Cheesecake Toffifee al triplo cioccolato

Triple Chocolate Toffifee Cheesecake – un piacere culinario che trasforma ogni pasto in un momento indimenticabile! Questa torta decadente combina cioccolato fondente, cioccolato bianco e caramello in un modo che delizierà le tue papille gustative. Anche se il nome può sembrare intimidatorio, ti prometto che la ricetta è più semplice di quanto sembri, e il risultato attirerà sicuramente i complimenti dei tuoi cari. Che tu lo prepari per un'occasione speciale o semplicemente come un piacere personale, questo cheesecake non deluderà.

Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo di raffreddamento: 180-240 minuti (diviso tra frigorifero e congelatore)
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari

Per la base
- 350 g di biscotti integrali
- 150 g di burro (fuso)
- 3 cucchiai di cacao
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di latte

Per il caramello
- 200 g di zucchero
- 4 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 70 g di burro
- 70 ml di panna fresca
- 50 g di nocciole (opzionale, salate)
- 50 g di arachidi (opzionale, salate)

Per il primo strato di cioccolato
- 80 g di cioccolato fondente (>70% cacao)
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaio di latte

Per la crema di formaggio
- 300 g di ricotta
- 100 g di panna
- 100 g di cioccolato bianco di buona qualità
- 150 ml di panna per montare
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 4 g di gelatina in granuli (idratata)

Per il secondo strato di cioccolato
- 100 g di cioccolato fondente (>70% cacao)
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di olio

Decorazione
- 100 ml di panna per montare
- ½ cucchiaino di zucchero
- Caramelle Toffifee

Istruzioni passo dopo passo

Passo 1: Preparazione del caramello
Iniziamo con un ingrediente essenziale che aggiungerà una nota decadente alla nostra torta: il caramello. In una padella antiaderente o in un wok, aggiungi 200 g di zucchero e 4 cucchiai di acqua. Scalda a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Quando il composto inizia a bollire, alza leggermente la temperatura. Fai attenzione al colore del caramello – deve diventare dorato, ma stai attento a non bruciarlo!

Una volta che il caramello ha raggiunto la tonalità desiderata, togli dal fuoco e aggiungi 1 cucchiaino di sale, seguito da 70 ml di panna. Mescola energicamente per evitare che si indurisca. Aggiungi poi 70 g di burro tagliato a cubetti e le nocciole e arachidi tritate, se scegli di usarle. Lascia raffreddare il caramello.

Passo 2: Preparazione della base
Ora che il caramello si sta raffreddando, occupiamoci della base deliziosa. In un robot da cucina, trita 350 g di biscotti integrali. Trasferisci i biscotti tritati in una ciotola grande, aggiungi 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di cacao e 1 cucchiaino di cannella. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.

Versa il burro fuso sui biscotti e mescola. Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera di 21 cm di diametro con carta da forno. Distribuisci uniformemente il composto di biscotti sul fondo e sui lati della tortiera, premendo bene con il fondo di un bicchiere. Metti la tortiera in frigorifero per 10 minuti (o direttamente nel congelatore per un raffreddamento più rapido).

Passo 3: Aggiunta del caramello
Dopo che la base si è indurita, versa il caramello raffreddato sopra lo strato di biscotti. Assicurati che sia distribuito uniformemente. Rimetti la tortiera in frigorifero per farlo indurire.

Passo 4: Preparazione del primo strato di cioccolato
In una ciotola, rompi 80 g di cioccolato fondente e aggiungi 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di latte. Puoi optare per il metodo a bagnomaria o per sciogliere il cioccolato nel microonde. Una volta sciolto, versa il cioccolato sopra il caramello nella tortiera e rimetti in frigorifero.

Passo 5: Crema di formaggio
Per ottenere una crema di formaggio liscia e soffice, inizia sciogliendo 100 g di cioccolato bianco a bagnomaria. Mentre si raffredda, idrata 4 g di gelatina in alcune cucchiaiate di acqua fredda.

In un frullatore, frulla 300 g di ricotta con 100 g di panna fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungi gradualmente il cioccolato bianco fuso e la gelatina idratata. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Separatamente, monta 150 ml di panna per montare con 1 cucchiaino di zucchero vanigliato e incorporala delicatamente nella crema di formaggio.

Versa la crema sopra lo strato di cioccolato e rimetti la torta nel congelatore per farla indurire.

Passo 6: Preparazione del secondo strato di cioccolato
Ripeti il processo per creare il secondo strato di cioccolato, utilizzando 100 g di cioccolato fondente, 2 cucchiai di latte e 1 cucchiaio di olio. Dopo che la glassa si è raffreddata per 15-20 minuti, versala sopra la crema di formaggio indurita. Assicurati che sia livellata uniformemente. Rimetti la torta in frigorifero.

Passo 7: Decorazione
Una volta che la torta si è indurita completamente, è tempo di decorarla! Monta 100 ml di panna per montare con ½ cucchiaino di zucchero. Usa una sac à poche per creare piccole meringhe di panna sulla superficie della torta. Aggiungi una caramella Toffifee sopra ogni meringa per un effetto visivo straordinario.

Consiglio dello chef
Per ottenere un cheesecake perfetto, assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima dell'uso. Inoltre, se desideri ridurre un po' le calorie, puoi utilizzare ricotta magra e panna light.

Combinazioni deliziose
Questo cheesecake si abbina perfettamente a un caffè aromatico o a un tè alla frutta. Puoi provare a servirlo con una salsa di frutti di bosco per un delizioso contrasto tra la dolcezza del cioccolato e l'acidità della frutta.

Benefici nutrizionali
Anche se è un dessert ricco, il cioccolato fondente e le nocciole apportano benefici nutrizionali. Il cioccolato fondente è ricco di antiossidanti, mentre le nocciole offrono grassi sani e proteine. Questa combinazione può essere una scelta migliore rispetto a molti altri dessert confezionati.

In conclusione, il Triple Chocolate Toffifee Cheesecake è un dessert che vale la pena di essere preparato. Concediti e fai felici gli altri con questa ricetta deliziosa, e ogni fetta porterà gioia ed emozione. Potrebbe diventare il tuo dessert preferito! Buon appetito!