Tarta de manzana con sabor a ron y canela

Tarta de Manzana con Sabor a Ron y Canela

Descubre una receta deliciosa que combina la dulzura de las manzanas con los sabores cálidos de la canela y el ron. Esta tarta no es solo un postre, sino una experiencia llena de nostalgia y sabores tentadores. Ya sea que estés celebrando un día especial o simplemente desees un momento de indulgencia, esta tarta de manzana con sabor a ron y canela se convertirá sin duda en tu favorita.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 7 huevos
- 7 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua mineral
- 2 cucharadas de aceite
- 8 cucharadas de harina
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 sobre de levadura en polvo
- 150 g de nuez picada

Para el relleno:
- 10 manzanas grandes (dependiendo del tamaño de la cacerola)
- 150 g de mermelada de ciruela ácida
- 50 g de nuez (en cuartos)
- 1 cucharadita de canela en polvo

Para la crema:
- 200 g de chocolate negro
- 400 ml de nata líquida

Para el jarabe:
- 250 ml de agua
- esencia de ron (al gusto)
- 2 cucharadas de azúcar

Para decorar:
- nata
- trocitos de chocolate

Para engrasar la cacerola:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar

Preparación

1. Preparación de la cacerola y las manzanas (10 minutos)
Comienza preparando la cacerola. Engrasa un molde para hornear con mantequilla y espolvorea el azúcar en el fondo, formando una costra dulce que se caramelizará. Esto le dará un sabor extra a la tarta. Pela las manzanas, quita el corazón y colócalas en la cacerola. Cada manzana será rellenada con una mezcla de mermelada ácida y nuez, y espolvorea canela por encima. Esto añadirá un aroma cálido y reconfortante.

2. Cocción de las manzanas (30 minutos)
Coloca la cacerola en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 25-30 minutos. Las manzanas comenzarán a ablandarse y el azúcar se caramelizará, formando una deliciosa costra. Revisa de vez en cuando, y cuando las manzanas estén blandas, estarán listas para recibir la base.

3. Preparación de la base (20 minutos)
En un bol grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos. Agrega gradualmente el azúcar y el azúcar vainillado, continuando a batir. Incorpora el agua mineral, luego las yemas de huevo una a una, mezclando bien. Finalmente, añade el aceite y la harina mezclada con la levadura en polvo, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Agrega la nuez picada para un extra de textura y sabor.

4. Montaje de la tarta (10 minutos)
Una vez que las manzanas estén cocidas, vierte con cuidado la masa por encima, asegurándote de cubrir uniformemente las manzanas. Vuelve a colocar la cacerola en el horno y hornea durante 35 minutos a 180 grados Celsius. La base debe estar firme y ligeramente dorada.

5. Preparación del jarabe (15 minutos)
Mientras tanto, prepara el jarabe. Hierve agua con el azúcar y añade la esencia de ron. Deja hervir unos minutos, luego deja enfriar. Este jarabe añadirá humedad y sabor a la tarta.

6. Preparación de la crema (20 minutos)
Para la crema, derrite el chocolate negro en la nata líquida a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se queme. Una vez derretido, coloca la mezcla en el refrigerador para que se enfríe. Bate el resto de la nata hasta que esté firme e incorpórala a la crema de chocolate fría, mezclando suavemente.

7. Montaje final de la tarta (10 minutos)
Una vez que la tarta se haya enfriado, empápala uniformemente con el jarabe preparado. Cúbrela con la crema de chocolate y decora con nata y trocitos de chocolate para un aspecto festivo.

Servicio y combinaciones

Esta tarta de manzana con sabor a ron y canela se sirve con un té caliente o una copa de vino dulce. Puedes añadir un helado de vainilla al lado para un contraste de temperatura y sabor. En las comidas festivas, esta tarta seguramente conquistará los corazones de todos los invitados.

Información nutricional

Cada porción de tarta contiene aproximadamente:
- Calorías: 350
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 40 g
- Proteínas: 6 g

Las manzanas aportan un extra de vitaminas y fibra, mientras que las nueces ofrecen grasas saludables. El aceite y el chocolate contribuyen al rico aroma de la tarta.

Variaciones y consejos útiles

- Variaciones de manzanas: Puedes usar manzanas de diferentes variedades, cada una con un sabor distinto. Las manzanas ácidas combinan mejor con la mermelada de ciruela.
- Sin gluten: Sustituye la harina por una opción sin gluten para hacer esta tarta accesible a personas con intolerancias.
- Crema: En lugar de chocolate, puedes probar con una crema de mascarpone o un glaseado de caramelo para añadir un toque único.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Por supuesto! Puedes probar con peras, duraznos o incluso piña como relleno.
- ¿Cuánto tiempo se conserva la tarta? La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, pero es mejor consumirla fresca.

Esta tarta de manzana no es solo un postre, sino un dulce recuerdo, lleno de aroma y calidez. Ya sea que la prepares para un aniversario, una reunión familiar o simplemente para una noche de indulgencia, traerá sonrisas y alegría alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!