奶酪酸樱桃派

奶酪樱桃蛋糕 - 一种甜酸美味

我邀请你来发现一种奶酪樱桃蛋糕的食谱，这是一种完美结合了奶酪的奶油甜味和樱桃的多汁酸味的甜点。这款蛋糕是善良的象征，深深扎根于烹饪传统中，经过时间的洗礼不断完善。无论是在朋友聚会中享用，还是为特殊场合准备，奶酪樱桃蛋糕总能为亲人们的脸上带来微笑。

准备时间：20分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时5分钟
份量：12

所需材料

底部：
- 2个大鸡蛋
- 120克糖
- 50克黄油，融化
- 50毫升牛奶
- 1份香草精
- 300-400克面粉（大约）
- ½包泡打粉

奶油：
- 300克奶酪（最好是新鲜的）
- 2个大鸡蛋
- 30克淀粉
- 50毫升牛奶
- 150克糖
- 1份香草精
- 去核樱桃（大约200克）

步骤

步骤1：准备底部

首先将烤箱预热至180°C（前10分钟为高温）。在一个大碗中，用搅拌器将鸡蛋和糖打至泡沫状，糖完全溶解。加入融化的黄油和牛奶，继续搅拌以获得均匀的混合物。

实用提示：使用室温鸡蛋可以获得更好的泡沫。

在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。逐渐将面粉混合物加入液体混合物中，用刮刀或木勺搅拌。同时，根据面团的稠度调整面粉的量；面团应可塑，但不要过于干燥。

步骤2：准备奶油

在另一个碗中，将奶酪和糖混合，直到变得光滑。逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌。然后加入牛奶、淀粉和香草精，搅拌至获得细腻的奶油。

实用提示：如果奶酪的质地较粗，可以通过筛子过筛以获得更细腻的奶油。

步骤3：组装蛋糕

准备一个烤盘（大约30x20厘米），涂上黄油并铺上烘焙纸。在撒有面粉的表面上擀开面团，边缘稍厚以形成一个小墙。

将奶酪奶油倒入底部的中心，并抹平。在上面放上去核的樱桃，如果愿意，可以将剩余的面团擦成细丝，创造有趣的质感。

步骤4：烘烤

将烤盘放入预热的烤箱中，以高温烘烤10分钟，然后将温度降低至160°C，继续烘烤35分钟，或直到蛋糕呈金黄色且触感坚实。

实用提示：用牙签检查蛋糕；如果牙签干净，蛋糕就做好了！

步骤5：冷却和上菜

让蛋糕在烤盘中冷却，然后转移到冷却架上完全冷却。最好在上菜前在冰箱中放置几个小时，因为味道会更融合。

上菜建议：你可以在上面撒上一些糖粉以增加优雅的外观，或者搭配一球香草冰淇淋！

卡路里和营养益处

一份奶酪樱桃蛋糕大约含有250-300卡路里，提供了来自奶酪的良好蛋白质来源和来自樱桃的抗氧化剂。这是一种可以适度享用的甜点，既带来愉悦，也提供营养。

常见问题

1. 我可以使用其他水果吗？
是的，你可以用樱桃、桃子或黑莓替代樱桃。每种变体都会为你的蛋糕带来独特的风味。

2. 我如何可以让这个蛋糕少一点甜？
减少奶油中的糖量或使用天然甜味剂可以使蛋糕少一点甜，同时保持奶油的口感。

3. 可以不加面筋做这个蛋糕吗？
可以，你可以使用无面筋的面粉，注意比例，因为质地可能会有所不同。

结论

奶酪樱桃蛋糕是任何场合的绝佳选择。底部稍微酥脆，奶油细腻，这款甜点肯定会受到欢迎。所以，穿上围裙，释放你在厨房的创造力！享受每一口，珍惜和亲人共度的时光。