奶酪覆盆子蛋糕

奶酪和覆盆子蛋糕 - 一道让你心醉神迷的美味

总准备时间：1小时15分钟
准备时间：30分钟
烘烤时间：35分钟
份量：12

欢迎来到烹饪的世界，每一种食材都有自己的故事，每一道食谱都是创造难忘时刻的机会！今天，我邀请你来发现一款奶酪和覆盆子蛋糕，这个美味的组合会让你的心跳加速。覆盆子，带着浓烈而微酸的香气，与甜奶酪完美融合，形成一种虽然外观可能不完美，但绝对会因其完美的味道而征服你的甜点。

这道食谱的历史非常迷人。奶酪蛋糕已经被制作了几代人，成为节日餐桌上的象征。覆盆子，这种受欢迎的森林水果，常常被加入以带来甜味与酸味之间的美妙对比。所以，让我们开始吧！

主要成分

- 6个鸡蛋
- 200克糖 + 3汤匙用于馅料
- 200毫升油
- 400克面粉
- 10克泡打粉
- 一小撮盐
- 香草糖（可选）
- 1汤匙粗粒小麦粉
- 700克甜奶酪
- 200毫升32%脂肪的奶油
- 1个柠檬的皮
- 300克覆盆子 + 2汤匙糖
- 1汤匙淀粉

成功的步骤

第一步：准备覆盆子
首先取出覆盆子，用冷水冲洗。清洗后，将300克覆盆子放入小锅中，加入2汤匙糖，小火加热。轻轻搅拌，直到覆盆子开始变软并释放汁液。然后，加入1汤匙淀粉，搅拌均匀，直到混合物变稠。放凉。

第二步：准备蛋糕底
在一个大碗中，打入6个鸡蛋，加入200克糖。搅拌约15分钟，直到混合物变得蓬松并体积翻倍。这个步骤对于获得松软的蛋糕底至关重要！在搅拌的同时，缓慢加入油，确保均匀混合。

第三步：混合干成分
在另一个碗中，混合面粉、泡打粉、盐和香草糖。将干成分混合物轻轻加入鸡蛋混合物中，用打蛋器轻轻搅拌。要小心，这样才能保持混合物中的空气。

第四步：准备奶酪馅
在一个单独的碗中，加入甜奶酪、3汤匙糖、奶油、柠檬皮，搅拌至均匀细腻。

第五步：组装蛋糕
准备一个30x40厘米的烤盘，铺上烘焙纸。将蛋糕底混合物倒入烤盘中，用抹刀抹平表面。撒上一汤匙粗粒小麦粉和剩余的覆盆子。间隔放入几勺奶酪馅。

第六步：烘烤
将烤箱预热至180°C，然后将烤盘放入烤箱中。烘烤蛋糕30-35分钟。重要的是，在前25分钟内不要打开烤箱门，因为这会导致蛋糕体积下降。

第七步：添加奶酪和果酱
大约30分钟后，当蛋糕快要烤好的时候，可以在上面加入剩余的奶酪馅，如果愿意，可以加入一点覆盆子混合物。这个决定将确保更美观的外观和更均衡的味道。

第八步：完成
让蛋糕再烘烤5-10分钟，直到表面变金黄且触感坚实。完成后，将蛋糕从烤箱中取出，放在烤盘中完全冷却，然后转移到盘子上。

厨师小贴士
如果你想改善蛋糕的外观，可以在上面撒上一些浆果混合物，以获得吸引人的视觉效果。此外，你还可以在奶酪混合物中加入一滴香草或杏仁精华，以增加风味。

卡路里和营养益处
这款奶酪和覆盆子蛋糕每份约含250卡路里，因奶酪和鸡蛋而成为良好的蛋白质来源。覆盆子提供抗氧化剂、纤维和必需维生素，有助于均衡饮食。

常见问题

1. 我可以使用其他水果吗？
当然可以！你可以尝试用其他水果，如蓝莓、草莓或桃子，每种水果都会带来不同的甜味。

2. 如何保存蛋糕？
建议将蛋糕覆盖放入冰箱中保存3-4天。你可以在烤箱或微波炉中加热每一片，以恢复其松软的质地。

3. 哪种饮品适合搭配这款蛋糕？
奶酪和覆盆子蛋糕非常适合搭配新鲜水果茶或甜白葡萄酒，这将与覆盆子的甜味相得益彰。

可能的变体
为了更健康的变体，你可以用天然甜味剂替代部分糖，用全麦面粉或杏仁粉替代白面粉。这将增加营养成分，带来独特的风味。

希望这个食谱能激励你与挚爱的人一起创造美味的时刻！奶酪和覆盆子蛋糕不仅是一道甜点，更是为所爱之人带来微笑的方式。享受每一口！