Tarta de queso y guindas

Tarta de Queso con Cerezas - Un Delicioso y Ácido Manjar

Te invito a descubrir una receta de tarta de queso con cerezas, un postre que combina a la perfección la dulzura cremosa del queso cottage con la acidez jugosa de las cerezas. Esta tarta es un símbolo de bondad, con profundas raíces en la tradición culinaria, perfeccionada a lo largo del tiempo. Ya sea que la disfrutes en una reunión con amigos o la prepares para una ocasión especial, la tarta de queso con cerezas siempre traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes Necesarios

Para la base:
- 2 huevos grandes
- 120 g de azúcar
- 50 g de mantequilla derretida
- 50 ml de leche
- 1 esencia de vainilla
- 300-400 g de harina (aproximadamente)
- ½ paquete de levadura en polvo

Para la crema:
- 300 g de queso cottage (preferiblemente fresco)
- 2 huevos grandes
- 30 g de almidón
- 50 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 1 esencia de vainilla
- Cerezas sin hueso (aproximadamente 200 g)

Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la Base

Comienza precalentando el horno a 180°C (temperatura alta durante los primeros 10 minutos). En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora hasta que la mezcla se vuelva espumosa y el azúcar esté completamente disuelto. Agrega la mantequilla derretida y la leche, continuando a mezclar para obtener una mezcla homogénea.

Consejo práctico: Usa huevos a temperatura ambiente para obtener mejor espuma.

En otro tazón, combina la harina con la levadura en polvo. Gradualmente incorpora la mezcla de harina a la composición líquida, mezclando con una espátula o cuchara de madera. Además, ajusta la cantidad de harina según la consistencia de la masa; debe ser moldeable pero no demasiado seca.

Paso 2: Preparación de la Crema

En otro tazón, mezcla el queso cottage con el azúcar hasta que esté cremoso. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Luego agrega la leche, el almidón y la esencia de vainilla, mezclando hasta obtener una crema suave.

Consejo práctico: Si el queso tiene una textura más granulada, puedes pasarlo por un colador para obtener una crema más fina.

Paso 3: Montaje de la Tarta

Prepara una bandeja para hornear (aproximadamente 30x20 cm) engrasándola con mantequilla y forrándola con papel de hornear. Extiende la masa sobre una superficie enharinada, dejándola un poco más gruesa alrededor de los bordes para formar una pequeña pared.

Vierte la crema de queso en el centro de la base y nivela. Encima, coloca las cerezas sin hueso, y si lo deseas, puedes rallar una pequeña parte de la masa restante para crear una textura interesante en la parte superior.

Paso 4: Horneado

Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea la tarta durante 10 minutos a alta temperatura, luego reduce la temperatura a 160°C y continúa horneando durante otros 35 minutos o hasta que la tarta esté bien dorada y firme al tacto.

Consejo práctico: Verifica la tarta usando un palillo; si sale limpio, ¡la tarta está lista!

Paso 5: Enfriamiento y Servicio

Deja que la tarta se enfríe en la bandeja, luego transfiérela a una rejilla para enfriarla completamente. Es ideal dejarla en el refrigerador durante unas horas antes de servir, ya que los sabores se mezclan mejor.

Sugerencia de servicio: Puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante o acompañarla con una bola de helado de vainilla.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Una porción de tarta de queso con cerezas contiene aproximadamente 250-300 calorías, proporcionando una buena fuente de proteínas del queso cottage y antioxidantes de las cerezas. Es un postre que se puede disfrutar con moderación, brindando tanto placer como nutrientes.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de frutas?
Sí, puedes reemplazar las cerezas con cerezas, duraznos o moras. Cada variante aportará un toque único a tu tarta.

2. ¿Cómo puedo hacer esta tarta menos dulce?
Reducir la cantidad de azúcar en la crema o usar un edulcorante natural puede hacer que la tarta sea menos dulce, manteniendo su cremosidad.

3. ¿Es posible hacer la tarta sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten, teniendo cuidado de respetar las proporciones, ya que la textura puede variar.

Conclusión

La tarta de queso con cerezas es una excelente opción para cualquier ocasión. Con una base ligeramente crujiente y una crema aterciopelada, este postre seguramente será un éxito. Así que ponte un delantal y desata tu creatividad en la cocina. ¡Disfruta cada bocado y atesora los momentos pasados con tus seres queridos!