Süßer Käserollen-Kuchen

Gerollter süßer Käsekuchen: ein Rezept aus dem Herzen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen

An einem Tag voller Aromen und Nostalgie beschloss ich, den Wunsch meines Mannes zu erfüllen, der sich nach einem süßen Käsekuchen sehnte. Dieses einfache und köstliche Rezept vereint nicht nur den authentischen Geschmack des Käses mit einer fluffigen Teigtextur, sondern bringt auch einen Hauch von Wärme in jeden Bissen. Lass uns gemeinsam die Schritte entdecken, um dieses kulinarische Wunder zu erreichen!

Zutaten:

Für den Teig:
- 600 g Weizenmehl
- 25 g frische Hefe
- 3 Eier + 1 Ei zum Bestreichen
- 250 g Zucker + 2 Esslöffel
- 150 ml lauwarme Milch
- 100 ml Mineralwasser
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 100 g Margarine
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 300 g süßer Käse von Kühen
- 100 g Rosinen
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Vanilleessenz
- Saft von einer halben Zitrone

Schritt 1: Teig zubereiten

Der erste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten, der die köstliche Füllung umhüllt. In einer tiefen Schüssel das Mehl sieben, um Verunreinigungen zu entfernen und die Zutat zu belüften. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die frische Hefe hinzu, die in 100 ml lauwarmer Milch eingeweicht ist, zusammen mit den zwei Esslöffeln Zucker. Lassen Sie es 30 Minuten lang gehen, indem Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch abdecken, um die Wärme zu halten.

Tipp: Es ist wichtig, dass die Milch lauwarm ist, nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten. Wenn Sie keine frische Hefe haben, können Sie sie durch 10 g Trockenhefe ersetzen, die Sie direkt zum Mehl geben.

Schritt 2: Kneten

Nachdem die Hefe aufgegangen ist, fügen Sie die 2 Eier, 150 g Zucker, Salz und die geriebene Zitronenschale hinzu. Mischen Sie die Zutaten und beginnen Sie zu kneten, während Sie nach und nach die lauwarme Milch und das Mineralwasser hinzufügen. Kneten Sie, bis der Teig sich von Ihren Händen löst. Fügen Sie schließlich die geschmolzene Margarine hinzu und kneten Sie etwa 5-7 Minuten weiter, bis Sie einen elastischen und homogenen Teig erhalten.

Schritt 3: Teig gehen lassen

Nach dem Kneten den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Dieser Prozess ist entscheidend für die Herstellung eines fluffigen Kuchens.

Schritt 4: Füllung zubereiten

In der Zwischenzeit können wir die Füllung zubereiten. In einer Schüssel den süßen Käse mit 100 g Zucker, 1 Ei, den Rosinen, der geriebenen Schale und dem Zitronensaft, dem Vanillezucker und der Vanilleessenz vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung homogen und schmackhaft ist, indem Sie sie probieren, um den Zucker nach persönlichen Vorlieben anzupassen.

Schritt 5: Kuchen formen

Sobald der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn und rollen Sie ihn auf einer leicht geölten Fläche mit einem Nudelholz aus. Rollen Sie ihn zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke aus. Verteilen Sie die Käsefüllung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche und rollen Sie den Teig vorsichtig auf, um eine enge Rolle zu formen. Legen Sie die Rolle in Schneckenform, was dem Kuchen ein rustikales Aussehen verleiht.

Schritt 6: Backen

Legen Sie den Kuchen in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Schlagen Sie ein Ei und bestreichen Sie den Kuchen, um ihm eine goldene und appetitliche Kruste zu verleihen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie den Kuchen 40-45 Minuten lang, bis er goldbraun und gut durchgebacken ist.

Schritt 7: Glasur

Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und bestreichen Sie ihn sofort mit Wasser, das mit Zucker gemischt ist. Diese Methode hält die Kruste weich und feucht und fügt zusätzliche Süße hinzu.

Praktischer Tipp: Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, damit die Füllung sich setzen kann.

Servieren und Variationen

Dieses köstliche Dessert ist perfekt zum Frühstück, als Nachmittagsimbiss oder sogar als elegantes Dessert bei einem festlichen Essen. Servieren Sie den Kuchen warm, zusammen mit einer Schale griechischem Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis für eine Explosion von Aromen. Sie können auch gehackte Nüsse oder Mandeln zur Füllung hinzufügen, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können Ziegenkäse oder Ricotta für eine aromatischere Variante verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie den Zucker je nach Süße des Käses anpassen.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage oder im Kühlschrank eine Woche lang aufbewahrt werden.

3. Was sind die Nährwerte?
Eine Portion enthält etwa 300-350 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Es ist eine gute Proteinquelle aufgrund des Käses und der Eier.

Dieser gerollte süße Käsekuchen ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Geschichte, die Familie und Freunde zusammenbringt. Probieren Sie es aus, und Sie werden den authentischen Geschmack und die Freude am Kochen entdecken!