Torta con gelatina di mele e crema di vaniglia

Torta con gelatina di mele e crema di vaniglia

Questa torta con gelatina di mele e crema di vaniglia è una vera delizia, perfetta per ogni occasione, dalle feste in famiglia ai pranzi festivi. È un dessert che combina il sapore dolce delle mele caramellate con la cremosità della vaniglia, unendoli in modo spettacolare. Avventuriamoci nella preparazione di questo dessert raffinato, passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

Per la base:
- 4 uova
- 8 cucchiai di zucchero
- 8 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere

Per la gelatina di mele:
- 6 mele grandi
- 450 ml di acqua
- 300 g di zucchero
- 2 confezioni di budino alla vaniglia
- cannella (a piacere)

Per la crema di vaniglia:
- 200 ml di latte
- 100 g di zucchero a velo alla vaniglia
- 1 confezione di crema di vaniglia istantanea

Per inzuppare la torta:
- il succo rimanente delle mele
- 1 cucchiaino di cannella
- 3 cucchiaini di miele

Preparazione della base

1. Separare le uova: Inizia separando gli albumi dai tuorli. Assicurati che le ciotole in cui li sbatti siano completamente pulite, poiché qualsiasi traccia di grasso può impedire agli albumi di montare bene.

2. Montare gli albumi: Utilizzando un mixer elettrico, monta gli albumi fino a farli diventare spumosi. Aggiungi lo zucchero gradualmente, continuando a mescolare fino a ottenere una schiuma ferma. Questo è un momento cruciale; se la schiuma non è ben montata, la base non avrà la stessa consistenza soffice.

3. Incorporare i tuorli: Aggiungi con cura i tuorli alla schiuma di albumi, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il composto.

4. Aggiungere gli ingredienti secchi: Setaccia la farina e il lievito insieme e incorporali delicatamente al composto di uova, usando movimenti dal basso verso l'alto.

5. Cottura: Versa il composto ottenuto in uno stampo per dolci con fondo removibile, rivestito di carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la base diventa dorata e supera il test dello stecchino. Una volta pronto, lascialo raffreddare completamente.

Preparazione della gelatina di mele

1. Preparare le mele: Sbuccia le mele e grattugiale. Aggiungi 50 g di zucchero sulle mele grattugiate per dolcificarle.

2. Preparare lo sciroppo: In una pentola, combina 450 ml di acqua con 300 g di zucchero e scalda a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.

3. Aggiungere le mele: Quando lo sciroppo inizia a bollire, aggiungi le mele strizzate e lasciale cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, mescola 50 g di zucchero con il budino in polvere e 50 ml di acqua, poi aggiungi questo composto nella pentola insieme alla cannella, a piacere. Mescola bene fino a ottenere una composizione omogenea.

4. Raffreddare la gelatina: Dopo che la gelatina si è addensata, lasciala raffreddare completamente.

Preparazione della crema di vaniglia

1. Montare la crema: In una ciotola, combina 200 ml di latte, 100 g di zucchero a velo alla vaniglia e la confezione di crema di vaniglia. Usa un mixer per montare bene, fino a ottenere una crema liscia. Metti la crema in frigorifero per farla addensare.

Montaggio della torta

1. Preparare lo sciroppo di mele: In una pentola, combina il succo rimanente delle mele con 1 cucchiaino di cannella e 3 cucchiaini di miele. Porta a ebollizione, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare.

2. Tagliare la base: Dopo che la base si è completamente raffreddata, tagliala con cura in due strati uguali.

3. Assemblaggio: Posiziona il primo strato di base su un piatto da portata. Inzuppalo con lo sciroppo di mele preparato, poi aggiungi metà della gelatina di mele. Posiziona il secondo strato di base, inzuppalo e aggiungi il resto della gelatina. Infine, stendi la crema di vaniglia sopra e spolvera un po' di cannella per un tocco di sapore in più.

Suggerimenti per servire e variazioni

Questa torta è deliziosa servita semplice, ma puoi decorarla con fette di mela o noci caramellate per un aspetto più sofisticato. Se desideri un tocco di freschezza, aggiungi un po' di succo di limone alla gelatina di mele. Puoi servire la torta insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa di caramello per un'esperienza culinaria perfetta.

Benefici nutrizionali

Le mele sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, contribuendo a una dieta sana. Inoltre, il latte e le uova nella ricetta forniscono proteine e calcio, essenziali per la salute delle ossa. Questa torta, sebbene dolce, può essere gustata con moderazione come parte di una dieta equilibrata.

Domande frequenti

- Posso usare altri frutti per la gelatina?
Sì, puoi sostituire le mele con pere o pesche per una versione diversa della torta.

- Come posso conservare la torta?
La torta si conserva bene in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 3-4 giorni.

- Questa torta è adatta ai vegani?
Anche se la ricetta originale non è vegana, puoi sostituire le uova con un sostituto vegano e utilizzare latte vegetale per adattare la ricetta.

Questa torta con gelatina di mele e crema di vaniglia è un'ottima scelta per impressionare gli ospiti o per coccolare te stesso e la tua famiglia. Ogni morso porterà un sorriso sul tuo volto e trasformerà ogni pasto in una festa. Buon appetito!