राम और दालचीनी के स्वाद के साथ सेब का पाई

सेब का केक रम और दालचीनी के स्वाद के साथ

एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजें जो सेब की मिठास को दालचीनी और रम की गर्म खुशबू के साथ मिलाता है। यह केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक यादगार अनुभव है जो स्वादिष्टता से भरा है। चाहे आप किसी खास दिन का जश्न मना रहे हों या बस खुद को एक पल का आनंद देना चाहते हों, यह सेब का केक रम और दालचीनी के स्वाद के साथ निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 7 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच मिनरल वाटर
- 2 चम्मच तेल
- 8 चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम कुटी हुई अखरोट

भरने के लिए:
- 10 बड़े सेब (पैन के आकार के अनुसार)
- 150 ग्राम खट्टा प्लम जैम
- 50 ग्राम अखरोट (चौथाई)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम

सिरप के लिए:
- 250 मिलीलीटर पानी
- रम का एसेंस (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच चीनी

सजाने के लिए:
- क्रीम
- चॉकलेट के फूल

पैन को चिकनाई के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम चीनी

तैयारी

1. पैन और सेब तैयार करना (10 मिनट)
पैन को तैयार करने से शुरू करें। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और नीचे चीनी छिड़कें, जिससे एक मीठी परत बनेगी जो कैरामेलाइज होगी। यह केक को और स्वादिष्ट बनाएगी। सेबों को छिलका उतारें, बीज निकालें और पैन में रखें। प्रत्येक सेब को खट्टे जैम और अखरोट के मिश्रण से भरें, और ऊपर से दालचीनी छिड़कें। यह गर्म और सुखद खुशबू जोड़ेगा।

2. सेबों को बेक करना (30 मिनट)
पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए रखें। सेब नरम होने लगेंगे, और चीनी कैरामेलाइज होकर एक स्वादिष्ट परत बनाएगी। समय-समय पर जांचें, और जब सेब नरम हो जाएं, तो उन्हें बेस के लिए तैयार कर लें।

3. बेस तैयार करना (20 मिनट)
एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला न जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, फेंटना जारी रखें। मिनरल वाटर मिलाएं, फिर अंडे की जर्दी एक-एक करके डालें, अच्छे से मिलाएं। अंत में, तेल और बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें, और एक स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएं। कुटी हुई अखरोट डालें ताकि टेक्सचर और स्वाद बढ़ सके।

4. केक को असेंबल करना (10 मिनट)
जब सेब बेक हो जाएं, तो सावधानी से बेस को उनके ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सेब पूरी तरह से ढक जाएं। पैन को फिर से ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए बेक करें। बेस को ठोस और हल्का सुनहरा होना चाहिए।

5. सिरप तैयार करना (15 मिनट)
इस बीच, सिरप तैयार करें। पानी को चीनी के साथ उबालें और रम का एसेंस डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह सिरप केक को नमी और स्वाद देगा।

6. क्रीम तैयार करना (20 मिनट)
क्रीम के लिए, कड़वी चॉकलेट को तरल क्रीम में धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं। एक बार पिघलने के बाद, मिश्रण को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। बाकी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, और इसे ठंडी चॉकलेट क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं।

7. केक को सजाना (10 मिनट)
जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे सिरप से समान रूप से भिगो दें। इसे चॉकलेट क्रीम से कवर करें और क्रीम और चॉकलेट के फूलों से सजाएं ताकि यह उत्सव का रूप दे सके।

परोसना और संयोजन

यह सेब का केक रम और दालचीनी के स्वाद के साथ गर्म चाय या मीठे वाइन के साथ परोसा जाता है। आप इसके साथ वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि तापमान और स्वाद का एक शानदार संयोजन हो। त्योहारों की मेज पर, यह केक निश्चित रूप से सभी मेहमानों के दिलों को जीत लेगा!

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक केक का टुकड़ा लगभग:
- कैलोरी: 350
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

सेब विटामिन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि अखरोट स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। तेल और चॉकलेट केक के समृद्ध स्वाद में योगदान करते हैं।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- सेब की विविधताएँ: आप विभिन्न किस्मों के सेब का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक का एक अलग स्वाद होता है। खट्टे सेब सबसे अच्छे होते हैं खट्टे प्लम जैम के साथ।
- ग्लूटेन-मुक्त: इस केक को ग्लूटेन-मुक्त आटे से बनाकर उन लोगों के लिए इसे सुलभ बनाएं जिनमें असहिष्णुता है।
- क्रीम: चॉकलेट के स्थान पर, आप मास्करपोन क्रीम या कैरामेल टॉपिंग का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अनूठा स्पर्श जोड़ा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि अनानास का उपयोग करके भराई का प्रयास कर सकते हैं।
- केक कितने समय तक रहता है? यह केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

यह सेब का केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक मीठी याद है, जो स्वाद और गर्मी से भरी है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन, पारिवारिक मिलन के लिए या बस एक आनंदमयी रात के लिए बनाएं, यह मेज पर मुस्कान और खुशी लाएगा। आनंद लें!