甜奶酪卷饼

奶酪卷饼：一份心灵的食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份数：8-10份

在一个充满香气和怀旧的日子里，我决定满足我丈夫的愿望，他渴望一块奶酪卷饼。这份简单而美味的食谱不仅融合了奶酪的正宗味道和松软的面团质地，还在每一口中带来一丝温暖。让我们一起探索制作这道美味的步骤吧！

材料：

面团：
- 600克白面粉
- 25克新鲜酵母
- 3个鸡蛋 + 1个刷蛋
- 250克糖 + 2汤匙
- 150毫升温牛奶
- 100毫升矿泉水
- 1个柠檬（擦皮）
- 100克人造黄油
- 1小撮盐

馅料：
- 300克新鲜奶酪
- 100克葡萄干
- 2包香草糖
- 香草精
- 半个柠檬的汁

步骤1：准备面团

第一步是处理将包裹美味馅料的面团。在一个深碗中，筛入面粉以去除杂质并使其通气。在中间挖一个坑，加入浸泡在100毫升温牛奶中的新鲜酵母和两汤匙糖。盖上干净的毛巾，静置30分钟以保持温暖。

小贴士：牛奶要温暖而不是热，以免破坏酵母。如果没有新鲜酵母，可以用10克干酵母替代，直接加入面粉中。

步骤2：揉面

酵母发酵后，加入2个鸡蛋、150克糖、盐和柠檬皮。混合材料并开始揉面，逐渐加入温牛奶和矿泉水。揉至面团不粘手。最后，加入融化的人造黄油，继续揉约5-7分钟，直到得到光滑有弹性的面团。

步骤3：发酵面团

揉好面团后，用毛巾盖上，放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍。这个过程对于制作松软的卷饼至关重要。

步骤4：准备馅料

与此同时，我们可以处理馅料。在一个碗中，将新鲜奶酪与100克糖、1个鸡蛋、葡萄干、柠檬皮和柠檬汁、香草糖和香草精混合。确保混合物均匀可口，尝一尝以根据个人口味调整糖的量。

步骤5：形成卷饼

面团发酵后，取出并在涂有少许油的桌子上擀开，使用擀面杖。将其擀成厚约0.5厘米的矩形。在整个表面上添加奶酪馅料，小心地将面团卷起，形成紧实的卷。将卷饼放成蜗牛形状，以赋予卷饼乡村风格。

步骤6：烘烤

将卷饼放在铺有烘焙纸的烤盘中。打一个鸡蛋，刷在卷饼上，以便形成金黄色诱人的外壳。预热烤箱至180°C，烘烤卷饼40-45分钟，直到变成金黄色并完全熟透。

步骤7：上光

当卷饼烘烤完成后，立即从烤箱中取出，用水和糖混合液刷上。这种方法将保持外壳柔软湿润，增加甜味。

实用建议：让卷饼稍微冷却后再切，以便让馅料定型。

上菜与变化

这道美味的甜点非常适合早餐、下午茶或作为节日宴会的优雅甜点。热食卷饼，搭配一杯希腊酸奶或香草冰淇淋，带来风味的爆炸。此外，您还可以在馅料中加入切碎的坚果或杏仁，以增加口感。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
是的，您可以使用山羊奶酪或里科塔奶酪，以获得更浓郁的风味，但请确保根据奶酪的甜度调整糖的量。

2. 我该如何保存卷饼？
卷饼可以在室温下放在密闭容器中保存2-3天，或在冰箱中保存一周。

3. 营养价值是多少？
每份大约含有300-350卡路里，具体取决于所用的材料。由于奶酪和鸡蛋，它是良好的蛋白质来源。

这款奶酪卷饼不仅是一份简单的食谱，更是一个将家庭和朋友聚集在一起的故事。尝试一下，您会发现真实的味道和烹饪的乐趣！祝您好胃口！