Pão doce com delícias turcas e nozes

Pão Doce Fofo com Nozes e Rahat - Uma Receita Sem Sova

Tempo de preparo: 12 horas + 1 hora
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Total: Aproximadamente 13 horas
Número de porções: 2 pães

Introdução

O pão doce é um símbolo das festividades, uma iguaria que reúne a família em momentos de celebração. A receita que vou compartilhar hoje é especial, não apenas porque não requer sova manual, mas também pela combinação de sabores que une a doçura das nozes com a textura macia do rahat. Esta receita é ideal para aqueles que desejam preparar um pão doce fofo e saboroso sem grandes esforços. Então, vamos ao trabalho!

Ingredientes

Para a massa:
- 50 g de fermento fresco
- 370 g de açúcar
- 500 ml de leite morno
- 3 ovos
- 1 kg de farinha
- 150 ml de óleo (de girassol ou azeite)
- uma pitada de sal
- Casca ralada de 1 limão
- 1 frasco de essência de baunilha
- 1 frasco de essência de rum

Para o recheio:
- 200 g de nozes moídas
- 400 g de rahat (cortado em cubos)
- 1 colher de sopa de cacau
- 4 colheres de sopa de açúcar

Para a calda:
- 100 ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar

Para untar:
- 1 ovo (para untar os pães antes de levar ao forno)

Utensílios necessários
- Uma tigela grande para misturar
- Batedeira elétrica
- Forma para pães (2 unidades)
- Papel manteiga
- Toalha limpa
- Ralador para a casca de limão
- Espátula ou colher de madeira

Passo a Passo

1. Preparando a massa (12 horas antes de assar)
- Em uma tigela grande, adicione 50 g de fermento fresco e 370 g de açúcar. Misture suavemente com uma colher para homogeneizar.
- Adicione 500 ml de leite morno (não quente, para não matar o fermento) e 3 ovos. Use a batedeira em baixa velocidade para incorporar os ingredientes até formar uma mistura uniforme.
- Cubra a tigela com uma toalha limpa e deixe descansar em temperatura ambiente por 12 horas. Este passo permitirá que o fermento fermente e desenvolva os sabores.

2. Misturando os ingredientes
- Após as 12 horas, pegue a tigela com a mistura fermentada e adicione 1 kg de farinha, uma pitada de sal, a casca de limão, as essências de baunilha e rum. Use a batedeira em baixa velocidade até que a farinha esteja completamente incorporada.
- Adicione gradualmente 150 ml de óleo e continue misturando com a batedeira por cerca de 10 minutos. A massa se tornará elástica e ligeiramente pegajosa.

3. Deixe a massa crescer
- Cubra novamente a tigela com uma toalha e deixe a massa crescer por 30 minutos em um lugar quente. Esta é a etapa em que a massa crescerá significativamente e se tornará arejada.

4. Preparando o recheio
- Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma tigela, misture as nozes moídas, 4 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de cacau. Adicione o rahat cortado em cubos e misture bem.

5. Formando os pães
- Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície limpa, polvilhe um pouco de farinha e abra a primeira metade da massa com as mãos untadas, formando um retângulo.
- Polvilhe uniformemente metade da mistura de nozes e rahat sobre a massa, em seguida, enrole com cuidado, certificando-se de que o recheio permaneça dentro. Coloque o pão na forma forrada com papel manteiga.
- Repita o processo com a segunda metade da massa.

6. Crescimento dos pães
- Deixe os pães crescerem por 10 minutos, cobertos com uma toalha. Esta etapa é importante para obter um pão arejado.

7. Preparação para assar
- Preaqueça o forno a 170°C. Antes de colocá-los no forno, unte a superfície dos pães com um ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante.

8. Assando
- Asse os pães por 20 minutos a 170°C, depois reduza a temperatura para 150°C e continue assando por mais 20-30 minutos, até que fiquem dourados e passem no teste do palito. Insira um palito no meio do pão; se sair limpo, está pronto.

9. Preparando a calda
- Enquanto os pães assam, você pode preparar a calda. Em uma panela pequena, leve para ferver 100 ml de água com 2 colheres de sopa de açúcar. Misture até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

10. Finalização
- Após os pães estarem prontos, deixe-os esfriar um pouco e, em seguida, unte-os com a calda preparada. Isso adicionará uma nota extra de umidade e doçura.

Serviço e sugestões de combinação
O pão doce é servido quente ou em temperatura ambiente, cortado em fatias grossas. Você pode saboreá-lo com uma caneca de leite quente ou chá, mas também combina perfeitamente com um café aromático. Em dias festivos, você pode acompanhá-lo com um vinho doce ou um licor aromático.

Dicas e variações
- Você pode experimentar com recheios, adicionando passas, chocolate ou até frutas cristalizadas.
- Se desejar um pão menos doce, reduza a quantidade de açúcar no recheio.
- Você pode substituir as nozes por amêndoas ou pistaches para uma versão diferente.

Informações nutricionais (por porção)
- Calorias: Aproximadamente 450 kcal
- Proteínas: 10 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 70 g

Perguntas frequentes
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
- Sim, você pode usar cerca de 17 g de fermento seco. Certifique-se de ativá-lo de acordo com as instruções da embalagem.

2. O que faço se a massa não crescer?
- Certifique-se de usar fermento fresco e que deixou a massa em um lugar quente. Se a temperatura ambiente estiver muito baixa, a massa crescerá mais lentamente.

3. É necessário untar o pão com calda?
- Não é obrigatório, mas a calda traz um plus de umidade e sabor.

Com esta receita de pão doce fofo com nozes e rahat, você certamente impressionará todos os seus queridos! Bom apetite!