Rolada z ciasta z serem słodkim

Rolada z serem słodkim: przepis z duszą

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 8-10 porcji

Pewnego dnia, pełnego aromatów i nostalgii, postanowiłem spełnić pragnienie mojego męża, który pragnął rolady z serem słodkim. Ten prosty i pyszny przepis nie tylko łączy autentyczny smak sera z puszystą teksturą ciasta, ale także wnosi odrobinę ciepła w każdym kęsie. Odkryjmy razem kroki do uzyskania tego kulinarnego cudu!

Składniki:

Na ciasto:
- 600 g białej mąki
- 25 g świeżych drożdży
- 3 jajka + 1 jajko do posmarowania
- 250 g cukru + 2 łyżki
- 150 ml ciepłego mleka
- 100 ml wody mineralnej
- 1 cytryna (starta skórka)
- 100 g margaryny
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 300 g słodkiego twarogu
- 100 g rodzynek
- 2 saszetki cukru wanilinowego
- esencja waniliowa
- sok z połowy cytryny

Krok 1: Przygotowanie ciasta

Pierwszym krokiem jest zajęcie się ciastem, które otoczy pyszne nadzienie. W głębokiej misce przesiać mąkę, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia i napowietrzyć składnik. Zrób wgłębienie na środku i dodaj świeże drożdże, namoczone w 100 ml ciepłego mleka, razem z dwiema łyżkami cukru. Pozwól, aby ciasto wyrosło przez 30 minut, przykrywając miskę czystym ręcznikiem, aby utrzymać ciepło.

Wskazówka: Ważne jest, aby mleko było ciepłe, a nie gorące, aby nie zniszczyć drożdży. Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz zastąpić je 10 g drożdży suchych, dodając je bezpośrednio do mąki.

Krok 2: Wyrabianie

Po wyrośnięciu drożdży dodaj 2 jajka, 150 g cukru, sól i startą skórkę cytryny. Wymieszaj składniki i zacznij wyrabiać, stopniowo dodając ciepłe mleko i wodę mineralną. Wyrabiaj, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. Na koniec dodaj rozpuszczoną margarynę i kontynuuj wyrabianie przez około 5-7 minut, aż uzyskasz elastyczne i jednolite ciasto.

Krok 3: Wyrastanie ciasta

Po wyrobieniu ciasta przykryj je ręcznikiem i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Ten proces jest kluczowy dla uzyskania puszystej rolady.

Krok 4: Przygotowanie nadzienia

W międzyczasie możemy zająć się nadzieniem. W misce wymieszaj słodki twaróg z 100 g cukru, 1 jajkiem, rodzynkami, startą skórką i sokiem z cytryny, cukrem wanilinowym i esencją waniliową. Upewnij się, że mieszanka jest jednolita i smaczna, próbując jej, aby dostosować cukier do swoich preferencji.

Krok 5: Formowanie rolady

Po wyrośnięciu ciasta, weź je i rozwałkuj na lekko natłuszczonym blacie, używając wałka. Rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Nałóż nadzienie serowe na całą powierzchnię i ostrożnie zroluj ciasto, formując ciasny wałek. Ułóż roladę w formie spirali, co nada jej rustykalny wygląd.

Krok 6: Pieczenie

Umieść roladę w blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ubij jajko i posmaruj roladę, aby nadać jej złocistą i apetyczną skórkę. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz roladę przez 40-45 minut, aż stanie się złocista i dobrze upieczona.

Krok 7: Polewanie

Gdy rolada jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i natychmiast posmaruj wodą wymieszaną z cukrem. Ta metoda utrzyma skórkę miękką i wilgotną, dodając słodyczy.

Praktyczna rada: Pozwól rolady lekko ostygnąć przed pokrojeniem, aby nadzienie mogło się ułożyć.

Serwowanie i wariacje

Ten pyszny deser jest idealny na śniadanie, popołudniową przekąskę lub nawet jako elegancki deser na uroczystym stole. Podawaj roladę na ciepło, z kubkiem greckiego jogurtu lub gałką lodów waniliowych dla eksplozji smaków. Możesz również dodać posiekane orzechy lub migdały do nadzienia dla dodatkowej tekstury.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz użyć sera koziego lub ricotty dla bardziej aromatycznej wersji, ale upewnij się, że dostosujesz cukier w zależności od słodkości sera.

2. Jak mogę przechowywać roladę?
Roladę można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni lub w lodówce przez tydzień.

3. Jakie są wartości odżywcze?
Jedna porcja zawiera około 300-350 kalorii, w zależności od użytych składników. Jest dobrym źródłem białka dzięki serowi i jajkom.

Ta rolada z serem słodkim to nie tylko prosty przepis, ale także historia, która łączy rodzinę i przyjaciół. Spróbuj jej, a odkryjesz autentyczny smak i radość gotowania! Smacznego!