पनीर और बिस्किट का केक

हालाँकि इसमें बहुत सारी क्रीम है, लेकिन केक बेहद हल्का और ताज़ा है, जो इसे गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही बनाता है। हमने कड़वे चेरी के स्वाद वाले पनीर का विकल्प चुना, जो एक दिलचस्प और थोड़ी खट्टी नोट जोड़ता है, लेकिन इसे साधारण पनीर या अन्य पसंदीदा स्वादों के साथ भी उतना ही अच्छा है।

शुरू करने के लिए, हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम भारी क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक वह फूली और दृढ़ न हो जाए। फिर, एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे क्रीम चीज़ जोड़ते हैं, एक चिकनी और क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे से मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम अधिक न मिलाएं, ताकि व्हीप्ड क्रीम में हवा न खोएं, जो क्रीम को हल्का और फूला हुआ बनाएगी।

इसके बाद, हम उस सिरप का ध्यान रखेंगे जिसका उपयोग हम दूसरी परत के बिस्किट को भिगोने के लिए करेंगे। एक सॉस पैन में, हम 50 मिली पानी और 5 चम्मच चीनी डालते हैं। हम मध्यम आंच पर उबालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल नहीं जाती। जब सिरप कुछ मिनटों तक उबल जाता है, तो हम बादाम की सुगंध या पसंदीदा स्वाद जोड़ते हैं, जो केक को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।

अब, हमें चॉकलेट का ध्यान रखना है। हम डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह जल न जाए, लगातार हिलाते हैं जब तक यह पूरी तरह से तरल और चिकनी न हो जाए। यह केक को एक तीव्र नोट जोड़ देगा और हल्की क्रीम के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा।

मज़ेदार हिस्सा आता है: केक को इकट्ठा करना। हम एक स्प्रिंगफॉर्म पैन लेते हैं और बिस्किट लगाते हैं। अगर बिस्किट गोल हैं, तो हम उन्हें नीचे से थोड़ा काट सकते हैं ताकि वे पूरी तरह से फिट हों। बचे हुए हिस्सों का उपयोग खाली जगहों को भरने के लिए किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आधार समतल है।

बिस्किट पर, हम प्राप्त क्रीम का एक चौथाई डालते हैं और इसे अच्छी तरह से समतल करते हैं। फिर, हम पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करते हैं ताकि समवर्ती वृत्त बनाएँ, अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें। कुछ मिनटों बाद, जब चॉकलेट ठोस हो जाती है, तो हम क्रीम पनीर का एक चौथाई और जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

हम बिस्किट की दूसरी परत पर जाते हैं, जिसे हम पहले से तैयार किए गए सिरप से भिगोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से नम हैं। हम बिस्किट को पैन में क्रीम के ऊपर रखते हैं, जितना संभव हो उतना सतह को कवर करते हैं। फिर, हम क्रीम का तीसरा चौथाई डालते हैं, फिर से इसे समतल करते हैं। हम फिर से पिघली हुई चॉकलेट के साथ खेलते हैं, दिलचस्प आकृतियाँ बनाते हैं।

जब चॉकलेट ठोस हो जाती है, तो हम शेष क्रीम जोड़ते हैं और एक स्पैटुला या चाकू से इसे अच्छी तरह से समतल करते हैं। केक को रात भर फ्रिज में ठंडा होना चाहिए, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ, ताकि यह ठोस हो जाए और अपने स्वाद विकसित कर सके। अगले दिन, जब हम परोसने के लिए तैयार होते हैं, तो हम केक को फ्रिज से निकालते हैं, रैप हटा देते हैं और इसे व्हीप्ड क्रीम और ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी से सजाते हैं, ताकि यह स्वादिष्ट दिखे। हर एक स्लाइस का आनंद लें!