Käse- und Biskuitkuchen

Obwohl der Kuchen viel Creme hat, ist er extrem leicht und erfrischend, was ihn perfekt für warme Tage oder jede besondere Gelegenheit macht. Wir haben uns für Käse mit bitterem Kirschgeschmack entschieden, der eine interessante und leicht saure Note hinzufügt, aber es ist auch genauso gut, einfachen Käse oder andere bevorzugte Aromen zu verwenden.

Zuerst beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. In einer großen Schüssel schlagen wir die Schlagsahne, bis sie luftig und fest wird. Dann fügen wir mit einem Spatel oder Mixer nach und nach den Frischkäse hinzu und mischen vorsichtig, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erreichen. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, um die Luft aus der Schlagsahne nicht zu verlieren, was die Creme leicht und luftig macht.

Als nächstes kümmern wir uns um den Sirup, mit dem wir die zweite Schicht Löffelbiskuits tränken werden. In einem Topf geben wir 50 ml Wasser und 5 Esslöffel Zucker. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und ständig rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nachdem der Sirup einige Minuten gekocht hat, fügen wir Mandelaroma oder ein bevorzugtes Aroma hinzu, das dem Kuchen einen köstlichen Geschmack verleiht.

Jetzt ist es Zeit, uns um die Schokolade zu kümmern. Wir schmelzen die Zartbitterschokolade im Wasserbad und achten darauf, dass sie nicht anbrennt, und rühren ständig, bis sie vollständig flüssig und glatt ist. Dies wird dem Kuchen eine intensive Note verleihen und perfekt mit der leichten Creme kontrastieren.

Der lustige Teil folgt: den Kuchen zusammenzustellen. Wir nehmen eine Springform und legen die Löffelbiskuits hinein. Wenn die Löffelbiskuits rund sind, können wir sie etwas an der Unterseite zuschneiden, damit sie perfekt passen. Die Reste können verwendet werden, um die verbleibenden Lücken zu füllen und sicherzustellen, dass die Basis eben ist.

Auf die Löffelbiskuits geben wir ein Viertel der erhaltenen Creme und glätten sie gut. Dann verwenden wir die geschmolzene Schokolade, um konzentrische Kreise zu machen und lassen unserer Fantasie freien Lauf. Nach ein paar Minuten, wenn die Schokolade fest geworden ist, fügen wir ein weiteres Viertel des Frischkäses hinzu und sorgen dafür, dass er gleichmäßig verteilt ist.

Wir kommen zur zweiten Schicht Löffelbiskuits, die wir mit dem zuvor zubereiteten Sirup tränken, und stellen sicher, dass sie gut befeuchtet sind. Wir legen die Löffelbiskuits über die Creme in der Form und decken so viel Fläche wie möglich ab. Dann fügen wir das dritte Viertel der Creme hinzu und glätten sie erneut. Wir spielen wieder mit der geschmolzenen Schokolade und kreieren interessante Formen.

Nachdem die Schokolade fest geworden ist, fügen wir die restliche Creme hinzu und glätten sie gut mit einem Spatel oder Messer. Der Kuchen muss über Nacht im Kühlschrank ruhen, abgedeckt mit Frischhaltefolie, damit er fest wird und seine Aromen entwickelt. Am nächsten Tag, wenn wir bereit sind zu servieren, nehmen wir den Kuchen aus dem Kühlschrank, entfernen die Folie und dekorieren ihn mit Schlagsahne und frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren für ein appetitliches Aussehen. Genießen Sie jedes Stück!