Torta enrolada com queijo doce

Torta enrolada com queijo doce: uma receita de alma

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8-10 porções

Em um dia cheio de aromas e nostalgia, decidi realizar o desejo do meu marido, que ansiava por uma torta de queijo doce. Esta receita, simples e deliciosa, não só combina o sabor autêntico do queijo com a textura fofa da massa, mas também traz um toque de calor a cada mordida. Vamos descobrir juntos os passos para obter essa maravilha culinária!

Ingredientes:

Para a massa:
- 600 g de farinha de trigo
- 25 g de fermento fresco
- 3 ovos + 1 ovo para pincelar
- 250 g de açúcar + 2 colheres de sopa
- 150 ml de leite morno
- 100 ml de água mineral
- 1 limão (raspas)
- 100 g de margarina
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- 300 g de queijo doce de vaca
- 100 g de passas
- 2 sachês de açúcar baunilhado
- essência de baunilha
- suco de meio limão

Passo 1: Preparando a massa

O primeiro passo é cuidar da massa que envolverá o recheio delicioso. Em uma tigela funda, peneire a farinha para eliminar possíveis impurezas e arejar o ingrediente. Faça um buraco no meio e adicione o fermento fresco, dissolvido em 100 ml de leite morno, junto com as duas colheres de açúcar. Deixe descansar por 30 minutos, cobrindo a tigela com um pano limpo para manter o calor.

Dica: É importante que o leite esteja morno, não quente, para não destruir o fermento. Se você não tiver fermento fresco, pode substituí-lo por 10 g de fermento seco, adicionando-o diretamente à farinha.

Passo 2: Sova

Após o fermento ter crescido, adicione os 2 ovos, 150 g de açúcar, o sal e as raspas de limão. Misture os ingredientes e comece a sovar, adicionando gradualmente o leite morno e a água mineral. Sove até que a massa desgrude das mãos. No final, incorpore a margarina derretida e continue a sovar por cerca de 5-7 minutos, até obter uma massa elástica e homogênea.

Passo 3: Deixe a massa crescer

Depois de sovar a massa, cubra-a com um pano e deixe crescer em um lugar quente, até dobrar de volume. Este processo é essencial para obter uma torta fofa.

Passo 4: Preparando o recheio

Enquanto isso, podemos cuidar do recheio. Em uma tigela, misture o queijo doce com 100 g de açúcar, 1 ovo, as passas, as raspas e o suco de limão, o açúcar baunilhado e a essência de baunilha. Certifique-se de que a mistura esteja homogênea e saborosa, provando para ajustar o açúcar de acordo com suas preferências.

Passo 5: Montando a torta

Depois que a massa cresceu, pegue-a e abra-a sobre uma superfície levemente untada com óleo, usando um rolo. Abra-a em um retângulo com cerca de 0,5 cm de espessura. Adicione o recheio de queijo sobre toda a superfície e enrole a massa com cuidado, formando um rolo apertado. Coloque a rolagem em forma de caracol, que dará uma aparência rústica à torta.

Passo 6: Assando

Coloque a torta em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata um ovo e pincele a torta para dar uma crosta dourada e apetitosa. Preaqueça o forno a 180°C e asse a torta por 40-45 minutos, até ficar dourada e bem cozida.

Passo 7: Cobertura

Quando a torta estiver pronta, retire-a do forno e pincele imediatamente com água misturada com açúcar. Este método manterá a crosta macia e úmida, adicionando um toque de dulçor.

Dica prática: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la, para permitir que o recheio assente.

Serviço e variações

Esta deliciosa sobremesa é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou até como uma sobremesa elegante em uma refeição festiva. Sirva a torta quente, acompanhada de um copo de iogurte grego ou uma bola de sorvete de baunilha para uma explosão de sabores. Você também pode adicionar nozes ou amêndoas picadas ao recheio para um toque extra de textura.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijo de cabra ou ricota para uma versão mais aromática, mas certifique-se de ajustar o açúcar de acordo com a doçura do queijo.

2. Como posso armazenar a torta?
A torta pode ser armazenada em temperatura ambiente em um recipiente hermético por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.

3. Quais são os valores nutricionais?
Uma porção contém aproximadamente 300-350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos.

Esta torta enrolada com queijo doce não é apenas uma receita simples, mas também uma história que reúne família e amigos. Experimente e descubra o sabor autêntico e a alegria de cozinhar! Bom apetite!