苹果派，带有朗姆酒和肉桂的味道

苹果朗姆酒肉桂蛋糕

发现一种美味的食谱，将苹果的甜美与肉桂和朗姆酒的温暖香气相结合。这款蛋糕不仅仅是甜点，而是一种充满怀旧和诱人味道的体验。无论你是在庆祝一个特别的日子，还是只是想享受一个放松的时刻，这款苹果朗姆酒肉桂蛋糕一定会成为你的最爱。

准备时间：20分钟
烘烤时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：12

材料

底层：
- 7个鸡蛋
- 7汤匙糖
- 2汤匙矿泉水
- 2汤匙油
- 8汤匙面粉
- 1包香草糖
- 1包泡打粉
- 150克碎核桃

馅料：
- 10个大苹果（根据锅的大小）
- 150克酸梅酱
- 50克核桃仁（切成四分之一）
- 1茶匙肉桂粉

奶油：
- 200克苦巧克力
- 400毫升液态奶油

糖浆：
- 250毫升水
- 朗姆酒香精（根据口味）
- 2汤匙糖

装饰：
- 奶油
- 巧克力花朵

涂抹锅具：
- 50克黄油
- 50克糖

制作步骤

1. 准备锅具和苹果（10分钟）
首先准备锅具。用黄油涂抹烤盘，并在底部撒上糖，形成一层甜脆的糖壳，烤后会焦糖化，为蛋糕增添风味。将苹果去皮，去核，放入锅中。每个苹果都用酸梅酱和核桃混合物填充，并在上面撒上肉桂粉，增添温暖和舒适的香气。

2. 烘烤苹果（30分钟）
将锅放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约25-30分钟。苹果会开始变软，糖会焦糖化，形成美味的外壳。偶尔检查一下，当苹果变软时，就可以放入底层了。

3. 制作底层（20分钟）
在一个大碗中，将蛋白与少许盐打发至起泡。逐渐加入糖和香草糖，继续搅拌。加入矿泉水，然后逐个加入蛋黄，充分搅拌。最后，倒入油和与泡打粉混合的面粉，用刮刀搅拌至均匀的面糊。加入碎核桃以增加口感和香气。

4. 组装蛋糕（10分钟）
一旦苹果烤好，小心地将面糊倒在苹果上，确保均匀覆盖苹果。再将锅放入烤箱，180摄氏度烤35分钟。底层应坚固且微微上色。

5. 准备糖浆（15分钟）
与此同时，准备糖浆。将水和糖煮沸，然后加入朗姆酒香精。煮几分钟后，放凉。这个糖浆将为蛋糕增加湿润和香气。

6. 制作奶油（20分钟）
对于奶油，将苦巧克力在小火的液态奶油中融化，不断搅拌以避免烧焦。融化后，将混合物放入冰箱冷却。将剩余的奶油打发至坚挺，然后轻轻将其混合入冷却的巧克力奶油中。

7. 装饰蛋糕（10分钟）
蛋糕冷却后，均匀地用准备好的糖浆浸湿。用巧克力奶油涂抹蛋糕，并用奶油和巧克力花朵装饰，以增添节日气氛。

上菜与搭配

这款苹果朗姆酒肉桂蛋糕可与热茶或一杯甜酒一起享用。你还可以搭配香草冰淇淋，形成温度和味道的对比。在节日聚会上，这款蛋糕一定会征服所有客人的心！

营养信息

每份蛋糕大约包含：
- 热量：350
- 脂肪：20克
- 碳水化合物：40克
- 蛋白质：6克

苹果提供额外的维生素和纤维，而核桃则提供健康的脂肪。油和巧克力为蛋糕增添了丰富的香气。

变体与实用建议

- 苹果变体：你可以使用不同品种的苹果，每种都有独特的味道。酸苹果最适合搭配酸梅酱。
- 无麸质：用无麸质的面粉替代面粉，使这款蛋糕适合有过敏的人群。
- 奶油：你可以尝试用马斯卡彭奶酪或焦糖糖霜替代巧克力，为蛋糕增添独特风味。

常见问题

- 我可以使用其他水果吗？当然可以！你可以尝试用梨、桃子甚至菠萝作为馅料。
- 蛋糕能保存多久？蛋糕在冰箱中可以保存3-4天，但最好是新鲜食用。

这款苹果蛋糕不仅仅是甜点，而是充满香气和温暖的甜蜜回忆。无论你是为庆祝生日、家庭聚会，还是只是为了一个放松的晚上而制作，它都会为餐桌带来微笑和快乐。祝您好胃口！