Peynirli ve ekşi vişneli tart

Kirazlı Peynirli Kek - Tatlı ve Ekşi Bir Lezzet

Sizi peynirli ve kirazlı bir kek tarifi keşfetmeye davet ediyorum; bu tatlı, kremalı peynirin tatlılığını kirazların sulu ekşiliği ile mükemmel bir şekilde birleştiriyor. Bu kek, derin kökleri olan bir iyilik sembolüdür ve zamanla geliştirilen mutfak geleneğinde yer alır. Arkadaşlarla bir buluşmada keyfini çıkarsanız da, özel bir gün için hazırlasanız da, peynirli ve kirazlı kek her zaman sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecektir.

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Gerekli Malzemeler

Kek için:
- 2 büyük yumurta
- 120 g şeker
- 50 g tereyağı, eritilmiş
- 50 ml süt
- 1 vanilya özütü
- 300-400 g un (yaklaşık)
- ½ paket kabartma tozu

Krema için:
- 300 g lor peyniri (tercihen taze)
- 2 büyük yumurta
- 30 g nişasta
- 50 ml süt
- 150 g şeker
- 1 vanilya özütü
- Çekirdeksiz kiraz (yaklaşık 200 g)

Adım Adım

Adım 1: Kekin Hazırlanması

Fırını 180°C'ye (ilk 10 dakika için yüksek sıcaklık) önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kapta yumurtaları şekerle mikserle çırpın, karışım köpüklenene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Pratik İpucu: Daha iyi bir köpük elde etmek için yumurtaları oda sıcaklığında kullanın.

Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını sıvı karışıma yavaşça ekleyerek bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Hamurun kıvamına göre un miktarını ayarlayın; hamur şekil alabilir olmalı, ancak çok kuru olmamalıdır.

Adım 2: Krema Hazırlığı

Başka bir kapta lor peynirini şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her birinden sonra iyice karıştırın. Ardından süt, nişasta ve vanilya özütünü ekleyin, pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın.

Pratik İpucu: Peynirin dokusu daha granüllüyse, daha pürüzsüz bir krema elde etmek için bir süzgeçten geçirebilirsiniz.

Adım 3: Kekin Birleştirilmesi

Bir kek kalıbını (yaklaşık 30x20 cm) tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru un serpilmiş bir yüzeye açın, kenarların etrafında küçük bir duvar oluşturacak şekilde biraz daha kalın bırakın.

Peynir kremini hamurun ortasına dökün ve düzleştirin. Üstüne çekirdeksiz kirazları yerleştirin ve isterseniz, kalan hamurun küçük bir kısmını rendeden geçirerek üstte ilginç bir doku oluşturabilirsiniz.

Adım 4: Pişirme

Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki yüksek sıcaklıkta 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160°C'ye düşürün ve kekin iyice kızarıp dokusu sertleşene kadar 35 dakika daha pişirmeye devam edin.

Pratik İpucu: Keki bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır!

Adım 5: Soğutma ve Servis

Keki kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Servisten önce birkaç saat buzdolabında bekletmek idealdir, çünkü tatlar daha iyi birleşir.

Servis Önerisi: Üstüne biraz pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı bir top dondurma ile servis edebilirsiniz!

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bir dilim peynirli ve kirazlı kek yaklaşık 250-300 kalori içerir ve lor peynirinden iyi bir protein kaynağı ile kirazlardan antioksidanlar sunar. Bu, ölçülü bir şekilde tadını çıkarabileceğiniz bir tatlıdır ve hem keyif hem de besin maddeleri sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Evet, kirazları vişne, şeftali veya böğürtlenle değiştirebilirsiniz. Her varyasyon kekinize benzersiz bir dokunuş katacaktır.

2. Bu keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremadaki şeker miktarını azaltmak veya doğal bir tatlandırıcı kullanmak, keki daha az tatlı hale getirebilirken, kremsiliğini koruyacaktır.

3. Keki glutensiz yapmam mümkün mü?
Evet, glutensiz un kullanabilirsiniz, oranları korumaya dikkat ederek, çünkü doku değişebilir.

Sonuç

Kirazlı peynirli kek, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Hafif çıtır bir taban ve pürüzsüz bir krema ile bu tatlı kesinlikle bir hit olacaktır. O halde bir önlük giyin ve mutfaktaki yaratıcılığınızı serbest bırakın! Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın.