奶酪和酸奶油的复活节蛋糕
面团：在一个大碗中，我们放入切成小方块的黄油，加入一小撮盐和糖。借助刮刀或搅拌器，我们将材料搅拌至获得蓬松均匀的奶油。这一步至关重要，因为黄油必须与糖充分混合，以获得蓬松的质地。然后，我们逐个加入鸡蛋，不断搅拌以确保良好的结合。加入鸡蛋后，我们倒入酸奶，这将为面团提供愉悦的湿度和细腻的味道。
一旦所有液体成分充分混合，就该添加干成分了。我们加入泡打粉、磨碎的柠檬皮，最后加入过筛的面粉。过筛面粉很重要，以避免结块并获得均匀的面团。我们用手揉面团，直到它变得均匀且有弹性。我们将其揉成一个球，包裹在保鲜膜中，然后放入冰箱约30分钟。这将有助于固化黄油，并使后续擀面团更容易。
馅料：我们先分开鸡蛋。我们用一小撮盐将蛋白打成泡沫，然后逐渐加入糖，继续搅拌，直到获得光滑而坚固的蛋白霜。在另一个碗中，我们用手将奶酪捏碎，加入酸奶油（如果需要，可以添加更多酸奶油以获得更奶油的馅料）、蛋黄并充分混合。在这里，我们加入葡萄干、磨碎的柠檬和橙子皮，以及朗姆酒精华。所有这些风味将结合在一起，创造出美味而芳香的馅料。最后，使用硅胶刮刀，将蛋白霜轻轻折叠到奶酪混合物中，轻轻上下移动，注意不要去掉蛋白霜中的空气。
我们用黄油涂抹一个直径26厘米的蛋糕模具，并用烘焙纸衬里以防粘连。我们将面团从冰箱中取出，擀成适当的面片，然后放入模具中，覆盖侧面。我们将馅料倒在面片上，用刮刀抹平，切掉边缘多余的面团。打一个鸡蛋，用刷子在蛋糕顶部涂抹，这将形成金黄诱人的外壳。将蛋糕放入预热的烤箱中，以中等温度烘烤45-55分钟，直到完全熟透（进行牙签测试）。一旦准备好，我们将其取出并让其冷却，然后用保鲜膜包裹以保持柔软。祝您好胃口！
成分: 对于面团：100克黄油（我使用的是80%脂肪的）100克酸奶50克糖2个鸡蛋1个泡打粉一小撮盐350-400克面粉（我使用了Dobrogea）柠檬皮屑对于馅料：800克农家奶酪350克酸奶油5个鸡蛋200克糖50克葡萄干柠檬皮屑橙皮屑3茶匙朗姆酒精华一小撮盐1个鸡蛋用于刷涂
