Ciasto Serowe i Biszkopty

Mimo że ciasto ma dużo kremu, jest niezwykle lekkie i orzeźwiające, co sprawia, że jest idealne na ciepłe dni lub na każdą specjalną okazję. Wybraliśmy ser o smaku gorzkiej wiśni, który dodaje interesującą i lekko kwaskowatą nutę, ale równie dobrze można użyć zwykłego sera lub innych ulubionych aromatów.

Na początek zabieramy się za przygotowanie kremu. W dużej misce ubijamy śmietanę, aż stanie się puszysta i sztywna. Następnie, za pomocą szpatułki lub miksera, stopniowo dodajemy ser kremowy, delikatnie mieszając, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby nie stracić powietrza ze śmietany, co sprawi, że krem będzie lekki i puszysty.

Następnie zajmiemy się syropem, którym nasączymy drugą warstwę biszkoptów. W garnku umieszczamy 50 ml wody i 5 łyżek cukru. Gotujemy na małym ogniu, nieustannie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po kilku minutach gotowania syropu dodajemy esencję migdałową lub ulubiony aromat, który nada ciastu pyszny smak.

Teraz czas zająć się czekoladą. Rozpuszczamy gorzką czekoladę w kąpieli wodnej, upewniając się, że się nie przypali, ciągle mieszając, aż stanie się całkowicie płynna i gładka. To doda intensywnej nuty do ciasta i doskonale skomponuje się z lekkim kremem.

Zabawa zaczyna się: składanie ciasta. Bierzemy formę z odpinanym dnem i układamy biszkopty. Jeśli biszkopty są okrągłe, możemy je trochę przyciąć u dołu, aby idealnie pasowały. Resztki można wykorzystać do wypełnienia pozostałych luk, upewniając się, że spód jest równy.

Na biszkopty kładziemy jedną czwartą uzyskanego kremu i dobrze wyrównujemy. Następnie używamy roztopionej czekolady, aby zrobić koncentryczne okręgi, pozwalając naszej wyobraźni działać. Po kilku minutach, gdy czekolada stwardnieje, dodajemy kolejną ćwiartkę sera kremowego, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.

Przechodzimy do drugiej warstwy biszkoptów, które nasączamy wcześniej przygotowanym syropem, upewniając się, że są dobrze nawilżone. Układamy biszkopty na kremie w formie, pokrywając jak najwięcej powierzchni. Następnie kładziemy trzecią ćwiartkę kremu, ponownie wyrównując. Znowu bawimy się roztopioną czekoladą, tworząc interesujące kształty.

Po stwardnieniu czekolady dodajemy pozostały krem i dobrze wygładzamy za pomocą szpatułki lub noża. Ciasto musi stać w lodówce przez noc, przykryte folią spożywczą, aby stężało i rozwinęło smaki. Następnego dnia, gdy jesteśmy gotowi do podania, wyjmujemy ciasto z lodówki, usuwamy folię i dekorujemy bitą śmietaną oraz świeżymi owocami, takimi jak truskawki lub maliny, aby uzyskać apetyczny wygląd. Smacznego!