Prajitura cu branza si visine

Prajitura cu branza si visine - O Delicatesa Dulce si Acidulie

Te invit să descoperi o rețetă de prăjitură cu brânză și vișine, un desert care îmbină perfect dulceața cremoasă a brânzei de vaci cu aciditatea suculentă a vișinelor. Această prăjitură este un simbol al bunătății, având rădăcini adânci în tradiția culinară, perfecționată de-a lungul timpului. Fie că o savurezi la o întâlnire cu prietenii, fie că o prepari pentru o ocazie specială, prăjitura cu brânză și vișine va aduce întotdeauna zâmbete pe fețele celor dragi.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente Necesare

Pentru blat:
- 2 ouă mari
- 120 g zahăr
- 50 g unt, topit
- 50 ml lapte
- 1 esență de vanilie
- 300-400 g făină (aproximativ)
- ½ plic praf de copt

Pentru cremă:
- 300 g brânză de vaci (de preferat proaspătă)
- 2 ouă mari
- 30 g amidon
- 50 ml lapte
- 150 g zahăr
- 1 esență de vanilie
- Vișine fără sâmburi (aproximativ 200 g)

Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea Blatului

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (temperatură mare pentru primele 10 minute). Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul folosind un mixer, până când compoziția devine spumoasă și zahărul este complet dizolvat. Adaugă untul topit și laptele, continuând să mixezi pentru a obține un amestec omogen.

Tip practic: Utilizează ouă la temperatura camerei pentru a obține o spumă mai bună.

Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt. Treptat, încorporează amestecul de făină peste compoziția lichidă, amestecând cu o spatulă sau o lingură de lemn. Totodată, ajustează cantitatea de făină în funcție de consistența aluatului; acesta trebuie să fie modelabil, dar nu prea uscat.

Pasul 2: Prepararea Cremelor

Într-un alt bol, mixează brânza de vaci cu zahărul până când devine cremoasă. Adaugă ouăle, câte unul, amestecând bine după fiecare. Adaugă apoi laptele, amidonul și esența de vanilie, amestecând până obții o cremă fină.

Tip practic: Dacă brânza are o textură mai granuloasă, o poți pasa printr-o sită pentru a obține o cremă mai fină.

Pasul 3: Asamblarea Prăjiturii

Pregătește o tavă de copt (aproximativ 30x20 cm) unguind-o cu unt și tapetând-o cu hârtie de copt. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, lăsându-l puțin mai gros în jurul marginii pentru a forma un mic perete.

Toarnă crema de brânză în centrul blatului și nivelează. Deasupra, așează vișinele fără sâmburi, iar dacă dorești, poți să dai prin răzătoare o mică parte din aluatul rămas pentru a crea o textură interesantă deasupra.

Pasul 4: Coacerea

Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 10 minute la temperatura mare, apoi reduce temperatura la 160°C și continuă coacerea pentru încă 35 de minute sau până când prăjitura este bine rumenită și fermă la atingere.

Tip practic: Verifică prăjitura folosind o scobitoare; dacă iese curată, prăjitura este gata!

Pasul 5: Racirea si Servirea

Lasă prăjitura să se răcească în tavă, apoi transfer-o pe un grătar pentru răcire completă. Este ideal să o lași la frigider pentru câteva ore înainte de servire, deoarece gusturile se îmbină mai bine.

Sugestie de servire: Poți presăra deasupra puțin zahăr pudră pentru un aspect elegant sau o poți acompania cu o cupă de înghețată de vanilie!

Calorii și Beneficii Nutriționale

O porție de prăjitură cu brânză și vișine conține aproximativ 250-300 calorii, oferind o sursă bună de proteine din brânza de vaci și antioxidanți din vișine. Este un desert care poate fi savurat cu moderație, aducând atât plăcere, cât și nutrienți.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de fructe?
Da, poți înlocui vișinele cu cireșe, piersici sau mure. Fiecare variantă va aduce o notă unică prăjiturii tale.

2. Cum pot face această prăjitură mai puțin dulce?
Reducerea cantității de zahăr din cremă sau utilizarea unui îndulcitor natural poate face prăjitura mai puțin dulce, păstrându-i totodată cremositatea.

3. Este posibil să fac prăjitura fără gluten?
Da, poți utiliza făină fără gluten, având grijă să respecți proporțiile, deoarece textura poate varia.

Concluzie

Prajitura cu brânză și vișine este o alegere excelentă pentru orice ocazie. Cu un blatul puțin crocant și o cremă catifelată, acest desert va fi cu siguranță un hit. Așadar, îmbracă-ți un șorț și dă-ți frâu liber creativității în bucătărie! Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de momentele petrecute alături de cei dragi.