Cheesecake de Toffifee de chocolate triplo

Triple Chocolate Toffifee Cheesecake – uma delícia culinária que transforma cada refeição em um momento inesquecível! Este bolo decadente combina chocolate amargo, chocolate branco e caramelo de uma forma que vai encantar seu paladar. Embora o nome possa parecer intimidador, prometo que a receita é mais simples do que parece, e o resultado certamente atrairá elogios dos seus entes queridos. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente como um mimo pessoal, este cheesecake não irá decepcionar.

Tempo de preparo: 60 minutos
Tempo de cozimento: 0 minutos
Tempo de resfriamento: 180-240 minutos (dividido entre a geladeira e o congelador)
Número de porções: 12

Ingredientes necessários

Para a crosta
- 350 g de biscoitos integrais
- 150 g de manteiga (derretida)
- 3 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 2 colheres de sopa de leite

Para o caramelo
- 200 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de sal
- 70 g de manteiga
- 70 ml de creme de leite
- 50 g de avelãs (opcional, salgadas)
- 50 g de amendoins (opcional, salgados)

Para a camada de chocolate 1
- 80 g de chocolate amargo (>70% cacau)
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de leite

Para o creme de queijo
- 300 g de queijo cottage
- 100 g de creme de leite
- 100 g de chocolate branco de boa qualidade
- 150 ml de creme de leite para chantilly
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 4 g de gelatina em pó (hidratada)

Para a camada de chocolate 2
- 100 g de chocolate amargo (>70% cacau)
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de óleo

Decoração
- 100 ml de creme de leite para chantilly
- ½ colher de chá de açúcar
- Doces Toffifee

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparando o caramelo
Começamos com um ingrediente essencial que vai adicionar um toque decadente ao nosso bolo: o caramelo. Em uma frigideira antiaderente ou wok, adicione 200 g de açúcar e 4 colheres de sopa de água. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau. Quando a mistura começar a ferver, aumente um pouco a temperatura. Observe atentamente a cor do caramelo – deve ficar dourado, mas cuidado para não queimar!

Assim que o caramelo atingir a cor desejada, retire do fogo e adicione 1 colher de chá de sal, seguida de 70 ml de creme de leite. Mexa vigorosamente para evitar que endureça. Em seguida, adicione 70 g de manteiga cortada em cubos e as avelãs e amendoins picados, se optar por usá-los. Deixe o caramelo esfriar.

Passo 2: Preparando a crosta
Agora que o caramelo está esfriando, vamos cuidar da deliciosa crosta. Em um processador de alimentos, triture 350 g de biscoitos integrais. Transfira os biscoitos triturados para uma tigela grande, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de cacau e 1 colher de chá de canela. Misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente.

Despeje a manteiga derretida sobre os biscoitos e misture. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com 21 cm de diâmetro com papel manteiga. Distribua uniformemente a mistura de biscoitos no fundo e nas laterais da forma, pressionando bem com o fundo de um copo. Coloque a forma na geladeira por 10 minutos (ou diretamente no congelador para um resfriamento mais rápido).

Passo 3: Adicionando o caramelo
Depois que a crosta endurecer, despeje o caramelo resfriado sobre a camada de biscoitos. Certifique-se de que está distribuído uniformemente. Coloque a forma novamente na geladeira para endurecer.

Passo 4: Preparando a primeira camada de chocolate
Em uma tigela, quebre 80 g de chocolate amargo e adicione 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de leite. Você pode optar pelo método de banho-maria ou derreter o chocolate no micro-ondas. Depois de derretido, despeje o chocolate sobre o caramelo na forma e coloque novamente na geladeira.

Passo 5: Creme de queijo
Para obter um creme de queijo liso e leve, comece derretendo 100 g de chocolate branco em banho-maria. Enquanto isso esfria, hidrate 4 g de gelatina em algumas colheres de sopa de água fria.

Em um liquidificador, misture 300 g de queijo cottage com 100 g de creme de leite até obter uma pasta lisa. Adicione gradualmente o chocolate branco derretido e a gelatina hidratada. Misture até homogeneizar. Separadamente, bata 150 ml de creme de leite para chantilly com 1 colher de chá de açúcar de baunilha e incorpore delicadamente ao creme de queijo.

Despeje o creme sobre a camada de chocolate e coloque novamente o bolo no congelador para endurecer.

Passo 6: Preparando a segunda camada de chocolate
Repita o processo para criar a segunda camada de chocolate, utilizando 100 g de chocolate amargo, 2 colheres de sopa de leite e 1 colher de sopa de óleo. Depois que a cobertura esfriar por 15-20 minutos, despeje sobre o creme de queijo endurecido. Certifique-se de que está nivelada uniformemente. Coloque novamente o bolo na geladeira.

Passo 7: Decorando
Uma vez que o bolo esteja completamente endurecido, é hora de decorá-lo! Bata 100 ml de creme de leite para chantilly com ½ colher de chá de açúcar. Use um saco de confeitar para criar pequenos montinhos de chantilly na superfície do bolo. Adicione um doce Toffifee em cima de cada montinho para um efeito visual especial.

Dica do chef
Para obter um cheesecake perfeito, certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente antes de usar. Além disso, se desejar reduzir um pouco as calorias, você pode usar queijo cottage desnatado e creme de leite light.

Combinações deliciosas
Este cheesecake combina perfeitamente com um café aromático ou um chá de frutas. Você pode tentar servi-lo com um molho de frutas vermelhas para um contraste delicioso entre o doce do chocolate e a acidez das frutas.

Benefícios nutricionais
Embora seja uma sobremesa rica, o chocolate amargo e as avelãs trazem benefícios nutricionais. O chocolate amargo é rico em antioxidantes, e as avelãs oferecem gorduras saudáveis e proteínas. Esta combinação pode ser uma escolha melhor do que muitas outras sobremesas processadas.

Em conclusão, o Triple Chocolate Toffifee Cheesecake é uma sobremesa que vale o esforço. Mime-se e aos outros com esta receita deliciosa, e cada fatia trará alegria e emoção. Pode ser que se torne sua sobremesa favorita! Bom apetite!