak şeklinde küçük bir kurabiye de ekleyin, eğlenceli bir görünüm için.

5. Son olarak, fincanların ve kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin, görsel bir etki yaratmak için.

Reçelli çiçek şekilli kurabiyeler

Çiçek şekilli kurabiyeleri hazırlamak için aynı hamuru kullanın. Şekilleri kestikten sonra, orman meyveleri reçeli ile yağlayın ve üzerine pudra şekeri serpin. Kahve veya çay ile atıştırmalık olarak idealdirler.

Pratik ipuçları

- Tüm malzemelerin, özellikle tereyağı ve krema, oda sıcaklığında veya çok soğuk olduğundan emin olun. Bu, yemeğin son dokusunu etkileyecektir.
- Fincanları kremayla doldurmanın en iyi yolu, servis etmeden hemen önce yapmaktır. Aksi takdirde, hamur kremadan nem alır ve yumuşar.
- Kremadaki şeker miktarını azaltmak isterseniz, miktarı ayarlayabilirsiniz, ancak istenen tatlılığı elde etmek için tat testi yapmanız önerilir.
- Çiçek şekilli kurabiyeler için şeftali veya kayısı gibi başka reçellerle de deney yapabilirsiniz.

Beslenme faydaları

Bu tatlılar, un ve şekerden gelen iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve çilekler sağlıklı vitaminler, antioksidanlar ve lif sağlar. Chantilly kreması, lezzetli olmasına rağmen, yağ ve şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmelidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kremalı fincanları nasıl saklayabilirim?
En iyisi, onları doldurduktan hemen sonra servis etmektir. Eğer saklamanız gerekiyorsa, ayrı tutun ve servis etmeden önce kremayla doldurun.

2. Süsleme için başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Frambuaz, böğürtlen veya hatta tropikal meyveler kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

3. Bu tarifi süt ürünü olmadan nasıl yapabilirim?
Süt ve margarini bitkisel alternatiflerle, badem sütü veya hindistancevizi yağı gibi, ve kremayı bitkisel bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Bu lezzetli tarifi denemeniz ve hazırlamanın her aşamasından keyif almanız için sizi teşvik ediyorum. İster bir partide servis edin, ister sadece kendinizi şımartın, kremalı çilekli küçük tekneler kesinlikle bir hit olacaktır!