Tarte roulée au fromage doux

Tarte roulée au fromage doux : une recette du cœur

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions

Un jour rempli de saveurs et de nostalgie, j'ai décidé de réaliser le souhait de mon mari, qui rêvait d'une tarte au fromage doux. Cette recette simple et délicieuse allie non seulement le goût authentique du fromage à une texture moelleuse de la pâte, mais apporte également une touche de chaleur à chaque bouchée. Découvrons ensemble les étapes pour réaliser cette merveille culinaire !

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 600 g de farine blanche
- 25 g de levure fraîche
- 3 œufs + 1 œuf pour dorer
- 250 g de sucre + 2 cuillères à soupe
- 150 ml de lait tiède
- 100 ml d'eau gazeuse
- 1 citron (zeste râpé)
- 100 g de margarine
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 300 g de fromage doux de vache
- 100 g de raisins secs
- 2 sachets de sucre vanillé
- essence de vanille
- jus d'un demi-citron

Étape 1 : Préparation de la pâte

La première étape consiste à préparer la pâte qui enveloppera la délicieuse garniture. Dans un grand bol, tamisez la farine pour éliminer les impuretés et aérer l'ingrédient. Faites un puits au centre et ajoutez la levure fraîche, trempée dans 100 ml de lait tiède, ainsi que les deux cuillères à soupe de sucre. Laissez lever pendant 30 minutes, en couvrant le bol avec un torchon propre pour conserver la chaleur.

Astuce : Il est important que le lait soit tiède, pas chaud, pour ne pas tuer la levure. Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez la remplacer par 10 g de levure sèche, en l'ajoutant directement à la farine.

Étape 2 : Pétrissage

Après que la levure ait levé, ajoutez les 2 œufs, 150 g de sucre, le sel et le zeste de citron. Mélangez les ingrédients et commencez à pétrir, en ajoutant progressivement le lait tiède et l'eau gazeuse. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache de vos mains. Enfin, incorporez la margarine fondue et continuez à pétrir pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène.

Étape 3 : Laisser lever la pâte

Après avoir pétri la pâte, couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ce processus est essentiel pour obtenir une tarte moelleuse.

Étape 4 : Préparation de la garniture

En attendant, nous pouvons préparer la garniture. Dans un bol, mélangez le fromage doux de vache avec 100 g de sucre, 1 œuf, les raisins secs, le zeste de citron et le jus de citron, le sucre vanillé et l'essence de vanille. Assurez-vous que le mélange est homogène et savoureux, en le goûtant pour ajuster le sucre selon vos préférences personnelles.

Étape 5 : Formation de la tarte

Une fois que la pâte a levé, prenez-la et étalez-la sur une surface légèrement huilée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Étalez-la en un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Ajoutez la garniture au fromage sur toute la surface et roulez délicatement la pâte, formant un boudin serré. Placez le rouleau en forme d'escargot, ce qui donnera à la tarte un aspect rustique.

Étape 6 : Cuisson

Placez la tarte dans un plat à four tapissé de papier sulfurisé. Battez un œuf et badigeonnez la tarte pour lui donner une croûte dorée et appétissante. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la tarte pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et bien cuite.

Étape 7 : Glacage

Lorsque la tarte est prête, sortez-la du four et badigeonnez-la immédiatement avec de l'eau mélangée à du sucre. Cette méthode gardera la croûte douce et humide, ajoutant une touche de douceur supplémentaire.

Conseil pratique : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper, pour permettre à la garniture de se stabiliser.

Service et variations

Ce délicieux dessert est parfait pour le petit-déjeuner, un goûter ou même comme un dessert élégant lors d'un repas festif. Servez la tarte chaude, accompagnée d'un bol de yaourt grec ou d'une boule de glace à la vanille pour une explosion de saveurs. Vous pouvez également ajouter des noix ou des amandes hachées à la garniture pour une texture supplémentaire.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou de la ricotta pour une variante plus savoureuse, mais veillez à ajuster le sucre en fonction de la douceur du fromage.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

3. Quelles sont les valeurs nutritionnelles ?
Une portion contient environ 300-350 calories, selon les ingrédients utilisés. C'est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs.

Cette tarte roulée au fromage doux n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une histoire qui réunit famille et amis. Essayez-la et vous découvrirez le goût authentique et la joie de cuisiner ! Bon appétit !