सेब जेली केक और वनीला क्रीम

सेब जेली और वनीला क्रीम केक

यह सेब जेली और वनीला क्रीम का केक एक असली स्वादिष्टता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, परिवार की पार्टियों से लेकर त्योहारों के भोजन तक। यह मिठाई कारमेलाइज्ड सेब की मीठास को वनीला की क्रीमीनेस के साथ जोड़ती है, इन्हें एक शानदार तरीके से एक साथ लाती है। चलिए इस शानदार मिठाई को चरण दर चरण बनाने की कोशिश करते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 4 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

सेब जेली के लिए:
- 6 बड़े सेब
- 450 मिली पानी
- 300 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- दालचीनी (स्वादानुसार)

वनीला क्रीम के लिए:
- 200 मिली दूध
- 100 ग्राम वनीला पाउडर चीनी
- 1 पैकेट ठंडी वनीला क्रीम

केक को भिगोने के लिए:
- सेब का बचे हुआ रस
- 1 चम्मच दालचीनी
- 3 चम्मच शहद

स्पंज केक बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप उन्हें फेंटते हैं, वह पूरी तरह से साफ हो, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे की सफेदी को ठीक से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे फूली हुई न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, बारिश की तरह, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है; यदि फोम ठीक से नहीं फेटा गया, तो स्पंज केक का टेक्सचर वैसा नहीं होगा।

3. यॉल्क को शामिल करना: धीरे-धीरे अंडे की यॉल्क को अंडे की सफेदी के फोम में डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, ताकि प्राप्त वॉल्यूम को नष्ट न करें।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए मिलाएं।

5. बेकिंग: प्राप्त मिश्रण को एक हटाने योग्य बॉटम वाले केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेब जेली बनाने की विधि

1. सेब तैयार करना: सेब को छीलें और बड़े ग्रेटर पर ग्रेट करें। कद्दूकस किए हुए सेब पर 50 ग्राम चीनी डालें, ताकि यह मीठा हो जाए।

2. सिरप तैयार करना: एक पैन में 450 मिली पानी और 300 ग्राम चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. सेब डालना: जब सिरप पहली बार उबलने लगे, तो उसमें निचोड़े हुए सेब डालें और 10 मिनट तक उबालें। इस दौरान, 50 ग्राम चीनी को पुडिंग पाउडर और 50 मिली पानी के साथ मिलाएं, फिर इसे पैन में डालें, साथ ही दालचीनी का स्वाद मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

4. जेली को ठंडा करना: जब जेली गाढ़ी हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

वनीला क्रीम बनाने की विधि

1. क्रीम को फेंटना: एक बाउल में 200 मिली दूध, 100 ग्राम वनीला पाउडर चीनी और वनीला क्रीम का पैकेट मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके, इसे अच्छी तरह से फेंटें, जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

केक को इकट्ठा करना

1. सेब का सिरप तैयार करना: एक पैन में, सेब का बचे हुए रस को 1 चम्मच दालचीनी और 3 चम्मच शहद के साथ मिलाएं। इसे उबालने दें, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

2. स्पंज केक को काटना: जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो समान परतों में काटें।

3. असेंबल करना: पहले स्पंज केक की परत को एक ट्रे पर रखें। इसे तैयार किए गए सेब के सिरप से भिगो दें, फिर उसमें सेब जेली का आधा हिस्सा डालें। दूसरी स्पंज केक की परत रखें, इसे भिगो दें और बाकी जेली डालें। अंत में, वनीला क्रीम को ऊपर रखें और एक अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा दालचीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

यह केक अकेले परोसा जाने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे सेब के स्लाइस या कैरामेल नट्स से सजाकर अधिक शानदार बना सकते हैं। यदि आप ताजगी का स्पर्श चाहते हैं, तो सेब जेली में थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। आप इस केक को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक अद्भुत खाना पकाने का अनुभव प्राप्त होगा।

पोषण संबंधी लाभ

सेब विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, इस नुस्खे में दूध और अंडे प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। यह केक, हालांकि मीठा है, संतुलित आहार का एक हिस्सा के रूप में संयम के साथ आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब के बजाय नाशपाती या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, ताकि केक का एक अलग संस्करण बना सकें।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को अच्छी तरह से फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
जबकि मूल नुस्खा शाकाहारी नहीं है, आप अंडों को शाकाहारी अंडे के विकल्प से बदल सकते हैं और नुस्खे को समायोजित करने के लिए पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

यह सेब जेली और वनीला क्रीम का केक मेहमानों को प्रभावित करने या अपने और अपने परिवार को लाड़ करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर निवाला आपको मुस्कान लाएगा और किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा। शुभ भोजन!