Tarte au fromage et aux griottes

Gâteau au Fromage et aux Cerises - Une Délicatesse Sucrée et Acide

Je t'invite à découvrir une recette de gâteau au fromage et aux cerises, un dessert qui allie parfaitement la douceur crémeuse du fromage blanc à l'acidité juteuse des cerises. Ce gâteau est un symbole de bonté, avec des racines profondes dans la tradition culinaire, perfectionné au fil du temps. Que tu l'apprécies lors d'une rencontre entre amis ou que tu le prépares pour une occasion spéciale, le gâteau au fromage et aux cerises apportera toujours des sourires sur les visages de tes proches.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients Nécessaires

Pour la base :
- 2 grands œufs
- 120 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 50 ml de lait
- 1 essence de vanille
- 300-400 g de farine (environ)
- ½ sachet de levure chimique

Pour la crème :
- 300 g de fromage blanc (de préférence frais)
- 2 grands œufs
- 30 g de fécule
- 50 ml de lait
- 150 g de sucre
- 1 essence de vanille
- Cerises dénoyautées (environ 200 g)

Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la Base

Commence par préchauffer le four à 180°C (haute température pendant les 10 premières minutes). Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et que le sucre soit complètement dissous. Ajoute le beurre fondu et le lait, en continuant à battre pour obtenir un mélange homogène.

Astuce pratique : Utilise des œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure mousse.

Dans un autre bol, mélange la farine avec la levure chimique. Incorpore progressivement le mélange de farine à la composition liquide, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois. Ajuste également la quantité de farine en fonction de la consistance de la pâte ; elle doit être malléable mais pas trop sèche.

Étape 2 : Préparation de la Crème

Dans un autre bol, mélange le fromage blanc avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoute les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoute ensuite le lait, la fécule et l'essence de vanille, en mélangeant jusqu'à obtenir une crème lisse.

Astuce pratique : Si le fromage a une texture granuleuse, tu peux le passer au tamis pour obtenir une crème plus fine.

Étape 3 : Assemblage du Gâteau

Prépare un moule à gâteau (environ 30x20 cm) en le graissant avec du beurre et en le tapissant de papier sulfurisé. Étale la pâte sur une surface farinée, en la laissant un peu plus épaisse sur les bords pour former un petit mur.

Verse la crème de fromage au centre de la base et égalise. Sur le dessus, dispose les cerises dénoyautées, et si tu le souhaites, tu peux râper une petite partie de la pâte restante pour créer une texture intéressante sur le dessus.

Étape 4 : Cuisson

Place le moule dans le four préchauffé et fais cuire le gâteau pendant 10 minutes à haute température, puis réduis la température à 160°C et continue la cuisson pendant encore 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au toucher.

Astuce pratique : Vérifie le gâteau avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt !

Étape 5 : Refroidissement et Service

Laisse le gâteau refroidir dans le moule, puis transfère-le sur une grille pour le refroidissement complet. Il est idéal de le laisser au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir, car les saveurs se mélangent mieux.

Suggestion de service : Tu peux saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant ou l'accompagner d'une boule de glace à la vanille !

Calories et Bienfaits Nutritionnels

Une portion de gâteau au fromage et aux cerises contient environ 250-300 calories, offrant une bonne source de protéines du fromage blanc et des antioxydants des cerises. C'est un dessert qui peut être savouré avec modération, apportant à la fois plaisir et nutriments.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres types de fruits ?
Oui, tu peux remplacer les cerises par des cerises, des pêches ou des mûres. Chaque variante apportera une touche unique à ton gâteau.

2. Comment puis-je rendre ce gâteau moins sucré ?
Réduire la quantité de sucre dans la crème ou utiliser un édulcorant naturel peut rendre le gâteau moins sucré tout en conservant sa crémeux.

3. Est-il possible de faire le gâteau sans gluten ?
Oui, tu peux utiliser de la farine sans gluten, en veillant à respecter les proportions, car la texture peut varier.

Conclusion

Le gâteau au fromage et aux cerises est un excellent choix pour toute occasion. Avec une base légèrement croustillante et une crème veloutée, ce dessert sera certainement un succès. Alors enfile ton tablier et laisse libre cours à ta créativité en cuisine ! Savoure chaque bouchée et profite des moments passés avec tes proches.