甜面包配土耳其软糖和核桃

松软的核桃和果仁面包 - 不需要揉面的食谱

准备时间：12小时 + 1小时
烘烤时间：40-50分钟
总计：大约13小时
份数：2个面包

介绍

面包是节日的象征，是一种美食，可以在庆祝时刻将家人聚在一起。我今天要分享的食谱很特别，不仅因为它不需要手工揉面，还因为它将核桃的甜味与果仁的柔软质地结合在一起。这种食谱非常适合那些想要制作松软美味面包而不费太多力气的人。那么，让我们开始吧！

配料

面团：
- 50克新鲜酵母
- 370克糖
- 500毫升温牛奶
- 3个鸡蛋
- 1千克面粉
- 150毫升油（向日葵油或橄榄油）
- 一小撮盐
- 1个柠檬的皮
- 1瓶香草精
- 1瓶朗姆酒精

填充物：
- 200克磨碎的核桃
- 400克果仁（切成小方块）
- 1汤匙可可粉
- 4汤匙糖

糖浆：
- 100毫升水
- 2汤匙糖

涂抹：
- 1个鸡蛋（在放入烤箱前涂抹面包）

所需工具
- 大碗
- 电动搅拌器
- 面包烤盘（2个）
- 烘焙纸
- 干净的毛巾
- 柠檬皮刨丝器
- 刮刀或木勺

步骤

1. 准备面团（在烘烤前12小时）
- 在一个大碗中，加入50克新鲜酵母和370克糖。用勺子轻轻搅拌均匀。
- 加入500毫升温牛奶（不要太热，以免破坏酵母）和3个鸡蛋。用搅拌器低速搅拌，直到形成均匀的混合物。
- 用干净的毛巾覆盖碗，放置在室温下12小时。这个步骤将使酵母发酵并发展出风味。

2. 混合配料
- 12小时后，取出发酵好的混合物，加入1千克面粉、一小撮盐、柠檬皮、香草精和朗姆酒精。用搅拌器低速搅拌，直到面粉完全混合。
- 逐渐加入150毫升油，并继续用搅拌器搅拌约10分钟。面团会变得有弹性且略微粘手。

3. 发酵面团
- 再次用毛巾覆盖碗，让面团在温暖的地方发酵30分钟。这是面团会显著膨胀并变得蓬松的阶段。

4. 准备填充物
- 在面团发酵的同时，准备填充物。在一个碗中，混合磨碎的核桃、4汤匙糖和1汤匙可可粉。加入切成小方块的果仁，搅拌均匀。

5. 形成面包
- 面团发酵后，将其分成两等份。在干净的表面上撒一点面粉，用涂过油的手将第一半面团擀成矩形。
- 均匀撒上填充物的一半，然后小心地卷起来，确保填充物保持在里面。将面包放入铺有烘焙纸的烤盘中。
- 对第二半面团重复此过程。

6. 面包发酵
- 让面包在毛巾下发酵10分钟。这个步骤对获得松软的面包非常重要。

7. 准备烘烤
- 将烤箱预热至170°C。在放入烤箱之前，用打散的鸡蛋刷面包的表面，以获得金黄光亮的外皮。

8. 烘烤
- 在170°C下烘烤面包20分钟，然后将温度降低至150°C，继续烘烤20-30分钟，直到表面变成金黄色并通过牙签测试。用牙签插入面包中间；如果拔出来是干净的，就是熟了。

9. 制作糖浆
- 在面包烘烤时，可以准备糖浆。在一个小锅中，将100毫升水和2汤匙糖煮沸。搅拌直到糖完全溶解。

10. 完成
- 面包烘烤完成后，让其稍微冷却，然后用准备好的糖浆刷涂。这将增加额外的湿润感和甜味。

上菜和搭配建议
面包可以热食或在室温下食用，切成厚片。你可以配上一杯温牛奶或茶，但也可以与香浓的咖啡完美搭配。在节日时，你可以搭配甜酒或香草利口酒。

窍门和变体
- 你可以尝试添加葡萄干、巧克力或干果作为填充物。
- 如果你想要更少甜的面包，可以减少填充物中的糖量。
- 你可以用杏仁或开心果替代核桃，制作不同的变体。

营养信息（每份）
- 热量：大约450千卡
- 蛋白质：10克
- 脂肪：15克
- 碳水化合物：70克

常见问题
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
- 可以，你可以使用大约17克干酵母。确保按照包装上的说明激活它。

2. 如果面团没有发酵，我该怎么办？
- 确保使用新鲜酵母，并将面团放在温暖的地方。如果室温太低，面团发酵会比较慢。

3. 我需要用糖浆刷面包吗？
- 这不是必须的，但糖浆能带来额外的湿润感和风味。

通过这个松软的核桃和果仁面包食谱，你一定会给所有亲友留下深刻印象！祝你好胃口！