Ciasto serowe z wiśniami

Ciasto serowe z wiśniami - Słodka i Kwaśna Delikatesa

Zapraszam do odkrycia przepisu na ciasto serowe z wiśniami, deser, który doskonale łączy kremową słodycz twarogu z soczystą kwasowością wiśni. To ciasto jest symbolem dobroci, mając głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, udoskonalanej przez lata. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim w towarzystwie przyjaciół, czy przygotowujesz na specjalną okazję, ciasto serowe z wiśniami zawsze wywoła uśmiech na twarzach bliskich.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne

Na spód:
- 2 duże jajka
- 120 g cukru
- 50 g masła, roztopionego
- 50 ml mleka
- 1 esencja waniliowa
- 300-400 g mąki (około)
- ½ opakowania proszku do pieczenia

Na krem:
- 300 g twarogu (najlepiej świeżego)
- 2 duże jajka
- 30 g skrobi
- 50 ml mleka
- 150 g cukru
- 1 esencja waniliowa
- Wiśnie bez pestek (około 200 g)

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie spodu

Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C (wysoka temperatura przez pierwsze 10 minut). W dużej misce ubij jajka z cukrem za pomocą miksera, aż masa stanie się puszysta, a cukier całkowicie rozpuści się. Dodaj roztopione masło i mleko, kontynuując miksowanie, aby uzyskać jednolitą masę.

Praktyczna wskazówka: Użyj jajek w temperaturze pokojowej, aby uzyskać lepszą pianę.

W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo wprowadzaj mieszankę mąki do płynnej masy, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką. Dostosuj ilość mąki w zależności od konsystencji ciasta; powinno być formowalne, ale nie zbyt suche.

Krok 2: Przygotowanie kremu

W innej misce zmiksuj twaróg z cukrem, aż stanie się kremowy. Dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym. Następnie dodaj mleko, skrobię i esencję waniliową, mieszając, aż uzyskasz gładki krem.

Praktyczna wskazówka: Jeśli twaróg ma bardziej ziarnistą teksturę, możesz go przetrzeć przez sito, aby uzyskać gładszy krem.

Krok 3: Składanie ciasta

Przygotuj formę do pieczenia (około 30x20 cm), smarując ją masłem i wykładając papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto na powierzchni posypanej mąką, zostawiając je nieco grubsze wokół brzegów, aby stworzyć mały rant.

Wlej krem serowy do środka ciasta i wyrównaj. Na wierzchu ułóż wiśnie bez pestek, a jeśli chcesz, możesz zetrzeć na tarce niewielką część pozostałego ciasta, aby stworzyć interesującą teksturę na wierzchu.

Krok 4: Pieczenie

Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez 10 minut w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 35 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie dobrze zrumienione i sprężyste w dotyku.

Praktyczna wskazówka: Sprawdź ciasto za pomocą wykałaczki; jeśli wychodzi czysta, ciasto jest gotowe!

Krok 5: Chłodzenie i podawanie

Pozwól ciastu ostygnąć w formie, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej jest pozostawić je w lodówce na kilka godzin przed podaniem, ponieważ smaki lepiej się łączą.

Sugestia podania: Możesz posypać wierzch odrobiną cukru pudru dla eleganckiego wyglądu lub podać z gałką lodów waniliowych!

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja ciasta serowego z wiśniami zawiera około 250-300 kalorii, dostarczając dobrego źródła białka z twarogu i przeciwutleniaczy z wiśni. To deser, który można delektować się z umiarem, przynosząc zarówno przyjemność, jak i składniki odżywcze.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców?
Tak, możesz zastąpić wiśnie czereśniami, brzoskwiniami lub jeżynami. Każda wersja wniesie unikalny akcent do twojego ciasta.

2. Jak mogę uczynić to ciasto mniej słodkim?
Zmniejszenie ilości cukru w kremie lub użycie naturalnego słodzika może sprawić, że ciasto będzie mniej słodkie, zachowując jednocześnie jego kremowość.

3. Czy możliwe jest zrobienie ciasta bezglutenowego?
Tak, możesz użyć mąki bezglutenowej, pamiętając o zachowaniu proporcji, ponieważ tekstura może się różnić.

Podsumowanie

Ciasto serowe z wiśniami to doskonały wybór na każdą okazję. Z lekko chrupiącym spodem i aksamitnym kremem, ten deser z pewnością będzie hitem. Więc załóż fartuch i daj się ponieść kreatywności w kuchni! Delektuj się każdym kęsem i ciesz się chwilami spędzonymi z bliskimi.