Torta de queijo e cerejas azedas

Bolo de queijo com cerejas - Uma Delícia Doce e Ácida

Convido você a descobrir uma receita de bolo de queijo com cerejas, uma sobremesa que combina perfeitamente a doçura cremosa do queijo cottage com a acidez suculenta das cerejas. Este bolo é um símbolo de bondade, com raízes profundas na tradição culinária, aperfeiçoada ao longo do tempo. Seja saboreando-o em um encontro com amigos ou preparando-o para uma ocasião especial, o bolo de queijo com cerejas sempre trará sorrisos aos rostos daqueles que você ama.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes Necessários

Para a massa:
- 2 ovos grandes
- 120 g de açúcar
- 50 g de manteiga, derretida
- 50 ml de leite
- 1 essência de baunilha
- 300-400 g de farinha (aproximadamente)
- ½ pacote de fermento em pó

Para o creme:
- 300 g de queijo cottage (de preferência fresco)
- 2 ovos grandes
- 30 g de amido de milho
- 50 ml de leite
- 150 g de açúcar
- 1 essência de baunilha
- Cerejas sem caroço (aproximadamente 200 g)

Passo a Passo

Passo 1: Preparação da Massa

Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (temperatura alta nos primeiros 10 minutos). Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira, até que a mistura fique fofa e o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione a manteiga derretida e o leite, continuando a bater para obter uma mistura homogênea.

Dica prática: Use ovos em temperatura ambiente para obter uma melhor espuma.

Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó. Gradualmente, incorpore a mistura de farinha à massa líquida, mexendo com uma espátula ou colher de pau. Ajuste a quantidade de farinha conforme a consistência da massa; ela deve ser moldável, mas não muito seca.

Passo 2: Preparação do Creme

Em outra tigela, misture o queijo cottage com o açúcar até que fique cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Em seguida, adicione o leite, o amido e a essência de baunilha, misturando até obter um creme liso.

Dica prática: Se o queijo tiver uma textura mais granulada, você pode passá-lo por uma peneira para obter um creme mais suave.

Passo 3: Montagem do Bolo

Prepare uma forma de bolo (aproximadamente 30x20 cm) untando com manteiga e forrando com papel manteiga. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a um pouco mais grossa ao redor das bordas para formar uma pequena parede.

Despeje o creme de queijo no centro da massa e nivele. Em cima, coloque as cerejas sem caroço e, se desejar, você pode ralar uma pequena parte da massa restante para criar uma textura interessante por cima.

Passo 4: Cozimento

Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por 10 minutos a alta temperatura, depois reduza a temperatura para 160°C e continue assando por mais 35 minutos ou até que o bolo esteja bem dourado e firme ao toque.

Dica prática: Verifique o bolo com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto!

Passo 5: Resfriamento e Servindo

Deixe o bolo esfriar na forma e depois transfira para uma grade para esfriar completamente. É ideal deixá-lo na geladeira por algumas horas antes de servir, pois os sabores se misturam melhor.

Sugestão de apresentação: Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante ou acompanhá-lo com uma bola de sorvete de baunilha!

Calorias e Benefícios Nutricionais

Uma porção de bolo de queijo com cerejas contém aproximadamente 250-300 calorias, oferecendo uma boa fonte de proteínas do queijo cottage e antioxidantes das cerejas. É uma sobremesa que pode ser saboreada com moderação, trazendo prazer e nutrientes.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de frutas?
Sim, você pode substituir as cerejas por cerejas, pêssegos ou amoras. Cada variante trará um toque único ao seu bolo.

2. Como posso tornar este bolo menos doce?
Reduzir a quantidade de açúcar no creme ou usar um adoçante natural pode tornar o bolo menos doce, mantendo a cremosidade.

3. É possível fazer o bolo sem glúten?
Sim, você pode usar farinha sem glúten, tomando cuidado para manter as proporções, pois a textura pode variar.

Conclusão

O bolo de queijo com cerejas é uma excelente escolha para qualquer ocasião. Com uma base levemente crocante e um creme aveludado, esta sobremesa com certeza será um sucesso. Então, coloque um avental e deixe sua criatividade fluir na cozinha! Saboreie cada mordida e aproveite os momentos passados ao lado de quem você ama.