Placinta rulata cu branza dulce

Placinta rulată cu brânză dulce: o rețetă de suflet

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8-10 porții

Într-o zi iubitoare de arome și nostalgie, am decis să-i împlinesc dorința soțului meu, care tânjea după o plăcintă cu brânză dulce. Rețeta aceasta, simplă și delicioasă, nu doar că îmbină gustul autentic al brânzei cu o textură pufoasă a aluatului, dar aduce și un strop de căldură în fiecare mușcătură. Haideți să descoperim împreună pașii pentru a obține această minune culinară!

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 600 g făină albă
- 25 g drojdie proaspătă
- 3 ouă + 1 ou pentru uns
- 250 g zahăr + 2 linguri
- 150 ml lapte călduț
- 100 ml apă minerală
- 1 lămâie (coaja rasă)
- 100 g margarină
- 1 vârf de cuțit de sare

Pentru umplutură:
- 300 g brânză dulce de vacă
- 100 g stafide
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- esență de vanilie
- sucul de la o jumătate de lămâie

Pasul 1: Prepararea aluatului

Primul pas este să ne ocupăm de aluatul care va înveli umplutura delicioasă. Într-un vas adânc, cerneți făina pentru a elimina eventualele impurități și a aerisi ingredientul. Faceți o adâncitură în mijloc și adăugați drojdia proaspătă, inmuiată în 100 ml de lapte călduț, împreună cu cele două linguri de zahăr. Lăsați să dospească timp de 30 de minute, acoperind vasul cu un prosop curat, pentru a menține căldura.

Tip: Este important ca laptele să fie călduț, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. Dacă nu aveți drojdie proaspătă, o puteți înlocui cu 10 g de drojdie uscată, adăugând-o direct în făină.

Pasul 2: Framântarea

După ce drojdia a crescut, adăugați cele 2 ouă, 150 g zahăr, sarea și coaja rasă de lămâie. Amestecați ingredientele și începeți să frământați, adăugând treptat laptele cald și apa minerală. Frământați până când aluatul se dezlipește de pe mâini. La final, încorporați margarina topită și continuați să frământați timp de aproximativ 5-7 minute, până când obțineți un aluat elastic și omogen.

Pasul 3: Dospiți aluatul

După ce ați frământat aluatul, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească într-un loc cald, până își dublează volumul. Acest proces este esențial pentru a obține o plăcintă pufoasă.

Pasul 4: Prepararea umpluturii

Între timp, ne putem ocupa de umplutură. Într-un bol, amestecați brânza dulce de vacă cu 100 g de zahăr, 1 ou, stafidele, coaja rasă și sucul de lămâie, zahărul vanilat și esența de vanilie. Asigurați-vă că amestecul este omogen și gustos, gustându-l pentru a ajusta zahărul în funcție de preferințele personale.

Pasul 5: Formarea plăcintei

După ce aluatul a crescut, luați-l și întindeți-l pe o masă unsă cu puțin ulei, folosind un sucitor. Întindeți-l într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 0,5 cm. Adăugați umplutura de brânză pe întreaga suprafață și rulați aluatul cu grijă, formând un sul strâns. Așezați rulada în formă de melc, care va da un aspect rustic plăcintei.

Pasul 6: Coacerea

Așezați plăcinta într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Bateți un ou și ungeți plăcinta pentru a-i oferi o crustă aurie și apetisantă. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți plăcinta timp de 40-45 de minute, până devine aurie și bine gătită.

Pasul 7: Glazurarea

Când plăcinta este gata, scoateți-o din cuptor și ungeți-o imediat cu apă amestecată cu zahăr. Această metodă va menține coaja moale și umedă, aducând un plus de dulceață.

Sfat practic: Lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia, pentru a permite umpluturii să se așeze.

Servire și variații

Acest desert delicios este perfect pentru mic dejun, gustare de după-amiază sau chiar ca un desert elegant la o masă festivă. Serviți plăcinta caldă, alături de o cupă de iaurt grecesc sau o cupă de înghețată de vanilie pentru o explozie de arome. De asemenea, puteți adăuga nuci sau migdale mărunțite în umplutură pentru un plus de textură.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, puteți folosi brânză de capră sau ricotta pentru o variantă mai aromată, dar asigurați-vă că ajustați zahărul în funcție de dulceața brânzei.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta poate fi păstrată la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de 2-3 zile sau la frigider pentru o săptămână.

3. Care sunt valorile nutriționale?
O porție conține aproximativ 300-350 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Este o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor.

Această plăcintă rulată cu brânză dulce este nu doar o rețetă simplă, ci și o poveste care aduce împreună familia și prietenii. Încercați-o și veți descoperi gustul autentic și bucuria de a găti! Bon appétit!