पनीर और खट्टे चेरी की पाई

पनीर और चेरी का केक - एक मीठा और खट्टा व्यंजन

मैं आपको पनीर और चेरी केक की एक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो पनीर की मलाईदार मिठास और चेरी की रसदार खटास को पूरी तरह से मिलाता है। यह केक अच्छाई का प्रतीक है, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है और समय के साथ परिष्कृत हुआ है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ मिलकर आनंद लें या किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें, पनीर और चेरी का केक हमेशा प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
- 50 मिली दूध
- 1 वनीला एसेंस
- 300-400 ग्राम आटा (लगभग)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम पनीर (तरजीह रूप से ताजा)
- 2 बड़े अंडे
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 50 मिली दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- बिना बीज की चेरी (लगभग 200 ग्राम)

चरण दर चरण

चरण 1: बेस तैयार करना

180°C पर ओवन को पहले से गरम करें (पहले 10 मिनट के लिए उच्च तापमान)। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें, मिश्रण को समान बनाने के लिए फेंटते रहें।

व्यावहारिक सुझाव: बेहतर फोम के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें।

एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को तरल मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। साथ ही, आटे की मात्रा को आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करें; यह आकार देने योग्य होना चाहिए, लेकिन बहुत सूखा नहीं।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

एक अन्य कटोरे में, पनीर को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह मलाईदार न हो जाए। अंडे डालें, एक-एक करके, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाते रहें। फिर दूध, कॉर्नस्टार्च और वनीला एसेंस डालें, जब तक एक चिकनी क्रीम न बन जाए।

व्यावहारिक सुझाव: यदि पनीर की बनावट अधिक दानेदार है, तो आप इसे एक छलनी से छान सकते हैं ताकि एक चिकनी क्रीम मिल सके।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना

एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को आटे वाले सतह पर फैलाएं, किनारों के चारों ओर थोड़ा मोटा छोड़ दें ताकि एक छोटी दीवार बन सके।

पनीर की क्रीम को बेस के केंद्र में डालें और समतल करें। इसके ऊपर, बिना बीज की चेरी रखें, और यदि आप चाहें, तो शेष आटे को कद्दूकस करके ऊपर एक दिलचस्प बनावट बना सकते हैं।

चरण 4: बेकिंग

प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और उच्च तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160°C पर कम करें और 35 मिनट तक और बेक करें या जब तक केक सुनहरा भूरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव: केक की जांच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

चरण 5: ठंडा करना और परोसना

केक को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखना आदर्श है, क्योंकि स्वाद बेहतर मिल जाते हैं।

परोसने का सुझाव: आप ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह एक सुरुचिपूर्ण रूप दे या इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं!

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

पनीर और चेरी केक का एक सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो पनीर से अच्छी प्रोटीन का स्रोत और चेरी से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे संयम से आनंद लिया जा सकता है, जो खुशी और पोषक तत्व दोनों लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी को चेरी, आड़ू या जामुन से बदल सकते हैं। प्रत्येक संस्करण आपके केक में एक अनूठा स्पर्श लाएगा।

2. मैं इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करके या एक प्राकृतिक मिठास का उपयोग करके, आप केक को कम मीठा बना सकते हैं, जबकि इसकी मलाईदारता को बनाए रखते हैं।

3. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अनुपात का ध्यान रखें, क्योंकि बनावट भिन्न हो सकती है।

निष्कर्ष

पनीर और चेरी का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। थोड़ी कुरकुरी परत और मलाईदार क्रीम के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से हिट होगी। तो, एक एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें! हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें।