苹果果冻蛋糕配香草奶油

苹果果冻香草奶油蛋糕

这款苹果果冻香草奶油蛋糕是一道真正的美味，适合任何场合，从家庭聚会到节日宴席。它将焦糖苹果的甜味与香草的奶油感完美结合，以壮观的方式将它们融为一体。让我们一步一步地冒险制作这款精致的甜点。

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份量：12

配料

蛋糕底：
- 4个鸡蛋
- 8汤匙糖
- 8汤匙面粉
- 1小勺泡打粉

苹果果冻：
- 6个大苹果
- 450毫升水
- 300克糖
- 2包香草布丁
- 肉桂（根据口味）

香草奶油：
- 200毫升牛奶
- 100克香草糖粉
- 1包冷藏香草奶油

浸泡蛋糕：
- 苹果剩余汁液
- 1茶匙肉桂
- 3茶匙蜂蜜

蛋糕底的制作

1. 分离蛋：首先将蛋白与蛋黄分开。确保打蛋的碗完全干净，因为任何油脂的痕迹都会妨碍蛋白打发。

2. 打发蛋白：使用电动搅拌器，将蛋白打至起泡。逐渐加入糖，继续搅打至形成坚硬的泡沫。这是一个关键时刻；如果泡沫没有打发好，蛋糕底的质地将不会蓬松。

3. 加入蛋黄：小心地将蛋黄加入蛋白泡沫中，轻轻用刮刀搅拌，以免破坏已有的体积。

4. 加入干性材料：将面粉和泡打粉一起筛入，并轻轻地用上下的动作将其融入蛋混合物中。

5. 烘焙：将混合物倒入铺有烘焙纸的可拆卸蛋糕模中。在预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟，或直到蛋糕底呈金黄色并通过牙签测试。完成后，完全冷却。

苹果果冻的制作

1. 准备苹果：将苹果去皮并用粗擦丝器擦成丝。在擦好的苹果上撒50克糖，以增加甜味。

2. 制作糖浆：在锅中，将450毫升水与300克糖混合，加热至中火，不时搅拌，直到糖完全溶解。

3. 加入苹果：当糖浆开始沸腾时，加入挤干汁液的苹果丝，煮10分钟。在此期间，将50克糖与布丁粉和50毫升水混合，然后将其与肉桂一起加入锅中，搅拌均匀，直到混合物均匀。

4. 冷却果冻：果冻变稠后，完全冷却。

香草奶油的制作

1. 打发奶油：在一个碗中，将200毫升牛奶、100克香草糖粉和香草奶油混合。使用搅拌器将其打至光滑。将奶油放入冰箱冷藏以便凝固。

蛋糕的组装

1. 准备苹果糖浆：在锅中，将剩余的苹果汁与1茶匙肉桂和3茶匙蜂蜜混合。煮沸后，取下锅，放凉。

2. 切割蛋糕底：蛋糕底完全冷却后，小心地将其切成两片相等的蛋糕底。

3. 组装：将第一片蛋糕底放在托盘上。用准备好的苹果糖浆浸泡，然后加入一半的苹果果冻。放上第二片蛋糕底，浸泡并加入剩余的果冻。最后，将香草奶油放在顶部，撒上一点肉桂以增加风味。

上菜建议和变化

这款蛋糕单吃就很美味，但你可以用苹果片或焦糖坚果装饰，以增加精致感。如果想要清新的味道，可以在苹果果冻中加入少许柠檬汁。你可以将蛋糕与香草冰淇淋或焦糖酱一起享用，带来完美的美食体验。

营养益处

苹果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于健康饮食。此外，食谱中的牛奶和鸡蛋提供了对骨骼健康至关重要的蛋白质和钙。尽管这款蛋糕甜美，但可以适量享用，作为均衡饮食的一部分。

常见问题

- 我可以用其他水果做果冻吗？
是的，你可以用梨或桃子替代苹果，制作不同版本的蛋糕。

- 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以很好地保存在冰箱中，用保鲜膜覆盖，保存3-4天。

- 这个蛋糕适合素食者吗？
虽然原始食谱不是素食的，但你可以用素食鸡蛋替代鸡蛋，并使用植物奶来调整食谱。

这款苹果果冻香草奶油蛋糕是给客人留下深刻印象或犒劳自己和家人的绝佳选择。每一口都会带给你微笑，让任何餐桌都变成庆祝的盛宴。祝你好胃口！