奶酪科佐纳克

奶酪面包 - 一种美味的点心，让人想起美好的节日时光，温暖的家居气息，以及与亲人共度的时刻。这款奶酪面包的食谱不仅易于制作，而且极具多样性，让您可以尝试各种馅料。我邀请您一步一步地发现如何准备一个松软可口的奶酪面包，肯定会成为家人的最爱！

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时（总计）
烘烤时间：1小时
总计：1小时30分钟
份数：2个面包

配料：

面团：
- 300毫升温牛奶
- 2个鸡蛋
- 15克新鲜酵母
- 5汤匙糖
- 一小撮盐
- 700-800克面粉（000或550型）
- 1茶匙朗姆酒精
- 1个柠檬的皮屑
- 2汤匙油（或融化的黄油）

馅料：
- 500克甜奶酪（干酪）
- 5汤匙糖（或根据口味）
- 1茶匙香草精
- 3汤匙粗麦粉
- 1个鸡蛋

涂抹：
- 水
- 糖（可选）

准备酵母

1. 激活酵母：在一个小碗中，将50毫升温牛奶、酵母和一汤匙面粉混合。搅拌均匀，直到形成均匀的糊状物。用干净的毛巾盖住碗，放在温暖的地方发酵约30分钟。酵母会变得泡沫丰富，体积增大。

准备面团

2. 混合配料：在一个大碗中，将蛋黄与糖和一小撮盐搅拌，直到变得奶油状。加入剩余的温牛奶、朗姆酒精和柠檬皮屑。搅拌均匀。

3. 加入酵母：当酵母发酵好后，将其加入蛋黄混合物中。

4. 加入面粉：逐渐加入面粉，不断搅拌，直到形成均匀的面团。最后，加入打发的蛋白，小心地将其混合入面团中。

5. 揉面团：揉面团10-15分钟，直到变得有弹性并且不再粘碗壁。逐渐加入油，继续揉搓，直到完全混合。

6. 发酵面团：在工作台上撒上面粉，放上面团，用毛巾盖住。让其在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（约1小时）。

准备馅料

7. 混合配料：在一个碗中，将甜奶酪、糖、香草精、粗麦粉和鸡蛋混合。搅拌均匀，直到形成均匀的混合物。确保使用优质的奶酪，且要充分沥干，以避免馅料过湿。

组装面包

8. 分割面团：当面团发酵好后，将其分成两等份。在撒了面粉的表面上，将每块面团擀成约1厘米厚的长方形薄片。

9. 加入馅料：在每块面团上分配一半的奶酪混合物，边缘留空以便封口。

10. 卷起面团：小心地将每块面团卷起，形成紧实的卷。将卷放入铺了烘焙纸的烤盘中，注意留出一些空间。

11. 第二次发酵：将面包再次盖好发酵，直到体积翻倍（约30-40分钟）。

烘烤面包

12. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。在烘烤之前，用水涂抹面包（可以加入一点糖以获得焦糖化的外壳）。

13. 烘烤：在低温下烘烤面包15分钟，然后降低温度，继续以适中的温度烘烤45分钟，直到变成金黄色。通过将牙签插入中间检查，如果拔出时是干净的，面包就做好了。

上菜与变化

奶酪面包热食时非常美味，但冷吃也很好，适合早餐或餐间小吃。您可以根据自己的口味尝试坚果、罂粟或巧克力等馅料。此外，您还可以用融化的黄油代替油，以获得更丰富的味道。

实用建议：
- 如果想要更香的面包，可以在馅料中加入一点豆蔻或肉桂。
- 确保配料在室温下，以便均匀发酵。
- 将面包存放在密封容器中，以保持新鲜。

营养价值（每份）

- 热量：约350卡路里
- 脂肪：8克
- 碳水化合物：60克
- 蛋白质：9克

奶酪面包不仅是一道美味的食谱，还是将家庭聚在一起的美好方式。所以，召集您亲爱的人围坐在餐桌旁，分享故事，享受这一美味！祝您好胃口！