Tatlı peynirli rulo börek

Peynirli rulo pasta: ruhu olan bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Aromalar ve nostalji dolu bir günde, eşimin tatlı peynirli bir pasta isteğini yerine getirmeye karar verdim. Bu basit ve lezzetli tarif, sadece peynirin otantik tadını hamurun hafif dokusuyla birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda her lokmada bir parça sıcaklık da getirir. Bu mutfak harikasını elde etmek için adımları birlikte keşfedelim!

Malzemeler:

Hamur için:
- 600 g beyaz un
- 25 g taze maya
- 3 yumurta + 1 yumurta üzeri için
- 250 g şeker + 2 yemek kaşığı
- 150 ml ılık süt
- 100 ml maden suyu
- 1 limon (rendelenmiş kabuk)
- 100 g margarin
- bir tutam tuz

İç harcı için:
- 300 g tatlı inek peyniri
- 100 g kuru üzüm
- 2 paket vanilya şekeri
- vanilya özü
- yarım limonun suyu

Adım 1: Hamurun hazırlanması

İlk adım, lezzetli iç harcı saracak hamur ile ilgilenmektir. Derin bir kapta, unun üzerinden eleyerek herhangi bir kirleticiyi kaldırın ve malzemeyi havalandırın. Ortada bir çukur açın ve 100 ml ılık süt içinde eritilmiş taze mayayı ve iki yemek kaşığı şekeri ekleyin. Kabı temiz bir havluyla kaplayarak 30 dakika bekletin.

İpucu: Sütün ılık olması, sıcak olmaması önemlidir, aksi takdirde mayayı öldürür. Eğer taze maya yoksa, 10 g kuru maya ile değiştirebilir ve doğrudan una ekleyebilirsiniz.

Adım 2: Yoğurma

Maya kabardıktan sonra, 2 yumurta, 150 g şeker, tuz ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve ılık süt ve maden suyunu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, ellerinizden ayrılana kadar yoğurun. Son olarak, eritilmiş margarini ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika daha yoğurun, elastik ve homojen bir hamur elde edene kadar.

Adım 3: Hamurun kabarması

Hamuru yoğurduktan sonra, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde kabarması için bekletin, hacminin iki katına çıkmasını sağlayın. Bu işlem, yumuşak bir pasta elde etmek için çok önemlidir.

Adım 4: İç harcın hazırlanması

Bu arada iç harcı hazırlayabiliriz. Bir kasede, tatlı inek peynirini 100 g şeker, 1 yumurta, kuru üzümler, rendelenmiş limon kabuğu ve limon suyu, vanilya şekeri ve vanilya özü ile karıştırın. Karışımın homojen ve lezzetli olduğundan emin olun, tatlandırmak için tadına bakarak şekeri kişisel tercihlere göre ayarlayın.

Adım 5: Pastanın şekillendirilmesi

Hamur kabardıktan sonra, hafif yağlanmış bir yüzeyde merdane ile açın. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Peynirli iç harcı tüm yüzeye ekleyin ve hamuru dikkatlice sararak sıkı bir rulo oluşturun. Ruloyu bir salyangoz şeklinde yerleştirin, bu pasta rustik bir görünüm kazandırır.

Adım 6: Pişirme

Pastayı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Bir yumurtayı çırpın ve pastayı altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk için üzerine sürün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve pastayı 40-45 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve iyi pişene kadar.

Adım 7: Süsleme

Pasta hazır olduğunda, fırından çıkarın ve hemen şekerle karıştırılmış su ile üzerine sürün. Bu yöntem, kabuğun yumuşak ve nemli kalmasını sağlayarak tatlılık katacaktır.

Pratik ipucu: Pastayı kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin, böylece iç harcı oturur.

Servis ve varyasyonlar

Bu lezzetli tatlı, kahvaltı, öğleden sonra atıştırmalığı veya hatta şık bir akşam yemeği tatlısı için mükemmeldir. Pastayı sıcak olarak, bir kadeh Yunan yoğurdu veya bir top vanilyalı dondurma ile birlikte servis edin ve lezzet patlaması yaşayın. Ayrıca, iç harca doğranmış ceviz veya badem ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Farklı bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, daha aromatik bir versiyon için keçi peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak peynirin tatlılığına göre şekeri ayarladığınızdan emin olun.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta saklanabilir.

3. Besin değerleri nelerdir?
Bir porsiyon yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Peynir ve yumurtalar nedeniyle iyi bir protein kaynağıdır.

Bu peynirli rulo pasta sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir hikayedir. Deneyin ve otantik tadı ve pişirme keyfini keşfedin! Afiyet olsun!