奶酪和饼干蛋糕
尽管蛋糕里有很多奶油，但它却极其轻盈清爽，非常适合炎热的日子或任何特殊场合。我们选择了带有苦樱桃味的奶酪，这为蛋糕增添了有趣且略带酸味的风味，但使用普通奶酪或其他喜欢的风味也同样美味。
首先，我们开始准备奶油。在一个大碗中，我们将重奶油打至蓬松和坚固。然后，使用刮刀或搅拌器，逐渐加入奶油奶酪，轻轻搅拌以获得光滑和奶油状的质地。重要的是不要过度搅拌，以免失去打发奶油中的空气，这会使奶油轻盈蓬松。
接下来，我们将处理用于浸泡第二层手指饼干的糖浆。在锅中，我们放入50毫升水和5汤匙糖。小火煮沸，不断搅拌，直到糖完全溶解。糖浆煮沸几分钟后，加入杏仁精或喜欢的香料，这将为蛋糕增添美味的风味。
现在是处理巧克力的时候。我们在水浴中融化黑巧克力，确保不会烧焦，不断搅拌，直到完全液化和光滑。这将为蛋糕增添强烈的风味，并与轻盈的奶油形成完美的对比。
有趣的部分来了：组装蛋糕。我们拿一个带可拆卸底部的烤盘，放入手指饼干。如果手指饼干是圆形的，我们可以在底部稍微修剪一下，以便完美贴合。剩余部分可以用来填补空隙，确保底部平整。
在手指饼干上，我们涂抹四分之一的奶油，然后将其抹平。接着，我们用融化的巧克力画出同心圆，让我们的想象力自由驰骋。几分钟后，当巧克力凝固时，我们再加入四分之一的奶油奶酪，确保均匀分布。
接下来是第二层手指饼干，我们用之前准备的糖浆浸泡，确保它们充分湿润。将手指饼干放在烤盘中的奶油上，尽量覆盖更多表面。然后加入第三四分之一的奶油，再次抹平。我们再次玩弄融化的巧克力，创造出有趣的形状。
当巧克力凝固后，我们加入剩余的奶油，用刮刀或刀子将其抹平。蛋糕需要在冰箱中冷藏过夜，盖上保鲜膜，以便凝固和发展风味。第二天，当我们准备上菜时，拿出蛋糕，去掉保鲜膜，用打发的奶油和新鲜水果（如草莓或覆盆子）装饰，营造出诱人的外观。享受每一片！
成分: 手指饼干（数量取决于烤盘的形状）杏仁精，按口味 5 汤匙糖 50 克黑巧克力 500 克干酪 600 克鲜奶油
