三重巧克力Toffifee芝士蛋糕

三重巧克力Toffifee芝士蛋糕 - 一种将每一餐转变为难忘时刻的美食享受！这款奢华的蛋糕将黑巧克力、白巧克力和焦糖完美结合，定能让你的味蕾陶醉。尽管名字听起来有些吓人，但我向你保证，食谱比看起来简单得多，结果绝对会赢得亲友们的赞美。无论是为特殊场合准备，还是单纯作为个人的犒赏，这款芝士蛋糕都不会让你失望。

准备时间：60分钟
烘烤时间：0分钟
冷却时间：180-240分钟（分为冰箱和冷冻室）
份量：12

所需材料

底部饼干壳
- 350克全麦饼干
- 150克黄油（融化）
- 3汤匙可可粉
- 2汤匙糖
- 1茶匙肉桂粉
- 2汤匙牛奶

焦糖
- 200克糖
- 4汤匙水
- 1茶匙盐
- 70克黄油
- 70毫升浓奶油
- 50克坚果（可选，咸味）
- 50克花生（可选，咸味）

第一层巧克力
- 80克黑巧克力（>70%可可）
- 1汤匙油
- 1汤匙牛奶

奶酪霜
- 300克奶酪
- 100克酸奶油
- 100克优质白巧克力
- 150毫升打发奶油
- 1茶匙香草糖
- 4克明胶颗粒（已泡水）

第二层巧克力
- 100克黑巧克力（>70%可可）
- 2汤匙牛奶
- 1汤匙油

装饰
- 100毫升打发奶油
- ½茶匙糖
- Toffifee糖果

逐步说明

步骤1：准备焦糖
首先，我们来准备一种将奢华感增添到蛋糕中的关键成分：焦糖。在不粘锅或炒锅中，加入200克糖和4汤匙水。中火加热，偶尔用木勺搅拌。当混合物开始沸腾时，稍微提高温度。仔细观察焦糖的颜色 - 应该变成金黄琥珀色，但要注意不要烧焦！

当焦糖达到理想的色泽时，将其从火上移开，加入1茶匙盐，然后加入70毫升浓奶油。迅速搅拌以防止凝固。接着加入切成小块的70克黄油，以及如果你选择使用的坚果和花生。让焦糖冷却。

步骤2：准备饼干壳
现在焦糖正在冷却，让我们来处理美味的饼干壳。在食品加工机中，将350克全麦饼干研磨成碎屑。将碎饼干转移到一个大碗中，加入2汤匙糖、3汤匙可可粉和1茶匙肉桂粉。充分搅拌以均匀分布材料。

将融化的黄油倒在饼干碎屑上，混合均匀。用烘焙纸铺好一个直径21厘米的可拆卸蛋糕模底部。将饼干混合物均匀铺在模具底部和侧面，用杯底压实。将模具放入冰箱冷藏10分钟（或直接放入冷冻室以加速冷却）。

步骤3：加入焦糖
当饼干壳变硬后，将冷却的焦糖倒在饼干层上，确保均匀分布。再将模具放回冰箱冷藏以使其凝固。

步骤4：准备第一层巧克力
在一个碗中，将80克黑巧克力掰碎，加入1汤匙油和1汤匙牛奶。你可以选择隔水加热或用微波炉融化巧克力。融化后，将巧克力倒在模具中的焦糖层上，然后再次放入冰箱。

步骤5：奶酪霜
为了获得细腻蓬松的奶酪霜，首先在隔水加热中融化100克白巧克力。当其冷却时，将4克明胶泡在几汤匙冷水中。

在搅拌机中，将300克奶酪与100克酸奶油混合，直到变成光滑的糊状。逐渐加入融化的白巧克力和泡水的明胶。搅拌至均匀。另起一个碗，打发150毫升奶油，加入1茶匙香草糖，然后将其轻轻拌入奶酪霜中。

将奶酪霜倒在巧克力层上，然后再次将蛋糕放入冷冻室以使其凝固。

步骤6：准备第二层巧克力
重复之前的过程，制作第二层巧克力，使用100克黑巧克力、2汤匙牛奶和1汤匙油。待涂层冷却15-20分钟后，将其倒在凝固的奶酪霜上，确保均匀铺平。再次将蛋糕放入冰箱。

步骤7：装饰
当蛋糕完全凝固后，是时候装饰它了！打发100毫升奶油，加入½茶匙糖。使用裱花袋在蛋糕表面上挤出小巧的奶油球。每个奶油球上放一颗Toffifee糖果，以增加视觉效果。

厨师小贴士
为了制作完美的芝士蛋糕，确保所有材料在室温下使用。此外，如果你想减少一些卡路里，可以使用脱脂奶酪和低脂酸奶油。

美味搭配
这款芝士蛋糕与香浓的咖啡或水果茶搭配非常完美。你可以尝试搭配浆果酱，形成巧克力的甜味与水果的酸味之间的美妙对比。

营养益处
尽管这是一款丰富的甜点，黑巧克力和坚果却带来了营养益处。黑巧克力富含抗氧化剂，而坚果则提供健康脂肪和蛋白质。这种组合可能比许多其他加工甜点更好。

总之，三重巧克力Toffifee芝士蛋糕是一款值得付出努力的甜点。犒赏自己和他人，享受这款美味食谱，每一块都将带来快乐和惊喜。也许它会成为你最喜欢的甜点！祝你好胃口！