Cheesecake de Toffifee de triple chocolate

Cheesecake de Triple Chocolate Toffifee – ¡una delicia culinaria que transforma cada comida en un momento inolvidable! Este decadente torta combina chocolate negro, chocolate blanco y caramelo de una manera que encantará tu paladar. Aunque el nombre puede parecer intimidante, te prometo que la receta es más sencilla de lo que parece, y el resultado seguramente atraerá los elogios de tus seres queridos. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente como un capricho personal, este cheesecake no decepcionará.

Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo de enfriamiento: 180-240 minutos (dividido entre refrigerador y congelador)
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios

Para la base
- 350 g de galletas integrales
- 150 g de mantequilla (derretida)
- 3 cucharadas de cacao
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de leche

Para el caramelo
- 200 g de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 70 g de mantequilla
- 70 ml de nata para montar
- 50 g de avellanas (opcional, saladas)
- 50 g de cacahuetes (opcional, salados)

Para la primera capa de chocolate
- 80 g de chocolate negro (>70% cacao)
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de leche

Para la crema de queso
- 300 g de queso crema
- 100 g de nata
- 100 g de chocolate blanco de buena calidad
- 150 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 4 g de gelatina en gránulos (hidratada)

Para la segunda capa de chocolate
- 100 g de chocolate negro (>70% cacao)
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aceite

Decoración
- 100 ml de nata para montar
- ½ cucharadita de azúcar
- Caramelos Toffifee

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparación del caramelo
Comenzamos con un ingrediente esencial que añadirá un toque decadente a nuestra torta: el caramelo. En una sartén antiadherente o un wok, agrega 200 g de azúcar y 4 cucharadas de agua. Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente con una cuchara de madera. Cuando la mezcla comience a hervir, sube un poco la temperatura. Observa atentamente el color del caramelo: debe volverse dorado, pero ¡cuidado de no quemarlo!

Una vez que el caramelo haya alcanzado el tono deseado, retíralo del fuego y añade 1 cucharadita de sal, seguida de 70 ml de nata. Mezcla enérgicamente para evitar que se endurezca. Luego, agrega 70 g de mantequilla cortada en cubos y las avellanas y cacahuetes picados, si decides usarlos. Deja enfriar el caramelo.

Paso 2: Preparación de la base
Ahora que el caramelo está enfriándose, vamos a hacer la deliciosa base. En un procesador de alimentos, tritura 350 g de galletas integrales. Transfiere las galletas trituradas a un bol grande, añade 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de cacao y 1 cucharadita de canela. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

Vierte la mantequilla derretida sobre las galletas y mezcla. Forra el fondo de un molde desmontable de 21 cm de diámetro con papel de hornear. Distribuye uniformemente la mezcla de galletas en el fondo y los lados del molde, presionando bien con el fondo de un vaso. Coloca el molde en el refrigerador durante 10 minutos (o directamente en el congelador para un enfriamiento más rápido).

Paso 3: Añadiendo el caramelo
Una vez que la base se haya endurecido, vierte el caramelo enfriado sobre la capa de galletas. Asegúrate de que esté distribuido uniformemente. Vuelve a colocar el molde en el refrigerador para que se endurezca.

Paso 4: Preparación de la primera capa de chocolate
En un bol, rompe 80 g de chocolate negro y añade 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de leche. Puedes optar por el método al baño maría o derretir el chocolate en el microondas. Una vez derretido, vierte el chocolate sobre el caramelo en el molde y vuelve a colocar en el refrigerador.

Paso 5: Crema de queso
Para obtener una crema de queso suave y esponjosa, comienza derritiendo 100 g de chocolate blanco al baño maría. Mientras se enfría, hidrata 4 g de gelatina en unas cucharadas de agua fría.

En una batidora, mezcla 300 g de queso crema con 100 g de nata hasta obtener una pasta suave. Añade gradualmente el chocolate blanco derretido y la gelatina hidratada. Mezcla hasta que esté homogéneo. Por separado, bate 150 ml de nata para montar con 1 cucharadita de azúcar vainillado e incorpóralo con movimientos envolventes a la crema de queso.

Vierte la crema sobre la capa de chocolate y vuelve a colocar el pastel en el congelador para que se endurezca.

Paso 6: Preparación de la segunda capa de chocolate
Repite el proceso para crear la segunda capa de chocolate, utilizando 100 g de chocolate negro, 2 cucharadas de leche y 1 cucharada de aceite. Después de que la cobertura se haya enfriado durante 15-20 minutos, viértela sobre la crema de queso endurecida. Asegúrate de que esté nivelada uniformemente. Vuelve a colocar el pastel en el refrigerador.

Paso 7: Decoración
Una vez que el pastel se haya endurecido por completo, ¡es hora de decorarlo! Bate 100 ml de nata para montar con ½ cucharadita de azúcar. Usa una manga pastelera para crear pequeños copos de nata en la superficie del pastel. Agrega un caramelo Toffifee encima de cada copo para un efecto visual especial.

Consejo del chef
Para obtener un cheesecake perfecto, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de usarlos. Además, si deseas reducir un poco las calorías, puedes usar queso crema desnatado y nata ligera.

Combinaciones deliciosas
Este cheesecake combina perfectamente con un café aromático o un té de frutas. Puedes intentar servirlo con una salsa de frutos rojos para un delicioso contraste entre la dulzura del chocolate y la acidez de las frutas.

Beneficios nutricionales
Aunque es un postre rico, el chocolate negro y las avellanas aportan beneficios nutricionales. El chocolate negro es rico en antioxidantes, mientras que las avellanas ofrecen grasas saludables y proteínas. Esta combinación puede ser una mejor opción que muchos otros postres procesados.

En conclusión, el Cheesecake de Triple Chocolate Toffifee es un postre que vale la pena el esfuerzo. ¡Date un capricho y sorprende a los demás con esta deliciosa receta, y cada porción traerá alegría y emoción! ¡Quizás se convierta en tu postre favorito! ¡Buen provecho!