चांटिली क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ छोटे बोट, जाम के साथ फूल के आकार के कुकीज़

चाँटिली क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ बोट और जाम के साथ बिस्कुट

कौन नहीं चाहता कि नाजुक आटा, स्वादिष्ट क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी का यह सही संयोजन हो? यह नुस्खा विशेष क्षणों के लिए आदर्श है, लेकिन उन दिनों के लिए भी जब आप कुछ मीठा खाने का मन कर रहे हैं। इसके अलावा, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न जाम या सजावट के साथ अनुकूलित कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

संक्षिप्त इतिहास
क्रीम के साथ केक के नुस्खे सदियों से लोकप्रिय हैं और अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जोड़े जाते हैं। ये स्वादिष्ट चाँटिली क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ बोट परंपरा और नवाचार को मिलाते हैं, किसी भी मेज पर एक स्पर्श परिष्कार लाते हैं।

सामग्री

आटे के लिए:
- 110 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 1 पैक वैनिला
- 1 नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 बड़े चम्मच दूध (सोया या अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 250 ग्राम आटा 00
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 80 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन (या सूरजमुखी का तेल)

चाँटिली क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 3 अंडे की जर्दी
- 130 ग्राम चीनी
- 130 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 पैक वैनिला और 1 बोतल वैनिला फ्लेवर
- 1 नींबू का छिलका
- 200 मिली क्रीम
- 1 पैक स्थिरीकरण करने वाला

सजावट के लिए:
- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 1 पैक जिलेटिन
- पाउडर चीनी
- बेरी का जाम (या अन्य पसंदीदा जाम)

आटे की तैयारी

1. सबसे पहले आटा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, चीनी और अंडे को तब तक मिलाएँ जब तक यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। वैनिला का पैक, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और 2 बड़े चम्मच दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

2. आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर पहले के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। आपको एक भुरभुरी मिश्रण मिलेगा।

3. मार्जरीन को पिघलाएँ और इसे कटोरे में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आटा एक गेंद में न बंध जाए, जो न बहुत कठोर हो और न बहुत नरम।

4. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम एक ऐसे आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है जिसे संभालना आसान हो।

5. जब आटा आराम कर जाए, तो इसे दो प्लास्टिक चादरों के बीच बेल लें। सुनिश्चित करें कि यह इतना पतला है कि यह अच्छी तरह से बेक हो जाए, लेकिन इतना पतला न हो कि यह टूट जाए।

6. कटोरे को मार्जरीन से चिकना करें और आटे से गोल आकार काटकर उन्हें कटोरे में रखें। बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए आटे में कांटा लगाएँ।

7. कुकी कटर का उपयोग करके, आप आटे से पत्ते या तितलियाँ भी बना सकते हैं, जिससे एक सुंदर रूप मिलता है।

8. किनारों को थोड़ा पानी लगाकर 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। उन्हें कटोरे से सावधानी से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

चाँटिली क्रीम की तैयारी

1. इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, दूध को नींबू के छिलके के साथ गर्म करें और 10 मिनट के लिए भिगो दें। इस अवधि के बाद, नींबू का छिलका निकालें।

2. एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिला के पैक के साथ तब तक मिलाएँ जब तक यह झागदार न हो जाए। छानकर कॉर्नस्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें।

3. धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर, मिश्रण को कम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक गाढ़ी क्रीम में न बदल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है; क्रीम को उबालने न दें, बल्कि धीरे-धीरे गाढ़ा करें।

4. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें और एक प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि एक क्रस्ट न बने। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5. एक अन्य कटोरे में, बहुत ठंडी क्रीम को मिक्सर से फेंटें। जब इसका वॉल्यूम दोगुना हो जाए, तो स्थिरीकरण करने वाला पैक डालें और तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए।

6. जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से एक कांटे से मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ।

7. यदि आप चाहें, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए एक बड़ा चम्मच लिकर डाल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बच्चों के लिए नहीं है।

डेसर्ट की सजावट

1. चाँटिली क्रीम को एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके कटोरे में भरें। आप बाद में उपयोग के लिए थोड़ी क्रीम छोड़ सकते हैं।

2. ताजे स्ट्रॉबेरी को आधा काटा जा सकता है या पूरे रख सकते हैं। क्रीम से भरे प्रत्येक कटोरे के ऊपर स्ट्रॉबेरी को व्यवस्थित करें।

3. स्ट्रॉबेरी को ताजा रखने और एक आकर्षक चमक जोड़ने के लिए थोड़ी जिलेटिन लगाएँ।

4. स्ट्रॉबेरी के बगल में एक छोटी तितली या पत्ते का बिस्किट भी डालें, ताकि एक खेलपूर्ण रूप मिल सके।

5. अंत में, कटोरे और बिस्कुट पर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक विशेष दृश्य प्रभाव प्राप्त हो सके।

जाम के साथ बिस्कुट

जाम के साथ बिस्कुट बनाने के लिए, उसी आटे का उपयोग करें। आकार काटने के बाद, उन्हें जाम से चिकना करें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। ये कॉफी या चाय के साथ नाश्ते के लिए आदर्श हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री, विशेष रूप से मक्खन और क्रीम, कमरे के तापमान पर या बहुत ठंडी हों। इसका अंतिम उत्पाद की बनावट पर प्रभाव पड़ेगा।
- यह महत्वपूर्ण है कि आप कटोरे में क्रीम को उसी दिन भरें जब आप इसे परोसते हैं। अन्यथा, आटा क्रीम से नमी को अवशोषित कर लेगा और नरम हो जाएगा।
- यदि आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करना चाहते हैं, तो आप मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन वांछित मिठास प्राप्त करने के लिए स्वाद परीक्षण करना उचित है।
- आप बिस्कुट के लिए अन्य जाम, जैसे आड़ू या खुबानी का जाम, के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये मिठाइयाँ आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत हैं, और स्ट्रॉबेरी स्वस्थ विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करती हैं। चाँटिली क्रीम, हालांकि स्वादिष्ट है, वसा और चीनी की मात्रा के कारण संयम से खाई जानी चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं क्रीम से भरे कटोरे को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
उत्तम यह है कि आप उन्हें भरने के तुरंत बाद परोसें। यदि आपको उन्हें सुरक्षित रखना है, तो उन्हें अलग से स्टोर करें और परोसने से पहले क्रीम भरें।

2. क्या मैं सजावट के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! आप अपने पसंद के अनुसार रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या यहां तक कि उष्णकटिबंधीय फलों का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं इस नुस्खे को बिना डेयरी के कैसे बना सकता हूँ?
दूध और मार्जरीन को पौधों पर आधारित विकल्पों, जैसे बादाम के दूध या नारियल के तेल से बदलें, और क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प से बदलें।

मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने और तैयारी के हर चरण का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे आप इसे किसी पार्टी में परोसें या बस अपने लिए एक इलाज के रूप में बनाएं, चाँटिली क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ बोट निश्चित रूप से एक हिट होगी!