Üçlü Çikolata Toffifee Cheesecake

Üçlü Çikolatalı Toffifee Cheesecake – her yemeği unutulmaz bir anıya dönüştüren bir lezzet! Bu şatafatlı pasta, bitter çikolata, beyaz çikolata ve karamelin birleşimiyle damak tadınızı şımartacak. İsim biraz korkutucu görünebilir, ama tarifin göründüğünden daha basit olduğunu ve sonucunun sevdiklerinizin övgülerini kesinlikle kazanacağını garanti ediyorum. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kişisel bir ödül olarak, bu cheesecake hayal kırıklığına uğratmayacak.

Hazırlama süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika
Soğutma süresi: 180-240 dakika (buzdolabı ve derin dondurucu arasında)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Taban için
- 350 g tam buğday bisküvisi
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı süt

Karamel için
- 200 g şeker
- 4 yemek kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 70 g tereyağı
- 70 ml krema
- 50 g fındık (isteğe bağlı, tuzlu)
- 50 g yer fıstığı (isteğe bağlı, tuzlu)

Çikolata katmanı 1 için
- 80 g bitter çikolata (> %70 kakao)
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı süt

Peynir kreması için
- 300 g lor peyniri
- 100 g krema
- 100 g kaliteli beyaz çikolata
- 150 ml krema (şanti için)
- 1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker
- 4 g jelatin (hidrate edilmiş)

Çikolata katmanı 2 için
- 100 g bitter çikolata (> %70 kakao)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı yağ

Süsleme için
- 100 ml krema (şanti için)
- ½ tatlı kaşığı şeker
- Toffifee şekerlemeleri

Adım adım talimatlar

Adım 1: Karamel hazırlığı
Öncelikle, pastamıza şatafat katacak olan karamel ile başlayalım. Teflon bir tavada veya wok’ta, 200 g şekeri ve 4 yemek kaşığı suyu ekleyin. Orta ateşte, ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak ısıtın. Karışım kaynamaya başladığında, sıcaklığı biraz artırın. Karamelin rengini dikkatlice gözlemleyin – altın-kahverengi olmalı, ancak yanmasına dikkat edin!

Karamel istenilen renge ulaştığında, ocaktan alın ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin, ardından 70 ml krema ekleyin. Sertleşmemesi için hızlıca karıştırın. Ardından, küp küp doğranmış 70 g tereyağını ve isterseniz fındık ve yer fıstığını ekleyin. Karamelin soğumasını bekleyin.

Adım 2: Taban hazırlığı
Artık karamel soğurken, lezzetli tabanı hazırlayalım. Bir mutfak robotunda 350 g tam buğday bisküvisini öğütün. Öğütülmüş bisküvileri büyük bir kaseye aktarın, 2 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı kakao ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

Eritilmiş tereyağını bisküvilerin üzerine dökün ve karıştırın. 21 cm çapında bir kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Bisküvi karışımını kalıbın tabanına ve kenarlarına eşit şekilde yayın, bir bardakla iyice bastırın. Kalıbı 10 dakika soğutun (veya daha hızlı soğutmak için derin dondurucuya koyun).

Adım 3: Karamelin eklenmesi
Taban sertleştikten sonra, soğuyan karamelin bisküvi katmanının üzerine dökün. Eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kalıbı tekrar buzdolabına koyarak sertleşmesini sağlayın.

Adım 4: İlk çikolata katmanının hazırlanması
Bir kasede, 80 g bitter çikolatayı kırın ve 1 yemek kaşığı yağ ve 1 yemek kaşığı süt ekleyin. İsterseniz benmari usulü ya da mikrodalgada eritebilirsiniz. Eriyen çikolatayı karamelin üzerine dökün ve tekrar buzdolabına koyun.

Adım 5: Peynir kreması
Pürüzsüz ve hafif bir peynir kreması elde etmek için, 100 g beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Soğurken, 4 g jelatini birkaç yemek kaşığı soğuk suda hidratlayın.

Bir blendere 300 g lor peynirini ve 100 g kremayı koyun ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Eritilmiş beyaz çikolatayı ve hidratlanmış jelatini yavaş yavaş ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın. Ayrı bir kapta, 150 ml kremayı 1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker ile çırpın ve peynir kremasına yukarıdan aşağıya hareketlerle ekleyin.

Kremayı çikolata katmanının üzerine dökün ve pastayı tekrar dondurucuya koyun.

Adım 6: İkinci çikolata katmanının hazırlanması
İkinci çikolata katmanını oluşturmak için aynı işlemi tekrarlayın; 100 g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı süt ve 1 yemek kaşığı yağ kullanın. Glazür 15-20 dakika soğuduktan sonra, sertleşmiş peynir kremasının üzerine dökün. Eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Pastayı tekrar buzdolabına koyun.

Adım 7: Süsleme
Pasta tamamen sertleştikten sonra süsleme zamanı! 100 ml kremayı ½ tatlı kaşığı şeker ile çırpın. Bir poşet kullanarak pastanın üzerine küçük krem şanti noktaları oluşturun. Her noktanın üzerine bir Toffifee şekerlemesi ekleyerek görsel bir etki yaratın.

Şefin ipucu
Mükemmel bir cheesecake elde etmek için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Ayrıca, kalorileri biraz azaltmak isterseniz, yağsız lor peyniri ve hafif krema kullanabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar
Bu cheesecake, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Çikolatanın tatlılığı ile meyvelerin asidik tadı arasında lezzetli bir kontrast yaratmak için üzerine bir meyve sosu eklemeyi deneyebilirsiniz.

Besin faydaları
Zengin bir tatlı olmasına rağmen, bitter çikolata ve fındık besin faydaları sunar. Bitter çikolata antioksidanlar açısından zengindir, fındık ise sağlıklı yağlar ve proteinler sağlar. Bu kombinasyon, birçok işlenmiş tatlıdan daha iyi bir seçim olabilir.

Sonuç olarak, Üçlü Çikolatalı Toffifee Cheesecake, çabaya değer bir tatlıdır. Bu lezzetli tarifle kendinizi ve başkalarını şımartın, her dilim mutluluk ve heyecan getirecektir. Belki de bu, favori tatlınız haline gelecektir! Afiyet olsun!