Tarte aux pommes au goût de rhum et de cannelle

Gâteau aux Pommes avec Saveur de Rhum et de Cannelle

Découvrez une recette délicieuse qui allie la douceur des pommes aux arômes chaleureux de la cannelle et du rhum. Ce gâteau n'est pas seulement un dessert, mais une expérience pleine de nostalgie et de saveurs irrésistibles. Que vous célébriez un jour spécial ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, ce gâteau aux pommes avec saveur de rhum et de cannelle deviendra sans aucun doute votre préféré.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 7 œufs
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau minérale
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 8 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de noix hachées

Pour la garniture :
- 10 grandes pommes (selon la taille du moule)
- 150 g de confiture de prunes acidulée
- 50 g de cerneaux de noix (quartiers)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour la crème :
- 200 g de chocolat noir
- 400 ml de crème liquide

Pour le sirop :
- 250 ml d'eau
- essence de rhum (au goût)
- 2 cuillères à soupe de sucre

Pour la décoration :
- crème chantilly
- éclats de chocolat

Pour graisser le moule :
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre

Préparation

1. Préparation du moule et des pommes (10 minutes)
Commencez par préparer le moule. Beurrez un plat de cuisson et saupoudrez de sucre au fond, formant une croûte sucrée qui va caraméliser. Cela ajoutera une saveur supplémentaire au gâteau. Épluchez les pommes, retirez le cœur et disposez-les dans le moule. Chaque pomme sera farcie d'un mélange de confiture acidulée et de noix, puis saupoudrée de cannelle. Cela ajoutera une arôme chaude et réconfortante.

2. Cuisson des pommes (30 minutes)
Placez le moule dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 25-30 minutes. Les pommes commenceront à ramollir et le sucre se caramélisera, formant une croûte délicieuse. Vérifiez de temps en temps, et lorsque les pommes sont tendres, elles sont prêtes à recevoir la pâte.

3. Préparation de la pâte (20 minutes)
Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé, en continuant à battre. Incorporez l'eau minérale, puis les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant bien. Enfin, ajoutez l'huile et la farine mélangée à la levure chimique, en mélangeant avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les noix hachées pour plus de texture et de saveur.

4. Assemblage du gâteau (10 minutes)
Une fois que les pommes sont cuites, versez délicatement la pâte par-dessus, en veillant à bien couvrir les pommes. Remettez le moule au four et faites cuire pendant 35 minutes à 180 degrés Celsius. La pâte doit être ferme et légèrement dorée.

5. Préparation du sirop (15 minutes)
Pendant ce temps, préparez le sirop. Faites bouillir l'eau avec le sucre et ajoutez l'essence de rhum. Laissez bouillir quelques minutes, puis laissez refroidir. Ce sirop ajoutera humidité et saveur au gâteau.

6. Préparation de la crème (20 minutes)
Pour la crème, faites fondre le chocolat noir dans la crème liquide à feu doux, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle. Une fois fondu, mettez le mélange au réfrigérateur pour le refroidir. Battez le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la à la crème de chocolat refroidie, en mélangeant délicatement.

7. Montage du gâteau (10 minutes)
Une fois le gâteau refroidi, imbibez-le uniformément avec le sirop préparé. Recouvrez-le de crème au chocolat et décorez-le avec de la crème chantilly et des éclats de chocolat pour un aspect festif.

Service et associations

Ce gâteau aux pommes avec saveur de rhum et de cannelle se sert avec un thé chaud ou un verre de vin doux. Vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille à côté pour un contraste de température et de goût. Lors des repas de fête, ce gâteau saura conquérir le cœur de tous les invités !

Informations nutritionnelles

Chaque portion de gâteau contient environ :
- Calories : 350
- Graisses : 20 g
- Glucides : 40 g
- Protéines : 6 g

Les pommes apportent des vitamines et des fibres, tandis que les noix offrent des graisses saines. L'huile et le chocolat contribuent à la saveur riche du gâteau.

Variations et conseils utiles

- Variétés de pommes : Vous pouvez utiliser des pommes de différentes variétés, chacune ayant un goût distinct. Les pommes acidulées se marient le mieux avec la confiture de prunes.
- Sans gluten : Remplacez la farine par une version sans gluten pour rendre ce gâteau accessible aux personnes intolérantes.
- Crème : Au lieu du chocolat, vous pouvez essayer une crème de mascarpone ou un glaçage au caramel pour ajouter une touche unique.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Vous pouvez essayer des poires, des pêches ou même de l'ananas comme garniture.
- Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ? Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est meilleur consommé frais.

Ce gâteau aux pommes n'est pas seulement un dessert, mais un doux souvenir, plein de saveurs et de chaleur. Que vous le prépariez pour un anniversaire, une réunion de famille ou simplement pour une soirée de détente, il apportera sourires et joie autour de la table. Bon appétit !