Torta di mele al sapore di rum e cannella

Torta di Mele con Aroma di Rum e Cannella

Scopri una ricetta deliziosa che unisce la dolcezza delle mele con i caldi aromi della cannella e del rum. Questa torta non è solo un dessert, ma un'esperienza ricca di nostalgia e sapori avvolgenti. Che tu stia festeggiando un giorno speciale o semplicemente desideri un momento di coccole, questa torta di mele con aroma di rum e cannella diventerà sicuramente la tua preferita.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

Per il pan di spagna:
- 7 uova
- 7 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di acqua minerale
- 2 cucchiai di olio
- 8 cucchiai di farina
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 g di noci tritate

Per il ripieno:
- 10 mele grandi (in base alla grandezza della teglia)
- 150 g di marmellata di prugne acidule
- 50 g di gherigli di noci (a pezzi)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere

Per la crema:
- 200 g di cioccolato fondente
- 400 ml di panna liquida

Per lo sciroppo:
- 250 ml di acqua
- essenza di rum (a piacere)
- 2 cucchiai di zucchero

Per la decorazione:
- panna montata
- cioccolatini decorativi

Per ungere la teglia:
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero

Preparazione

1. Preparazione della teglia e delle mele (10 minuti)
Inizia preparando la teglia. Ungi una teglia da forno con burro e cospargi lo zucchero sul fondo, formando una crosta dolce che caramellizzerà. Questo darà alla torta un sapore in più. Sbuccia le mele, togli il torsolo e sistemale nella teglia. Ogni mela sarà farcita con un mix di marmellata acidula e noci, e sopra cospargi la cannella. Questo aggiungerà un aroma caldo e confortante.

2. Cottura delle mele (30 minuti)
Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 25-30 minuti. Le mele inizieranno ad ammorbidirsi e lo zucchero si caramellizzerà, formando una crosta deliziosa. Controlla di tanto in tanto e quando le mele sono morbide, sono pronte per ricevere il pan di spagna.

3. Preparazione del pan di spagna (20 minuti)
In una ciotola grande, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma. Aggiungi gradualmente lo zucchero e lo zucchero vanigliato, continuando a mescolare. Incorpora l'acqua minerale, poi i tuorli uno alla volta, mescolando bene. Infine, versa l'olio e la farina mescolata con il lievito, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi le noci tritate per una texture e un aroma in più.

4. Assemblaggio della torta (10 minuti)
Una volta che le mele sono cotte, versa con cura l'impasto sopra di esse, assicurandoti di coprire uniformemente le mele. Rimetti la teglia nel forno e cuoci per 35 minuti a 180 gradi Celsius. Il pan di spagna deve essere sodo e leggermente dorato.

5. Preparazione dello sciroppo (15 minuti)
Nel frattempo, prepara lo sciroppo. Fai bollire l'acqua con lo zucchero e aggiungi l'essenza di rum. Lascia bollire per qualche minuto, poi lascia raffreddare. Questo sciroppo aggiungerà umidità e sapore alla torta.

6. Preparazione della crema (20 minuti)
Per la crema, sciogli il cioccolato fondente nella panna liquida a fuoco basso, mescolando costantemente per evitare che bruci. Una volta sciolto, metti la composizione in frigorifero per farla raffreddare. Monta il resto della panna fino a renderla ferma e incorporala nella crema di cioccolato raffreddata, mescolando delicatamente.

7. Montaggio della torta (10 minuti)
Dopo che la torta si è raffreddata, inzuppala uniformemente con lo sciroppo preparato. Ricoprila con la crema di cioccolato e decorala con panna montata e cioccolatini decorativi per un aspetto festivo.

Servizio e abbinamenti

Questa torta di mele con aroma di rum e cannella si serve con un tè caldo o un bicchiere di vino dolce. Puoi aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto di temperatura e sapore. Durante le festività, questa torta conquisterà sicuramente i cuori di tutti gli ospiti!

Informazioni nutrizionali

Ogni porzione di torta contiene circa:
- Calorie: 350
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 40 g
- Proteine: 6 g

Le mele apportano vitamine e fibre, mentre le noci offrono grassi sani. L'olio e il cioccolato contribuiscono all'aroma ricco della torta.

Varianti e consigli utili

- Varianti di mele: Puoi usare mele di diverse varietà, ognuna con un sapore distintivo. Le mele acidule si abbinano meglio con la marmellata di prugne.
- Senza glutine: Sostituisci la farina con una variante senza glutine per rendere questa torta accessibile a chi ha intolleranze.
- Crema: Invece del cioccolato, puoi provare una crema di mascarpone o una glassa di caramello per aggiungere una nota unica.

Domande frequenti

- Posso usare altri frutti? Certo! Puoi provare a farcire con pere, pesche o anche ananas.
- Quanto tempo si conserva la torta? La torta si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni, ma è migliore se consumata fresca.

Questa torta di mele non è solo un dessert, ma un dolce ricordo, ricco di aroma e calore. Che tu la prepari per un compleanno, un incontro di famiglia o semplicemente per una serata di coccole, porterà sorrisi e gioia attorno al tavolo. Buon appetito!