Bolo de geléia de maçã com creme de baunilha

Bolo com geléia de maçã e creme de baunilha

Este bolo com geléia de maçã e creme de baunilha é uma verdadeira iguaria, perfeito para qualquer ocasião, desde festas familiares até refeições festivas. É uma sobremesa que combina o sabor doce das maçãs caramelizadas com a cremosidade da baunilha, unindo-as de forma espetacular. Vamos nos aventurar na preparação desta sobremesa refinada, passo a passo.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 4 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a geléia de maçã:
- 6 maçãs grandes
- 450 ml de água
- 300 g de açúcar
- 2 pacotes de pudim de baunilha
- canela (a gosto)

Para o creme de baunilha:
- 200 ml de leite
- 100 g de açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha
- 1 pacote de creme de baunilha para preparo a frio

Para umedecer o bolo:
- o suco restante das maçãs
- 1 colher de chá de canela
- 3 colheres de sopa de mel

Preparação da massa

1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. Certifique-se de que as tigelas em que você bate as claras estão completamente limpas, pois qualquer traço de gordura pode impedir que as claras sejam batidas corretamente.

2. Batendo as claras: Usando uma batedeira elétrica, bata as claras até que fiquem espumosas. Adicione o açúcar gradualmente, em forma de chuva, continuando a bater até obter uma espuma firme. Este é um momento crucial; se a espuma não estiver bem batida, a massa não terá a mesma textura fofa.

3. Incorporando as gemas: Adicione cuidadosamente as gemas à espuma de claras, mexendo suavemente com uma espátula, para não destruir o volume obtido.

4. Adicionando os ingredientes secos: Peneire a farinha e o fermento juntos e incorpore-os delicadamente à mistura de ovos, usando movimentos de cima para baixo.

5. Assando: Despeje a mistura obtida em uma forma de bolo com fundo removível, forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a massa fique dourada e passe no teste do palito. Depois de pronto, deixe esfriar completamente.

Preparação da geléia de maçã

1. Preparando as maçãs: Descasque as maçãs e rale-as em um ralador grosso. Adicione 50 g de açúcar sobre as maçãs raladas, para adoçar.

2. Preparando a calda: Em uma panela, combine 450 ml de água com 300 g de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva completamente.

3. Adicionando as maçãs: Quando a calda começar a ferver, adicione as maçãs espremidas do suco e deixe cozinhar por 10 minutos. Nesse meio tempo, misture 50 g de açúcar com o pó de pudim e 50 ml de água, e depois adicione à panela junto com a canela, a gosto. Misture bem até obter uma composição homogênea.

4. Resfriando a geléia: Depois que a geléia engrossar, deixe esfriar completamente.

Preparação do creme de baunilha

1. Batendo o creme: Em uma tigela, combine 200 ml de leite, 100 g de açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha e o pacote de creme de baunilha. Use uma batedeira para bater bem até obter um creme liso. Coloque o creme na geladeira para firmar.

Montagem do bolo

1. Preparando a calda de maçã: Em uma panela, combine o suco restante das maçãs com 1 colher de chá de canela e 3 colheres de sopa de mel. Deixe ferver, depois retire do fogo e deixe esfriar.

2. Cortando a massa: Depois que a massa esfriar completamente, corte-a cuidadosamente em duas camadas iguais.

3. Montagem: Coloque a primeira camada da massa em uma travessa. Umedeça com a calda de maçã preparada, depois adicione metade da geléia de maçã. Coloque a segunda camada de massa, umedeça-a e adicione o restante da geléia. Por fim, coloque o creme de baunilha por cima e polvilhe um pouco de canela para um toque extra de sabor.

Sugestões de servir e variações

Este bolo é delicioso servido puro, mas você pode decorá-lo com fatias de maçã ou nozes caramelizadas para um visual mais sofisticado. Se quiser um toque de frescor, adicione um pouco de suco de limão à geléia de maçã. Você pode servir o bolo com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para uma experiência culinária perfeita.

Benefícios nutricionais

As maçãs são ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes, contribuindo para uma dieta saudável. Além disso, o leite e os ovos na receita fornecem proteínas e cálcio, essenciais para a saúde óssea. Este bolo, embora doce, pode ser saboreado com moderação como parte de uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes

- Posso usar outras frutas para a geléia?
Sim, você pode substituir as maçãs por peras ou pêssegos para uma versão diferente do bolo.

- Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por 3-4 dias.

- Este bolo é adequado para veganos?
Embora a receita original não seja vegana, você pode substituir os ovos por um substituto vegano e usar leite vegetal para adaptar a receita.

Este bolo com geléia de maçã e creme de baunilha é uma excelente escolha para impressionar os convidados ou para se deliciar com você e sua família. Cada garfada trará um sorriso ao seu rosto e transformará qualquer refeição em uma celebração. Bom apetite!